Probleme beim Frittieren auf dem Induktionsherd
Ich habe kürzlich einen Aga Rangemaster 90-cm-Herd mit Induktionskochfeld gekauft. Der Ofen und das Kochfeld sind großartig, außer beim Frittieren, was nicht zu funktionieren scheint. Ich habe nichts als induktionskompatibles Kochgeschirr.
Die Pfannen erwärmen sich anfangs gut, weigern sich jedoch, etwas über etwa 150 ° C (300 ° F) zu erreichen. Überwachen der Temperatur mit einem Fernthermometer Ich kann den Temperaturwechsel beim Ein- und Ausschalten des Elements sehen, aber ich kann die Pfanne nie auf 180 ° C bringen.
Ich habe die Bedienungsanleitung überprüft und es wird nicht erwähnt, dass es nicht möglich ist, zu frittieren. Daher habe ich mich gefragt, ob dies etwas ist, das andere erlebt haben, oder ob es eine Problemumgehung gibt.
Antworten
Obwohl ich nicht genau sagen kann, worum es geht, gibt es einige Möglichkeiten:
- Induktionskompatibel bedeutet nicht ideal für die Induktion. Ich habe Pfannen gehabt, die kompatibel sind, da sie funktionieren, aber sie heizen sich nicht gut auf. Nur Eisenmetalle werden durch Induktion erhitzt, viele Pfannen sind ein Sandwich aus Metallen mit Eisenbasis. Wie gut sich die Pfannen erwärmen, hängt zum Teil davon ab, wie dick die Basis ist. Wenn sie zu dünn ist, kann sie nicht alle umwandeln Energie. Sie möchten etwas mit einer schönen dicken Eisenbasis oder noch besser Gusseisen
- Ihr Induktionsoberteil ist möglicherweise nicht stark genug. In gleicher Weise werden Gasbereiche durch die Größe ihrer Brenner begrenzt. Die Induktion wird durch die zugrunde liegende Elektronik begrenzt. Ein großer Topf voller Öl ist viel Masse. Die Elektronik des Kochfelds muss in der Lage sein, ein Magnetfeld zu erzeugen, das groß genug ist, um es zu erwärmen