Esta combinação simples de chips e molhos é uma explosão de sabor

"De onde você tira suas ideias?" é uma pergunta que recebo com bastante frequência e para a qual não tenho uma resposta. Alguns deles, como casca mágica de gordura de pato , vêm do meu pequeno cérebro estranho; alguns deles, como o espaguete de pepino , são inspirados no trabalho de outros ; e alguns deles são sugestões diretas que eu experimento e provo, depois compartilho para o benefício de todos. Esta combinação de chip e dip é a última.

Esta sugestão chegou até nós da ex-editora-gerente do Lifehacker, Virginia Smith, via Twitter:

Nosso atual vice-editor, Joel Cunningham, me marcou no tweet de Virginia, alertando-me sobre o possível hack.

Cerca de uma hora depois de ver o tweet, fui do apartamento do meu amigo ao Whole Foods e peguei creme de leite, molho Worcestershire e um saco de sal e vinagre Kettle Chips. Em seguida, espiei o conteúdo original e misturei o molho e os laticínios azedos até ficar “marrom claro”, conforme sugerido no vídeo. Mergulhei uma batata frita e coloquei na boca.

Foi uma experiência intensa.

A combinação de aparência simples e de som humilde dá bastante força. É intensamente picante e incrivelmente salgado, quase intenso demais para ser descrito como “delicioso” e, no entanto, não consegui parar de enfiá-lo na boca.

Era como um saboroso doce Warhead - tão cheio de sabor que é quase avassalador, mas recua no último segundo, como um caminhão jogando frango no trânsito que se aproxima.

Os chips são obviamente azedos e salgados, e o molho é azedo, salgado, um pouco doce e um pouco desagradável. Deve ser demais, mas tudo funciona. Eu, no entanto, recomendo usar o molho Worcestershire da marca Lea Perrins. A Whole Foods a que fui não o vendia, apenas sua marca de loja idiota, que não tem tamarindo ou anchova, dois ingredientes que tornam o molho Worcestershire tão especial. (Particularmente as anchovas, que teriam trazido um toque mais umami.)

Você pode, obviamente, comer este molho com batatas fritas simples para uma experiência mais razoável. Virginia me disse que o molho também funciona bem em uma travessa de crudités. Mas há algo estimulante em submeter o paladar a uma experiência tão extrema, repetidas vezes, até que seu paladar arda com a coação infligida por ácido, sal e batatas fritas crocantes.