체중계를 사용하여 먹는 음식을 추적하는 올바른 방법

섭취하는 음식의 칼로리와 다량 영양소를 추적하면 체중 감소에서 체중 증가, 단백질 및 비타민 섭취에 대한 더 나은 관리에 이르기까지 영양 관련 목표 를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다 . 이 정보를 정확하게 측정하려면 식품 저울이 필요합니다. 하지만 그럼?

앱에서 음식의 1인분을 기록할 때 실제로 얼마나 먹고 있는지 눈으로 정확히 알기는 어렵습니다 . 예를 들어, 땅콩 버터 2숟가락이 190칼로리라면 토스트에 넣는 양은 얼마입니까? 한 조각에 얇게 펴 바르면 절반 정도가 될 수 있습니다. 2인분에 두껍게 바르면 생각보다 2배는 더 먹게 됩니다.

따라서 저울의 접시에 토스트를 놓고 무게를 잰 다음(화면을 0으로 설정), 토스트 위에 땅콩 버터를 바르고 다시 내려 무게를 알아낼 수 있습니다. 두 큰술 서빙을 기록하는 대신 그램 단위로 측정하고 있으며 20그램의 땅콩 버터를 먹고 있다고 식품 앱에 알릴 수 있습니다. (이는 표준 1인분인 32g보다 약간 적으므로 실제로 118칼로리를 섭취하고 있는 것입니다.) 이해가 되셨나요?

물론 모든 음식 조각의 무게를 그램 단위로 측정할 필요는 없습니다. 아침에 세 번 연속으로 토스트의 무게를 측정하여 18g, 21g, 20g을 얻었다면 매일 아침 20g으로 기록하면 기본적으로 정상 궤도에 오르게 됩니다. 주방 저울은 양을 추정하는 방법을 배우는 데 도움이 될 수 있으며 조리법을 나누는 데에도 유용합니다. 예를 들어, 저는 큰 가방에 들어 있는 냉동 치킨 스트립을 사는 것을 좋아하기 때문에 접시에 4온스의 닭고기가 필요하면 저울을 사용하여 4온스의 무게를 쟀습니다. 주방 저울은 요리에도 편리 하므로 장기간 매크로를 추적할 계획이 없더라도 좋은 투자입니다.

고기와 곡물을 포함하여 일부 음식은 요리할 때 무게가 변하므로 날것으로 또는 익힌 것으로 무게를 재야 합니까? 여기에 짧고 긴 답변이 있습니다.

짧은 대답은 음식 앱에 날것과 익힌 것에 대한 별도의 항목이 있어야 한다는 것입니다. 가장 편리한 것을 사용하십시오.

더 긴 대답은 원시 식품의 무게를 측정하고 원시 무게 항목을 사용하는 것이 일반적으로 더 정확하다는 것입니다. 예를 들어, 닭 허벅지를 구울 경우 고기를 요리할 때 고기의 수분 중 일부가 증발하고 일부는 배수됩니다. 그렇기 때문에 너무 많이 넣은 고기는 건조할 수 있으며 오븐에서 음식을 꺼낼 때 팬 바닥에 액체 웅덩이가 생기는 경우가 많습니다.

따라서 정확한 수분 손실량은 닭 허벅지를 요리하는 방법에 따라 다릅니다. 오븐에 너무 오래 두면 수분이 더 많이 손실됩니다. 소스나 수프로 요리하면 요리 후 구운 허벅지보다 무게가 더 나갑니다. 특히 저울 위에 올려놓았을 때 소스가 계속 흘러내리고 있기 때문입니다.

쌀과 같이 건조 상태로 시작하여 요리하는 동안 물을 흡수하는 것은 그 반대입니다. 준비 과정의 차이는 요리가 끝날 때까지 쌀 1인분의 무게에 영향을 줄 수 있습니다.

분명히 말해서 고기나 쌀의 영양가 는 요리하는 동안 변하지 않습니다(또는 적어도 걱정할 만큼은 아닙니다 ) . 그 안에 있는 물의 양만 변합니다. 그래서 저는 요리 하기 전에 음식의 무게를 재고 , 그것을 먹을 때까지 여전히 같은 양의 칼로리, 단백질 등을 가지고 있다는 것을 압니다.

솔직히 말해서, 나는 항상 음식의 무게를 재지 않습니다. 갈은 쇠고기 1파운드를 사서 칠리 4인분을 만들고 싶다면 각 1인분에 갈은 쇠고기 4온스(4분의 1파운드)를 포함하는 것으로 기록할 것입니다.