Existe um almoço de verão perfeito
Eu desejo ceviche o ano todo, mas especialmente no verão. Se você nunca experimentou, é uma salada mista de frutos do mar apreciada em muitos países da América Latina, e os sabores ácidos e vegetais picados de cores vivas fazem dele um almoço leve, perfeito para levar para o trabalho nos meses mais quentes do ano .
Meu trajeto para o escritório todos os dias requer um ônibus e dois trens, e na umidade do verão de Chicago não é divertido fazer malabarismos com várias malas pesadas. Então eu tento o meu melhor para levar almoços leves e simples para o trabalho. Preparar ceviche em casa é a maneira perfeita de me poupar de comprar o almoço cinco dias por semana e realmente ficar ansioso pelo que embalei todos os dias.
Ceviche vai durar na geladeira por cerca de dois dias. Isso pode não parecer uma vida útil que se presta bem à preparação de refeições, mas na verdade pode ser. A maior parte do trabalho do ceviche é apenas picar os ingredientes, então se você pré-cortar e armazenar adequadamente esses ingredientes separadamente , o maior trabalho que você terá que fazer durante a semana é descongelar os frutos do mar congelados e misturar tudo.
Uma das melhores coisas de fazer ceviche no verão é que não requer nenhum tipo de cozimento. Apenas um monte de corte. Isso, é claro, evita que você aqueça um forno ou fique de pé sobre uma grelha quente. E uma vez que você chega ao escritório, você não precisa jogar nada no micro-ondas ou torradeira – basta puxar da geladeira e comer.
Embora minhas habilidades com facas não sejam as melhores , ainda adoro fazer ceviche porque é muito fácil de personalizar . Minha combinação favorita inclui caranguejo (geralmente imitação de caranguejo ), camarão, cebola roxa, pepino, tomate, coentro e muito suco de limão. Tudo , exceto o limão, é cortado em cubos e jogado em uma tigela. A maioria das pessoas também adiciona fatias de jalapeño fresco, mas eu não incluo o jalapeño porque não sou grande fã de comida apimentada – e essa é a beleza de fazer seu próprio ceviche . O que eu gosto de incluir são fatias de abacate, mas não acrescento isso até que esteja realmente prestes a comer o ceviche, porque o abacate perderá sua cor e firmeza na mistura muito rapidamente.
O principal aspecto de não cozinhar do ceviche é o suco de limão: o ácido cítrico “cozinha” a comida alterando seus níveis de pH da mesma forma que cozinhar com calor.
Como muitos de nós estão de volta a um ambiente de escritório comunitário , ninguém quer ser a pessoa cuja fragrância do almoço se espalha por toda a cozinha . E como estou recomendando uma opção de refeição com frutos do mar , você pode pensar que não tenho nenhuma preocupação com o nariz das outras pessoas. Mas você está errado.
O ceviche, assim como a vingança, é um prato que se come frio. Você não precisa colocá-lo no microondas em tudo. Tudo que você precisa são algumas tostadas ou tortilhas. Eu acho que ceviche em uma tostada é um pouco melhor do que tortilla chips porque você pode empilhar o ceviche no alto da tostada para uma grande primeira mordida. Então, quando se desfaz depois disso, você tem praticamente tortilla chips de qualquer maneira.
Você também pode seguir uma rota não tradicional e comer ceviche com fatias de pão francês torrado ou algum outro carboidrato. No geral, o que você quer é algo crocante e crocante para absorver os sucos sem ficar encharcado.
Os ingredientes básicos para o ceviche são todos bastante acessíveis, dependendo do tipo de frutos do mar que você deseja incluir.
Estou perfeitamente feliz com o caranguejo de imitação e qualquer camarão que tenha um preço justo naquela semana. No entanto, algumas pessoas gostam de polvo ou peixe em seu ceviche, o que pode torná-lo uma refeição mais cara . Além da seleção de frutos do mar , no entanto, pepinos, tomates, cebolas, limões e um pouco de coentro não vão quebrar seu orçamento de supermercado.
Aí está. Sua inspiração para o almoço de fim de semana de verão . Ceviche é portátil, personalizável, não cozinha, não reaquece e é econômico . O que há para não amar?
