Como é realmente competir no Beat Bobby Flay

Estar em um game show de culinária parece estressante, para dizer o mínimo. Você tem uma janela de tempo limitada para cozinhar, está em uma cozinha com a qual não está familiarizado e sua concorrência acirrada não quer nada além de bater em sua bunda em uma cozinha. Na longa série da Food Network, Beat Bobby Flay , dois contendores competem entre si em um desafio de eliminação para ver qual deles tem uma chance de derrotar o ex- Iron Chef Bobby Flay em uma rodada seguinte de exibicionismo culinário. Os vencedores têm o direito de se gabar - e na indústria culinária, onde a competição é absurdamente intensa, o respeito é uma moeda social séria.

O chef Cam Waron , diretor culinário do Honey Butter Fried Chicken em Chicago,apareceu recentemente como um competidor no Beat Bobby Flay (temporada 31, episódio 5) . O HBFC éumrestaurante popular especializado em tudo o que o nome indica; o pássaro éótimo, mascantar seu frango com um pouco de manteiga doce leva por cima.

Waron também é dono de uma empresa chamada Tubers Donuts , que vende nozes com massa de batata em sabores divertidos , como pimenta-limão e semente de papoula, que você pode comprar no restaurante da esposa de Waron , TriB ecca's Sandwich Shop . Ele também é um vizinho meu, e ele e eu, junto com o colaborador do Takeout John Carruthers , colaboramos em um pop -up de caridade em 2021.

Embora o episódio de Beat Bobby Flay do Chef Waron tenha ido ao ar em 1º de setembro, na verdade foi gravado em outubro de 2021. Waron falou com The Takeout sobre o tempo que passou em um game show de alto risco da Food Network - mas não se preocupe, fãs de Beat Bobby Flay , não há spoilers à frente. (Revigorante, eu sei.) 

The Takeout: Como você acabou entrando no Beat Bobby Flay e como foi esse processo?

Cam Waron: Ao longo dos anos, houve alguns shows que alcançaram Honey Butter, e toda vez, era como, nah, cara, eu não quero fazer essas coisas . E então a pandemia atingiu, e minha esposa [estava] abrindo seu restaurante , e alguém estendeu a mão no meu momento de fraqueza.

Eu gosto desse programa, porque gosto da ideia de todos se reunirem para derrotar um cara. Então eu pensei, dane-se. Vou apenas preencher o formulário e ver o que diabos acontece.

TO: Então essa foi sua primeira aparição na TV.

CW: Sim, com certeza. Começou com o preenchimento de informações e, em seguida, houve uma entrevista no Zoom em que eles perguntaram: “Que comida você cozinha? Qual é o seu histórico? O que você gosta de fazer nos seus dias de folga?” e coisas assim. Acho que era só para ver se eu era um esquisito frio como pedra ou não.

E então, um pouco mais tarde, eles tentaram fazer outro; Acho que foi um dos produtores. Eles tiveram uma configuração semelhante, uma entrevista para conhecer você e, depois disso, disseram: “Tudo bem, manteremos contato!” Por fim, recebi um e-mail que dizia: “Você foi escolhido! ” Eu estava tipo “Puta merda!”

TO: O que te motivou a dizer sim para filmar este show, ao contrário das outras oportunidades que lhe foram oferecidas?

CW: Foi porque minha esposa estava abrindo um novo restaurante. Ela faz sanduíches e, durante a pandemia, decidi começar a fazer nozes com massa de batata. Quando todo mundo estava fazendo fermento, comecei a fazer essas nozes de massa de batata, e isso seria uma parte complementar do negócio de minha esposa. Quando essa oportunidade surgiu, foi como, aqui está uma maneira de divulgar que minha esposa está abrindo este lugar legal.

TO: Você acha que conseguiu esse objetivo?

CW: Acho que sim. Definitivamente foi ao ar melhor do que parecia. Eu meio que tinha essa coisa em mente que seria, tipo, 10 minutos de mim me atrapalhando com uma tuba triste tocando ao fundo. Quando eu realmente assisti, eu disse, oh caramba .

TO: Quanto tempo durou a gravação? Como foi?

CW: Eles me pegaram, me levaram de avião para Nova York, me deram um hotel e foi meio hilário. Eu estava esperando no saguão - devia ser tipo 4:30 da manhã. Cheguei ao saguão, vi outro cara lá com o que parecia ser uma caixa de ferramentas, então imaginei que todos os participantes do programa estariam neste hotel. Sentei-me e fiquei tipo, “Oh, você vai estar no show também?”

E o cara disse: “Eu tenho esse projeto de drywall na rua”, e ele conversou comigo cerca de 10 minutos, sobre como ele se levanta cedo, deixa todas as coisas prontas para essa coisa de drywall e eu honestamente comi tudo . Esse cara realmente me fisgou. E no final da história, ele disse: “O que é esse show?”

E então eu olhei para cima, e havia um cara com um rolo de faca parado ali, e eu fiquei tipo, “Uh… oh . Ele vai estar no show. Mas recebi uma educação muito precoce em drywall.

Então entramos em Ubers separados, o que nos levou ao set. De lá, eles continuaram nos levando para salas separadas, onde pessoas diferentes conversavam conosco. Cada pessoa com quem conversei não poderia ter sido mais legal. Realmente foi uma ótima experiência da equipe de produção, para a pessoa que iria prepará-lo para a passagem de som, todas essas coisas. Fiquei realmente impressionado, cara.

TO: Você deve ter ficado estressado. Você estava nervoso?

CW: Eu estava nervoso porque nunca tinha feito nada parecido antes. Mas eles me deixaram super à vontade e fiquei pensando: o que de pior poderia acontecer? Eu poderia parecer um idiota? Eu tenho muita experiência nisso. Parecia algo divertido de se fazer e, felizmente, acabou sendo exatamente isso.

TO: Você foi orientado para a cozinha do show antes de começar a competir? Porque você está cozinhando em uma cozinha que parece um brinquedo. Aprender a encontrar as coisas de que você precisa pode ser realmente desorientador.

CW: Por sorte, eles tiveram uma pessoa que me agarrou e outra pessoa do lado [ do chefe do competidor Quincy Randolph ] e nos conduziu pela geladeira, a despensa e o equipamento. Provavelmente foi apenas um passo a passo de três a quatro minutos, mas eles fizeram questão de mencionar tudo. Claro, você está tão sobrecarregado que esquece tudo imediatamente. Mas isso foi útil.

Eles disseram: “Só queremos que você saiba onde está tudo, como se estivesse procurando vegetais ou temperos, para que pelo menos você tenha uma ideia”. Isso foi antes da gravação começar. Caso contrário, se eles apenas vendassem você e o deixassem cair, todo mundo teria pratos realmente estranhos.

TO: Como espectador, parece que um competidor tem que criar um prato criativo assim que vê seu ingrediente secreto. Há uma pausa na produção para que você possa pensar no que vai fazer? Ou você tem que determinar um prato imediatamente?

CW: Não deve ter sido mais do que, tipo, três minutos. Eu acho que eles querem que você dê a volta por cima bem rápido.

TO: Você tinha alguma ideia do que queria fazer antes?

CW: Eu tinha algumas ideias em meu cérebro de algo que eu pensei que poderia ser um pega-tudo. Então , se eles te dessem um peixe, você poderia fazer isso, se eles te dessem uma fruta ou uma erva, talvez essa fosse uma boa direção.

Eu tinha algumas coisas. Eu não tinha uma única ideia e ia fazer [o ingrediente secreto] caber. Mas eu também não queria ter nenhuma ideia e ser o cara que está apenas cozinhando e fica tipo, hmm.. .

TO: Porque você só tem 25 minutos para fazer.

CW: Foram 20 minutos seguidos. E eles realmente esconderam o ingrediente secreto até o último segundo. Bobby o tinha nas costas para garantir que ninguém pudesse vê-lo até que a revelação acontecesse. Eles queriam permanecer muito fiéis a isso.

TO: A revelação do ingrediente chocou você, ou você ficou aliviado quando o viu?

CW: Fiquei feliz por estar familiarizado com isso, porque poderia ser algo com o qual não havia trabalhado antes. Poderia ter sido realmente um ingrediente misterioso.

TO: Quanta interação você realmente teve com os juízes e Bobby Flay? Houve apresentações anteriores ou os juízes foram separados de você?

CW: Você faz a sua entrada, e quando você sai, eles estão lá. Eu não sabia quem seriam os juízes até que cheguei à minha pequena estação e olhei para cima, e lá estava Bobby e os juízes. Não há reunião antes disso.

TO: Você sente que eles cortaram qualquer coisa que você gostaria que tivesse sido incluída?

CW: Na verdade não. Eles acabaram usando uma boa quantidade de filmagens onde eu me perguntei, isso é demais?

TO: Você se divertiu no Beat Bobby Flay ? Você faria de novo, agora que sabe como é o ciclo de produção desses shows ? 

CW: Achei super divertido. Ser capaz de conseguir uma viagem grátis para Nova York, e poder ficar lá por alguns dias e conhecer pessoas legais, e fazer coisas que eu nunca teria feito normalmente, valeu totalmente a pena. Não sei como é em outros shows, mas no Beat Bobby Flay , eles foram muito legais comigo.

Você pode assistir ao episódio de Beat Bobby Flay com o chef Waron comprando-o no YouTube , assistindo na Food Network ou assistindo no Discovery Plus .