Friendly's invade um clássico da Bodega
Em um movimento que passou despercebido, o Friendly's agora vende um sanduíche com molho ranch e Cool Ranch Doritos. Por que nem todo mundo está falando sobre essa inovação fast-casual?
A Friendly's , uma rede predominantemente nordestina (com algumas unidades na Flórida) conhecida por seus sorvetes e, secundariamente, por sua comida, normalmente oferece uma variedade de hambúrgueres, sanduíches, frango e massas. O primeiro Friendly's foi fundado em Springfield, Massachusetts, em 1935, e embora ao mesmo tempo houvesse até 850 restaurantes Friendly's em operação, em 2020, restavam 138 e a empresa entrou com pedido de falência, prometendo manter a maioria de seus locais restantes. abrir. Em 2021, a Amici Partners adquiriu a empresa. Na época, Craig Erlich, presidente e CEO da Amici Partners, disse que esperava “criar novos programas e itens de menu para atender às novas necessidades de nossos clientes”.
Em abril deste ano, a empresa anunciou uma reformulação do cardápio do Amigos. “Queremos permanecer fiéis a essa herança maravilhosa, ao mesmo tempo em que continuamos a evoluir”, disse o diretor de experiência Roberto De Angelis na época. “Estamos mantendo os itens que os hóspedes adoram, eliminando outros e adicionando novas ofertas sensacionais.”
Essas novas ofertas incluíam, surpreendentemente, um hambúrguer com uma saia de queijo e, talvez mais desconcertante, o Doritos® Cool Ranch® ChoppedCheese Burger. Sensacional, de fato.
Caso você não saiba, o queijo picado é um famoso sanduíche originário das bodegas de Nova York. É feito de carne moída picada e refogada com pimentão e queijo americano, servido em um herói. Nos últimos anos, ganhou fama e, no processo, inspirou um discurso animado sobre a quem pertence e quem pode recriá-lo.
O sanduíche entrou na discussão pública em parte porque foi apresentado no Parts Unknown de Anthony Bourdain em 2014. Então, em 2016, o Business Insider postou um vídeo de um de seus repórteres experimentando um queijo picado. O vídeo recebeu muitas críticas do público de nova-iorquinos, principalmente do Harlem, onde o sanduíche se originou. A controvérsia foi novamente provocada em 2016, quando foi anunciado que o açougue sofisticado de April Bloomfield, White Gold, apresentaria um queijo picado de $ 15 em seu cardápio.
No mesmo ano, First We Feast produziu um documentário de 20 minutos sobre a história do sanduíche e seu lugar na cultura nova-iorquina, que vale a pena assistir. O documentário incluiu o Hajji's , a bodega do Harlem de onde o sanduíche teria se originado, além de bodegas em outros bairros que fazem sua própria versão. Também contou com fãs do queijo picado, com muito foco em sua crescente popularidade. A acessibilidade financeira fazia parte dessa conversa: em uma bodega, o sanduíche custava US$ 4 ou US$ 5. Como diz o rapper Bodega Bamz no final do filme, se os restaurantes começassem a vender por mais, as bodegas também aumentariam o preço?
Sem mencionar como esses restaurantes podem estragar o sanduíche. No documentário, o jornalista Speedy Morman brinca sobre o sanduíche sendo vendido em Williamsburg, um bairro notoriamente gentrificado no Brooklyn, por US$ 11.
“Eu sei que Williamsburg está fodendo com o queijo picado”, diz ele. “Eles estão jogando fora o queijo picado. O fato de Williamsburg estar roubando o queijo picado e vendendo por 11 reais não me surpreende. Provavelmente está em algum rolo artesanal, tem queijo feta, uma pasta de homus, um pouco de quinoa, couve em vez de alface.
O sanduíche do Friendly's, que custa US$ 13,49, pode não ter queijo feta ou homus, mas certamente é diferente do original, servido com ciabatta. É oficialmente descrito assim:
Então, o Friendly's arruinou uma coisa boa?
Eu tentei o sanduíche.
Normalmente, eu me concentraria aqui nos resultados dos testes de sabor. E vou compartilhar que minha opinião inicial foi que o Cool Ranch Doritos era avassalador e dominava a experiência de sabor. Eu não diria que é prazeroso, mas também dei mais algumas mordidas do que precisava.
O problema é que comi esse sanduíche na Nova Inglaterra, onde muita gente vai experimentá-lo pela primeira vez, sem nunca ter comido um queijo picado de verdade. Então, na verdade, não acho que minhas notas de teste de sabor sejam muito importantes no contexto desse sanduíche em particular, exceto para dizer, claro, se você gosta de um sanduíche com carne moída picada, queijo e Cool Ranch Doritos e tem $ 14 para gastar, vá em frente e coma no Friendly's. Mas, tendo mergulhado em aprender sobre o queijo picado antes de provar um, estou meio surpreso que o Friendly's tenha escolhido isso, e que o restaurante até o chame de queijo picado (ou ChoppedCheese), e que quase ninguém notou.
A única revisão real deste sanduíche que encontrei em minha pesquisa é talvez o que o diz melhor do que eu jamais poderia. Em um vídeo de 27 minutos , o Instagrammer, YouTuber e estrela do TikTok, Dave Schratz , experimenta o Hambúrguer ChoppedCheese do Friendly's Doritos® Cool Ranch®, juntamente com vários outros itens do menu. Vale a pena assistir ao vídeo inteiro - eu poderia assistir Schratz comendo por dias, o que felizmente sua biblioteca de conteúdo me permitiria fazer - mas vale a pena destacar sua reação ao queijo picado .
“Chamar isso de queijo picado é um insulto para quem já comeu um queijo picado de verdade”, diz Schratz, depois de dar algumas mordidas. “Se não tivesse o nome queijo picado, provavelmente diria que era muito bom. O gosto não é tão ruim. Se você colocar isso na minha frente, eu comeria. Mas vou dizer o seguinte: o sanduíche custa, tipo, US$ 14. Nunca mais chame isso de queijo picado por causa disso.
