Bebí paquetes de ketchup mientras corría, por la ciencia
Incluso antes de tomar mi primer paquete de ketchup del entrenamiento, supe que había caído en un tonto truco publicitario de Heinz. Pero como residente de Pittsburgh, debo tomarme en serio el ketchup Heinz. Puedo hacer que las cosas se deslicen fácilmente fuera de cualquier botella de vidrio, no comeré Hunt's y me niego a llamar a Heinz Field por cualquiera que sea su nuevo nombre . Y por eso, como también soy corredor, soy el mercado objetivo perfecto para el nuevo truco de Heinz: convencer a los atletas de que utilicen paquetes de ketchup como combustible.
Heinz anunció en un video que están creando rutas para correr con forma de piedra angular en las principales ciudades, colocando los mapas en aplicaciones para correr como Strava y MapMyRun, para ayudar a los corredores a acceder a los paquetes de ketchup mientras viajan. (La etiqueta de Heinz tiene la forma de una piedra angular, en caso de que no lo hayas notado. Pensilvania es el estado clave . La conexión local es profunda). En el video, afirman que los corredores confían en los paquetes de ketchup como combustible mientras viajan. .
Soy corredor y esto fue una novedad para mí. No la idea de comer cosas raras mientras corres; Es normal llevar caramelos o geles para obtener energía en carreras muy largas , y en una maratón incluso te pueden ofrecer patatas fritas o Coca-Cola hacia el final. Los ultramaratones a veces tendrán aún más variedad en los refrigerios que ofrecen; Las personas que corren más de 26 millas terminan con los antojos más extraños. Así que le pregunté a un ultracorredor si alguna vez había usado paquetes de ketchup mientras corría, o si conoce a alguien que lo haya hecho. La respuesta fue simplemente: "jaja, de ninguna manera".
¿ Por qué podría tener sentido el ketchup como combustible para correr?
Cuando corres, incluso a un ritmo bastante lento, tu cuerpo quema muchos carbohidratos. Muchos de estos provienen del glucógeno, una forma de almacenamiento de carbohidratos en los músculos. Puedes agregar más carbohidratos a la mezcla comiendo alimentos azucarados o con almidón antes o durante tu entrenamiento . Los corredores que consumen carbohidratos tienden a sentirse mejor y corren más distancias que aquellos que no lo hacen.
No es necesario cargar carbohidratos para carreras cortas, digamos, una hora o menos. Pero si corres 10 millas los fines de semana o entrenas para un maratón o medio, definitivamente entrarás en el territorio donde los geles pueden ayudarte. Los geles son la forma más cómoda de consumir carbohidratos fáciles mientras corres; son paquetes que contienen unas cuantas cucharadas de un lodo almibarado ( Gu es una marca con el nombre apropiado) que puedes sorber fácilmente mientras viajas.
También perdemos sodio y otros electrolitos a través del sudor, y algunos geles también contienen electrolitos. O puedes reemplazar tus electrolitos bebiendo algo como Gatorade o Tailwind. Los maratonistas ( como nuestra propia Meredith Dietz ) convertirán su estrategia de abastecimiento de combustible en una ciencia. Para obtener el mejor rendimiento, se recomienda consumir de 30 a 60 gramos de carbohidratos por hora; algunos atletas aspirarán a incluso más. El reemplazo de sal depende de cuánto sudes.
La realidad: el ketchup no tiene sentido como combustible para correr
El ketchup contiene jarabe de maíz y sal de manera destacada, y viene en prácticos paquetes pequeños. Entonces es básicamente un gel, ¿verdad? Revisemos los números.
- Un paquete de Gu tiene 100 calorías, con 22 gramos de carbohidratos y 50 miligramos de sodio.
- Un paquete de salsa de tomate tiene 10 calorías, con dos gramos de carbohidratos y 90 miligramos de sodio. Oh.
Para obtener la misma cantidad de carbohidratos que un solo paquete de Gu (que se supone que debes tomar cada 45 minutos aproximadamente), necesitarías 11 paquetes de ketchup. Sin embargo, esto proporcionaría 990 miligramos de sodio.
Si consumes, digamos, tres Gus en una carrera, serían 66 gramos de carbohidratos y 150 miligramos de sodio. Si consume 33 paquetes de ketchup, tendría la misma ingesta de carbohidratos con 2970 miligramos de sodio. La cantidad diaria recomendada de sodio es de 2300 miligramos. Los atletas pueden consumir con seguridad más sodio que la persona promedio, ya que sudan mucho para eliminarlo. Pero aún así... eso es mucho.
Probé los paquetes de ketchup en la carretera.
Sin dejarme intimidar por las matemáticas ni el sentido común, me propuse probar cómo funcionan los paquetes de ketchup en el mundo real. Mi plan original era hacer una carrera larga. Pero estuve ocupado todo el día y no tuve la oportunidad de salir hasta que oscureció, así que me dirigí a una carrera corta en una pista local bien iluminada. Mi esposo tuvo la amabilidad de comprarme 20 paquetes de ketchup en una tienda en algún lugar; Metí 10 de ellos en los bolsillos de mis calzas y, un poco de mala gana, salí por la puerta. "¡Divertirse!" me llamó. Respondí simplemente: "No lo haré".
He hecho varias cosas a lo largo de los años que podrían considerarse una mala idea. Este definitivamente se encuentra entre ellos. Después de correr sólo una milla (en un intento de abrir el apetito, ya que los corredores comemos cosas durante la carrera que no tocaríamos en la vida cotidiana), me detuve para tomar algunos paquetes.
Mi bolsillo derecho estaba lleno de paquetes de ketchup; mi izquierda tenía una bolsa ziploc vacía para la basura. Después de todo, se necesitan 11 paquetes de ketchup para igualar un gel, por lo que son muchos envoltorios pequeños y pegajosos. Abrí el primero y bajó por la escotilla. Picante, salado, dulce. Definitivamente un cambio respecto a los geles empalagosos habituales. Puse el paquete vacío en mi bolsa de basura. Raro, pero bueno.
Pero solo consumí dos gramos de carbohidratos. Tenía que tomar otro. Y otro. Y otro. Después de cuatro paquetes me dije que tomaría el resto más tarde. Volví a la pista sintiéndome... bueno, como quien acaba de beber cuatro paquetes de ketchup. Fue una sensación de acidez estomacal. Nunca tengo problemas estomacales con las comidas rápidas, pero supongo que hay una primera vez para todo.
No comí el resto después. Ya había tenido suficiente. Los paquetes de ketchup son demasiado pequeños, demasiado salados, demasiado ácidos y, en general, demasiado asquerosos para sustituir el combustible corriente. Pero tengo un poco de curiosidad acerca de cómo sería comer solo un paquete de ketchup, al final de una carrera, después de haber comido un montón de geles y se te antoja algo que tenga algo de sabor, como comida real. ¿Consideraría tomar un paquete de ketchup junto con un gel normal? Probablemente lo haría. Y probablemente terminaría arrepintiéndome de eso también.
