바보처럼 들리지 않고 레스토랑에서 좋은 와인을 주문하는 방법

우리는 모두 거기에있었습니다. 친구와 함께 멋진 레스토랑으로 향하고 기대에 의자에 앉습니다 ... 그리고 와인 목록이 눈앞에 떨어지고 갑자기 당신이 나타나는 곳에서 그 꿈을 꾸고 살고 있습니다. 당신의 대수학 시험은 알몸이고 모두가 당신을 비웃습니다.

간단히 말해서, 와인이 그렇게 어려운 이유는 두 가지입니다. 첫째, 어떤 두 와인도 정확히 똑같지 않으며, 같은 품종과 범주 내에서도 병이 크게 다를 수 있습니다. 둘째, 와인에 대한 보편적인 언어는 없습니다. 있는 것처럼 보일 수 있으며 와인 전문가(및 아마추어 속물)는 확실히 있는 것처럼 보이지만 우리는 모두 와인을 다르게 경험합니다. 예를 들어, 당신이 달콤한 레드 와인을 좋아한다고 말한다면 이 세 단어는 다른 사람들에게 매우 다른 의미를 가질 수 있습니다.

그렇다면 목록에 있는 각 와인을 시음하거나 박사 학위를 취득하지 않고 어떻게 실제로 마음에 드는 레스토랑에서 와인을 고를 수 있습니까? 와인학에서 (내가 가정하는 것)? 그것을 확실하게 하는 보장된 알고리즘은 없지만, 무엇을 말하고 무엇을 묻고 무엇을 하지 말아야 하는지 안다면 와인 열반에 훨씬 더 가까워질 수 있습니다.

와인 클럽의 첫 번째 규칙은 즉시 패배를 인정하는 것입니다. 실제보다 와인에 대해 더 많이 알고 있는 것처럼 굴지 말고 주저하지 말고 소믈리에를 요청하십시오. 레스토랑에 상주 와인 전문가가 없으면 서버 또는 바텐더에게 추천을 요청하십시오.

 여기에서 우리의 목적을 위해 "좋은" 와인은 당신이 좋아하는 모든 와인입니다. 따라서 당신의 에고나 허세에 대한 경향을 없애십시오 .   당신이 좋아하는 와인을 얻는 유일한 방법은 몇 가지 질문을 하는 것입니다. 당신이 똑똑하거나 세속적으로 보이는 것에 대해 걱정한다면 그것은 엉망이 될 것입니다.

그러니 그냥 인정하세요. 당신이 와인에 대해 아는 유일한 것은 당신이 좋아하는 것뿐입니다. 그리고 당신이 좋아하는 것이 식료품점에서 6달러라면 부끄러운 일이 아닙니다.

맛에 너무 집착하지 마세요 . 와인 은 여름에 배를 생각하게 할 수 있고 다른 사람은 소나무 또는 기타 향미가 가미된 ​​천도 복숭아를 생각하게 할 수 있습니다. 와인은 매우 개인적인 것이기 때문에 와인에 대한 당신의 친밀하고 원초적인 반응 이 숙련된 와인 전문가라도 다른 누군가에게 이해할 수 있을 가능성은 희박합니다 .

대신, 와인의 보다 객관적인 측면에 초점을 맞춥니다. 바디는 좋은 출발점입니다. 가볍고 입안에 맴도는 와인을 좋아합니까, 아니면 묵직하고 "기름진" 와인을 좋아합니까? 바디는 우유로 생각할 수 있습니다. 라이트 바디는 탈지, 미디엄은 전체, 풀 바디는 크림입니다. 이 부분을 바로 잡으면 와인 목록의 절반 이상이 제거됩니다. 탄닌은 또한 훌륭하고 확실한 단서입니다. 탄닌이 많은 와인은 "퍽퍽한" 느낌과 약간의 쓴맛을 제공하므로 서버에게 귀하가 얼마나 관대함을 알릴 수 있습니다.

와인의 과일 수준("과일 포워드"에서와 같이)이 객관적일 것이라고 생각할 수도 있지만, 대부분의 사람들은 이것을 단맛(아래 참조)과 혼동합니다. 실제로는 그것이 단 과일의 냄새와 풍미와 더 관련이 있을 때, 그리고 "맛있는" 또는 "진한" 와인 은 크랜베리와 같은 쓴 과일 을 더 생각나게 합니다 . 간식으로 좋아하는 과일의 종류를 아는 것만으로도 즐길 수 있는 와인을 찾는 데 도움이 됩니다.

와인을 고르는 것은 대화이며 대화 상대에게 함께 일할 수 있는 올바른 정보를 제공해야 합니다. 시작하기 에 좋은 장소는 상자에 담겨 왔더라도 이미 좋아한다는 것을 알고 있는 와인으로 시작하는 것입니다 . 와인을 전문적으로 다루는 사람들은 인기 있고 대량 생산되는 브랜드를 잘 알고 있으므로 그들에게 열정적으로 Three Buck Chuck을 사랑한다고 말할 수 있다면 그것은 그들에게 일할 만한 무언가를 줍니다. 다시 말하지만, " 똑똑하게 들리는 것"에 대해 너무 많이 걱정 하는 것은 여기의 적입니다. 와인에 대한 프롤레타리아트 취향에 대해 정직할수록 승자가 될 가능성이 높아집니다.

훌륭한 전략은 와인을 즐길 때마다 라벨의 사진을 찍고 당신이 좋아하는 몇 병을 소믈리에에게 보여주는 것입니다. 그들은 최소한 몇 가지를 알게 될 것이고, 그것이 비슷한 취향을 찾는 데 필요한 전부일 것입니다.

"달콤함"과 같은 것이 상당히 객관적일 것이라고 생각할 수 있지만 그렇지 않습니다. 와인 애호가들은 무엇이 "달콤한" 와인을 구성하는지에 대해 미친 생각을 가지고 있습니다. "달콤한 레드"를 주문하고 전혀 달지 않은 것을 얻을 수 있습니다. 거의 모든 와인이 드라이로 분류되고 와인을 "과일향"이라고 부르기 때문입니다. "라는 말은 달콤하다는 뜻이 아니다.

설탕의 단맛을 좋아한다면 디저트 와인을 주문하세요. 예, 저녁 식사와 함께 디저트 와인을 마실 수 있습니다. 당신은 아마도 멀지 않은 과거에 아침으로 캔디바를 먹었을 가능성이 높은 성인입니다. 또는 약간의 단맛을 좋아하지만 디저트 와인을 찾고 있지 않다면 "오프 드라이"라는 용어를 사용하면 소믈리에가 드라이한 와인에서 설탕이 조금 더 남아 있는 와인으로 이동해야 합니다.

레스토랑에서 와인을 주문하면 땀을 흘리면 안 됩니다. 와인은 결국 즐기는 것입니다. 이러한 단순한 특성에 초점을 맞추고 서비스를 제공하는 전문가의 조언을 따르면 사랑할 만한 것을 찾지 못할 이유가 없습니다.