Arrêtez de réfrigérer votre pastèque
L'été approche, mais la météo ici dans le PNW fait de son mieux pour me convaincre du contraire. Une bruine constante ponctuée d'averses torrentielles, un ciel gris et de la grêle de toutes tailles sont la norme constante et oppressante. La seule preuve que les saisons changent se trouve dans l'allée des produits. Les alliums de printemps , les asperges et les baies qui commencent à arriver : ces parties de plantes me permettent de profiter de la saison même quand le temps est froid et merdique. Et bientôt ce sera la saison des melons, et alors je saurai que c'est l'été.
La pastèque est particulièrement estivale. (J'aime le mien avec un peu de sel - maintenez la moutarde ). Refroidir le melon, pour qu'il soit agréable et froid lorsque vous revenez de tondre la pelouse ou de votre jogging matinal, peut le rendre encore plus rafraîchissant, mais vous ne voulez pas conserver votre melon au réfrigérateur. Selon le National Watermelon Promotion Board , cela peut affecter la saveur et la texture :
Et selon Tasting Table , la pastèque conservée au réfrigérateur est en fait moins nutritive que le melon conservé à des températures plus chaudes :
Selon moi , les fruits à température ambiante ont meilleur goût de toute façon. Le froid peut réduire l'intensité de certaines saveurs et, bien que le sujet reste mal compris dans les cercles scientifiques, les fruits à température ambiante se lisent comme plus juteux, plus sucrés et plus parfumés.
Donc, à moins que vous n'achetiez du melon pré-coupé ou pré-réfrigéré, ou que vous n'ayez des restes coupés, conservez les fruits dans un endroit frais de votre cuisine. Si votre maison chauffe un peu plus que 59℉ - et la plupart le font - ne vous inquiétez pas trop. Le melon ne dure peut-être pas 10 jours complets sur un compteur à 70 degrés, mais je n'ai jamais eu une pastèque non mangée pendant plus d'un jour ou deux dans ma maison, et elle aura meilleur goût (et sera donc mangée beaucoup plus rapide) qu'un melon qui a été stocké à des températures de réfrigérateur.
