Chocolate é um Chip Dip

Acho que poderia subsistir com uma dieta feita inteiramente de molhos. Molho de iogurte para o café da manhã, molho de beterraba para o almoço, queijo pimentão ou homus para o jantar. Eu poderia passar meus dias mergulhando legumes, pedaços de pão e batatas fritas em várias tigelas de molhos cremosos, e ficaria feliz.

“E a sobremesa?” você pergunta. E quanto a isso, de fato. Sou fã tanto deste vibrante molho de frutas quanto do clássico e nostálgico Dunkaroo , mas não há necessidade de complicar muito. O chocolate – como calda quente e similares – é uma sobremesa perfeita, e é melhor quando consumido com salgadinhos.

Mergulhar batatas fritas em um molho de chocolate atinge aquelas notas salgadas e doces que os escritores de culinária gostam tanto, mas o chocolate também fornece um pouco de amargura, um sabor que muitas vezes é esquecido quando se discute a sobremesa. E é essa amargura, eu acho, que torna a combinação tão difícil de largar. O emparelhamento de texturas também é incrível: chips crocantes e quase quebradiços fornecem o pano de fundo para fudge rico e aveludado - sua boca nunca ficará entediada novamente.

Ao escolher suas batatas fritas e chocolate, você deve optar por uma pastilha que seja resistente e simples (o melhor é salgado cozido na chaleira) e um chocolate escuro. O chocolate ao leite é muito doce para um prazer prolongado, e o chocolate branco mal é chocolate. O calda quente simples deste blog é uma boa opção, especialmente se você usar barras de chocolate picadas sem açúcar.

Ingredientes:

Combine os três primeiros ingredientes em uma panela média em fogo baixo. Adicione o chocolate e mexa continuamente enquanto derrete para formar um molho espesso e brilhante. Se o fudge estiver um pouco grosso demais para o seu gosto, você pode adicionar pequenos respingos de água para diluir. Isso faz uma boa quantidade de fudge, mas não se preocupe: você pode aquecê-lo no fogão ou no microondas. Apenas aqueça lenta e suavemente e mexa com frequência. Sirva imediatamente com uma tigela grande de batatas fritas salgadas.