Geleceğin Temel Ürünü
Yüzyıllar boyunca beslenmemizde temel gıda maddeleri olarak buğday, soya fasulyesi, mısır ve pirince güvendik . Gıda güvensizliği ile mücadele ederken, topluluklar önce bu maddelere yönelirler çünkü bunlar beslenme ve enerji sağlar ve tipik olarak birden fazla iklime ve büyüme koşullarına dayanabilen sağlam ürünler verir. Ancak iklim değişikliği kötüleştikçe, kuraklıklar, seller, fırtınalar ve artan sıcaklıklar bu önemli mahsulleri tehdit ediyor. Yakın zamanda PLOS İklim'de yayınlanan bir araştırmaya göre , listeye gelecekte bizi besleyebilecek yeni bir yiyecek ekleyebiliriz : ekmek meyvesi.
Breadfruit, Smithsonian Magazine'e göre genellikle "ağaç patatesi" olarak anılan jackfruit ailesine ait daha lezzetli bir meyvedir . Meyvenin Yeni Gine'de ortaya çıktığına ve Okyanusya'ya yayıldığına inanılıyor ve nihayetinde Avrupalılar onu 1500'lerde keşfettiklerinde ve meyvenin pişmiş bir versiyonunun doku ve koku bakımından bir somun ekmeğe benzer olduğunu bulduklarında adını aldı. Meyvenin kendisi magnezyum, potasyum, fosfor, tiamin ve niasin gibi besinlerle yüklüdür ve "süper besin " olarak adlandırılmıştır. Onu gıda güvensizliği ile karşı karşıya kalanlar için mükemmel bir kaynak yapan, bu yoğun besinlerdir.
Meyve , Grenada'nın ulusal yemeğinde belirgin bir şekilde yer alır. Rosalind Cummings-Yeates , bu yemekte, ekmek meyvesinin , nişastalı muz ve havuçla uyum içinde oturarak diğer malzemelerin müstehcenliğini dengelediğini yazıyor. Ancak, ikincisi Jamaika kutu gıdalarında yaygın olan kavurma, buharda pişirme veya kızartma yoluyla da hazırlanabilir .
Ağaçlarda yetişen ekmek meyvesi, çok yıllık olduğu için bir ürün olarak arzu edilir - bir kez ekilip meyve vermeye başladığında, bunu 50 yıla kadar sürdürebilir. Bu, işçiliği ve bakımı azaltırken aynı zamanda uzun süredir devam eden ağaçların iklime sunduğu çevresel ödülleri de topluyor. Modern ekmek meyveleri de çekirdeksizdir, bunun yerine kök çoğaltma yoluyla yetiştirilir, bu nedenle bitkilerin istilacı bir tür haline gelme tehdidi çok azdır. Ve testler bitkilerin dayanıklılığını gösterdi: Bu ağaçların kuraklıkta dört aya kadar hayatta kalabileceğine inanılıyor, bu da mısır, buğday, soya fasulyesi ve pirinçten çok daha yüksek bir hayatta kalma oranı.
Bu tek bitki dünyadaki açlığı çözmeyecek, ancak onu çeşitli ortamlarda yetiştirmeye odaklanmak doğru yönde, daha fazla temel gıdaya yatırım yapacağımız bir geleceğe doğru atılmış bir adımdır. İklim değişmeye devam ettikçe, eski standartların ötesine bakmak ve temel gıda olarak kabul ettiğimiz şeyleri çeşitlendirmek önemli olacaktır. Bölgeler daha da ısınmaya devam edecek ve arazi aşırı tarıma tabi tutulmaya devam edecek; ekmek meyvesi gibi uzun ömürlü çok yıllık ürünlere odaklanmak veya hatta deniz sebzeleri gibi geleneksel olarak yetiştirilmeyen ürünlere bakmak, bize insanları beslemek için daha fazla araç sağlayacaktır.
