Couve murcha de Chrissy Teigen com bacon e maçãs

"Você pode preparar esta receita com antecedência e servi-la em temperatura ambiente, o que funciona para mim porque adoro os acompanhamentos do Dia de Ação de Graças, e todos eles não podem sair do forno bem quentes na última hora!" diz  Chrissy Teigen .

"Todos nós adoramos essa combinação de ingredientes. Tem a doçura da maçã, o sabor carnudo do bacon e o sabor terroso da couve", diz a estrela, que apresenta uma versão desse prato de "outono perfeito" em seu novo livro de receitas  Cravings : Todos Juntos . "Também é super simples de montar." 

Dicas de Teigen para as férias? "Vá com calma! Assuma o máximo que puder e deixe outras pessoas ajudarem a arrumar a mesa, servir bebidas e trazer lanches para assistir futebol antes da refeição."

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes

• 4 fatias de bacon, picadas
• 6 dentes de alho médios, em fatias finas
• 2 maçãs pequenas, esquartejadas, sem caroço e em fatias finas
• ½ colher de chá de pimenta vermelha moída
• 1 ¼ xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
• 1 lb. couve lacinato, caule e folhas cortadas ao meio transversalmente
• Azeite, para regar

instruções

Lista de verificação de instruções

• Etapa 1 Aqueça uma frigideira pesada de 12 polegadas ou forno holandês em fogo médio até ficar bem quente, cerca de 2 minutos. Adicione o bacon; cozinhe, mexendo sempre, até o bacon ficar crocante e a gordura derreter, 3 a 4 minutos. Incline a frigideira para enviar a gordura para um lado e coloque o bacon em um prato forrado com papel toalha.
• Etapa 2 Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o alho à gordura do bacon; cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 1 minuto. Adicione as maçãs e a pimenta vermelha esmagada e aumente o fogo para médio. Cozinhe, mexendo sempre, adicionando ½ xícara de caldo de galinha enquanto mexe, até as maçãs amolecerem, 4 a 5 minutos.
• Passo 3 Polvilhe com ¼ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta. Adicione metade da couve; cozinhe, mexendo sempre e regando com ½ xícara do caldo, até que a couve murche e fique verde brilhante, cerca de 3 minutos. Adicione a couve restante e o caldo, conforme necessário, até que toda a couve esteja macia, 4 a 5 minutos. Polvilhe com ½ colher de chá restante de sal e ⅛ colher de chá de pimenta. Transfira para uma tigela; cubra com bacon e regue com azeite.

Pontas

"Se você está com pressa, use folhas de couve ensacadas, que você não precisará desengaçar", diz Teigen. "E se você não tiver maçãs, peras firmes também funcionariam muito bem."