अपने पास्ता सलाद को डिप के टब से सजाएँ

किसी भी अन्य सलाद की तरह, एक अच्छा पास्ता सलाद बनाने का मतलब स्वाद और बनावट का संतुलन बनाना है। इस मामले में, बनावट नरम नूडल्स हैं, जो सब्जियों (मसालेदार और ताजा दोनों), थोड़ा पनीर या संसाधित मांस और शायद कुछ कुरकुरे तत्वों के साथ जोड़ी जाती हैं। यह सब एक ड्रेसिंग द्वारा एक साथ रखा जाता है, आमतौर पर कुछ मेयो-आधारित, हालांकि विनिगेट अनसुना नहीं है। हालाँकि, मुझे डिप के टब का उपयोग करना पसंद है।

डिप में वह सब कुछ है जो आप पास्ता सलाद में चाहते हैं। यह (आमतौर पर) मलाईदार, तीखा और अत्यधिक मसालेदार होता है, इसलिए आपको बस इसे इसमें डालना है और चारों ओर हिलाना है। डिप पास्ता (और किसी भी अन्य सामग्री) को कोट और सीज़न करेगा, जिससे ढेर सारी सामग्री के बिना एक सामंजस्यपूर्ण, स्वादिष्ट सलाद बन जाएगा।

इस पैंतरेबाज़ी की सफलता स्पष्ट रूप से आपके डिप की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। एक नरम डिप में थोड़े से नमक या काली मिर्च (या एमएसजी) की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन इसे समायोजित करना एक आसान बात है। फिर भी, सुनिश्चित करें कि आपको वास्तव में डिप का स्वाद पसंद है, क्योंकि यह आपके पास्ता पर छा जाएगा। बिना यह जाने कि इसका स्वाद कैसा है, मैंने "एवरीथिंग बैगेल" डिप ले लिया और सौभाग्य से यह अच्छा था। (मुझे सीज़निंग को थोड़ा समायोजित करना पड़ा)।

एक बार जब आप डुबकी लगा लें, तो आप उन सामग्रियों को लेना चाहेंगे जो इसकी पूरक हों। मैं केपर्स, चेरी टमाटर और कुचले हुए बैगेल चिप्स के साथ गया, हालांकि काश मैंने थोड़ा कच्चा प्याज मिलाया होता, और थोड़ा लॉक्स भी खराब नहीं होता। (दूसरा डिप जो मैं देख रहा था वह भुना हुआ मकई डिप था; मैं इसे कोटिजा, ताजा कच्चे मकई और बहुत सारे सीलेंट्रो के साथ जोड़ूंगा।)

अपने पास्ता को डिब्बे में बताए गए समय से कुछ मिनट अधिक समय तक पकाएं , ताकि पास्ता नरम हो जाए, लेकिन पूरी तरह से गूदेदार नहीं। नूडल्स को "बहुत दूर" ले जाने से वे ठंडे होने पर कुरकुरे और कड़े होने से बचते हैं (एक प्रक्रिया जिसे "स्टार्च रेट्रोग्रेडेशन" के रूप में जाना जाता है)।

पास्ता को छान लें और इसे ठंडा होने दें, फिर इसे और अन्य सामग्री को डिप के साथ, एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, जब तक कि सब कुछ आपकी पसंद के अनुसार लेपित न हो जाए। मैंने 8 औंस (सूखे) पास्ता के लिए 3/4 कप डिप का उपयोग किया। इसे चखें, आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें और परोसें। आप बैगेल पास्ता सलाद के लिए मेरी रेसिपी को टेम्पलेट के रूप में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वास्तव में आपको इसकी आवश्यकता नहीं है। यह काफी सहज है.

आसान सब कुछ बैगल पास्ता सलाद

अवयव:

• पसंद का 8 औंस सूखा पास्ता (छोटे और मोटे आकार का पास्ता चुनें; स्पेगेटी जैसी रेशेदार चीजों से बचें।)
• 3/4 कप सब कुछ बैगेल डिप या फैलाएं
• 1 सूखा पिंट चेरी टमाटर, चौथाई भाग में
• 1/2 कप केपर्स
• 1 गुच्छा कटा हुआ हरा प्याज, केवल हरे भाग
• 1/4-1/2 कप बैगेल चिप बिट्स, गार्निश के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए अतिरिक्त सभी बैगेल मसाला
• वैकल्पिक: लोक्स, कच्चा प्याज, निर्जलित कारमेलिज्ड प्याज, या बैगेल पर जो कुछ भी आपको पसंद हो।

पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़कर, अपने पास्ता को पकाएं। पास्ता के नरम होने तक पकाएं, लेकिन गूदेदार नहीं। एक कप पास्ता पानी सुरक्षित रखें, फिर पास्ता को निथार लें और ठंडे पानी से धो लें। एक बार जब पास्ता पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो डिप डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। यदि डिप बहुत गाढ़ा है, तो इसे ढीला करने में मदद के लिए इसमें एक चम्मच पास्ता पानी मिलाएं।

नूडल्स को स्वाद दें और यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च और/या एमएसजी डालें। फिर से टॉस करें और चखें। टमाटर, केपर्स, आधे स्कैलियन्स (और कोई भी अन्य "वैकल्पिक" सामग्री जो आप चाहें, मिलाएँ। फिर से टॉस करें, और बचे हुए स्कैलियन्स और बैगेल चिप्स से गार्निश करें। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त बैगेल सीज़निंग डालें। सलाद को 3-3 दिनों के लिए रखा जाएगा। फ्रिज में 5 दिन.