द बेयर सीज़न 3 प्रीमियर: अतीत की यात्रा

[संपादक का नोट: दूसरे एपिसोड का सारांश 28 जून को प्रकाशित होगा। इस सारांश में स्पॉइलर शामिल हैं।] 

अपने पहले दो सीज़न के दौरान, द बियर ने धीरे-धीरे ब्रेडक्रंब का एक निशान दिखाया - या शायद अधिक सटीक रूप से, खून - ताकि हम कार्मी बर्ज़ाटो के जीवन के माध्यम से वापस जा सकें। और जिस तरह से वह प्यार से हाउट कुजीन के अजूबों को गढ़ता है, उसी तरह कार्मी उन सभी लोगों की उंगलियों के निशान रखता है जिन्होंने कभी उसे छुआ है, चाहे वह कोमलता से हो, हिंसा से हो या बीच में कुछ भी हो।

सीज़न-तीन के प्रीमियर (विडंबना यह है कि इसका शीर्षक "टुमॉरो" है) में, सीरीज़ के निर्माता क्रिस्टोफर स्टोरर ने कार्मी के जीवन के अनुभवों को टुकड़ों में बाँटकर एक स्टू पॉट में डाल दिया। इसका परिणाम एक गैर-रेखीय, संवाद-रहित एपिसोड है जो एक रसोई से दूसरी रसोई, एक शेफ़ डे कुजीन से दूसरे शेफ़ डे कुजीन तक जाता है, एक ऐसे व्यक्ति का खंडित चित्रण प्रस्तुत करता है जिसका रचनात्मक जुनून उसके सबसे गहरे दर्द से जुड़ा हुआ है। (मेरा मतलब है, देखो, उस आदमी ने हाथ में चाकू से वार करने वाला टैटू बनवाया है ।)

लगभग पूरा एपिसोड ट्रेंट रेज्नर और एटिकस रॉस के "टुगेदर" की परिवेशीय हलचल पर आधारित है, जो एक ऐसा प्रभाव पैदा करता है जो बारी-बारी से सुन्न और सुंदर होता है, जैसे कि तूफान की आंख - या पैनिक अटैक से उबरना। यह एक ऐसे शो का टोनल प्रयोग है जिसने सप्ताह दर सप्ताह, सीज़न दर सीज़न अपने प्रारूप को बदलने की कला बनाई है। लेकिन कार्मी के जीवन के युगों के बीच अपनी सभी महत्वाकांक्षी यात्राओं के लिए - कुछ जिन्हें हमने पहले देखा है, और कुछ जिन्हें हमने नहीं देखा है - एपिसोड बहुत धीमा और बहुत तेज़ दोनों लगता है। और अंततः, यह हमें बहुत कुछ नहीं बताता है जो हम पहले से नहीं जानते थे।

"टुमॉरो" का वर्तमान भाग द बियर में मित्रों और परिवार की रात के तुरंत बाद घटित होता है, जब कार्मी, अपने ही बनाए एक जमे हुए पिंजरे (पढ़ें: वॉक-इन) के अंदर फंस जाता है, क्लेयर और रिची दोनों के साथ अपने संबंधों को नष्ट कर देता है और खुद को यह विश्वास दिला देता है कि, चाहे वह कितनी भी ऊंची उड़ान भर ले, वह हमेशा एक ऐसा ही बुरा व्यक्ति रहेगा, जैसा कि उसके जीवन के सबसे बुरे लोगों ने कहा था।

बाद में, वह सिडनी (अयो एडेबिरी) से सॉफ़्ट ओपन को संभालने के लिए उसे अकेला छोड़ने के लिए माफ़ी मांगता है। जब वह कहती है कि वह नहीं थी, तो वह उसका मतलब समझने में विफल रहता है; भले ही कार्मी अभी भी रेस्तराँ के महान व्यक्ति के सिद्धांत से चिपके हुए हैं, उनके व्यापारिक साझेदार को पता है कि सात मछलियाँ बनाने के लिए एक गाँव की ज़रूरत होती है। फिर वह रिची के लिए एक रुक-रुक कर चलने वाला वॉयसमेल छोड़ता है, जिसका सार यह है कि कार्मी उससे प्यार करता है, उसे खेद है, और शायद उन दोनों में से किसी का भी मतलब उन बातों से नहीं था जो उन्होंने छह इंच के स्टील के दरवाज़े के माध्यम से एक-दूसरे पर चिल्लाया था, भले ही वे दोनों बिल्कुल ऐसा ही करते थे।

डॉन हमारे हैंगडॉग हीरो को पिछली रात के बचे हुए बर्तन साफ ​​करते हुए पाता है: बर्तन साफ ​​करना, काउंटर पोंछना, टेबल को फिर से सेट करना, दीवार से मेन्यू उतारना। वह रसोई के फर्श पर गिरे आटे को ऐसे साफ करता है जैसे वह किसी हत्या के दृश्य को साफ कर रहा हो। यह एक ऐसे व्यक्ति के लिए एक विस्तृत आत्म-सुखदायक अनुष्ठान है जो नियमित दिनचर्या और मरम्मत में आराम महसूस करता है - उस गंदगी के बिल्कुल विपरीत जिसमें वह बड़ा हुआ था, जैसे कि वह अपनी माँ (जेमी ली कर्टिस) और भाई (जॉन बर्नथल) द्वारा वर्षों में बर्बाद की गई सभी कीमती चीजों को तोड़ सकता है।

पिछले सीजन के मास्टरफुल "फिशेस" का भाग्यशाली बर्ज़ाटो क्रिसमस डिनर "टुमॉरो" के कई कुओं में से एक है, इसके अलावा कार्मी के अपमानजनक, अनाम NYC शेफ डे कुजीन (जोएल मैकहेल) के अधीन काम करने का समय भी है, जिसे उसने द ओरिजिनल बीफ़ को संभालने के लिए पीछे छोड़ दिया था। (हमारे उद्देश्यों के लिए, आइए उसे शेफ जोएल कहें।) जैसा कि हमने पिछले फ्लैशबैक में देखा है, वह एक तरह से बुरा है जैसा कि केवल एक आदमी हो सकता है जिसे उसके पूरे जीवन में बताया गया है कि वह एक प्रतिभाशाली व्यक्ति है, एक सुंदर गॉर्गॉयल की तरह कार्मी पर मंडराता है और उसके द्वारा किए गए हर विकल्प को बकवास करता है।

यातना का एक खास दौर एक हमाची डिश पर केंद्रित है, जिस पर कार्मी काम कर रहा है, जैसे कि द बियर पर मौजूद सभी खाद्य पदार्थ इस गैर-भोजी की नज़र में एकदम सही लगते हैं। लेकिन शेफ जोएल को लगता है कि यह बहुत ही बेकार है: "इसमें बहुत ज़्यादा सामग्री है। आपने मूल रूप से नाचोस बनाए हैं।" वह कार्मी को उसमें उबालने के लिए छोड़ देता है और शार्पी में साफ-साफ लिखा एक सरल आदेश देता है: "घटाएँ।"

हम अन्य रसोईघरों की भी विविधता देखते हैं, जिनमें उन्होंने अपना जीवन समर्पित किया है: एवर, मिशेलिन-तारांकित शिकागो रेस्तरां, जहां पिछले सीजन में रिची ने अपने अद्भुत अनुभवों का अनुभव किया था ; नोमा, कोपेनहेगन का प्रसिद्ध बढ़िया भोजनालय, जहां शेफ लुका (विल पॉल्टर) ने मार्कस को बेहतरीन मिठाइयां बनाना सिखाया था; डेनियल, अपर ईस्ट साइड में डेनियल बौलुड का समान रूप से प्रसिद्ध फ्रांसीसी रेस्तरां; और, निश्चित रूप से, द बियर।

अक्सर यह पता लगाना असंभव होता है कि हम समय और स्थान में कहां हैं, स्टार्च वाले शेफ़ के सफ़ेद कपड़ों और बेदाग़ स्टोवटॉप पर उबलती रंगीन सॉस के बीच; और यह डिज़ाइन के अनुसार है। जैसा कि कार्मी अपने नवोदित रेस्तरां के लिए एक बिल्कुल नया मेनू और दर्शन का सपना देखता है, उसके सारे दिन एक दूसरे पर एक मरते हुए तारे के सफेद-गर्म कोर की तरह ढह जाते हैं। शेफ़ टेरी (ओलिविया कोलमैन) की चतुर दयालुता से लेकर शेफ़ जोएल की क्रूर मूर्खता तक, वे सभी यादें उसे समान बल से मारती हैं। बेशक यहाँ बहुत दर्द और दमन है, लेकिन कार्मी और शो दोनों ही खाने के एक खूबसूरत टुकड़े को खाने की स्पष्ट खुशी भी है, चाहे वह मिट्टी से ताज़ा चुकंदर हो या प्यार से तैयार किया गया डक कॉन्फिट।

हम रसोई के बाहर कार्मी के जीवन की झलकियाँ भी देखते हैं, भले ही वह चाहे कि उसके पास रसोई न हो: नैटली (एबी इलियट) उसे न्यूयॉर्क जाने से पहले ओ'हारे में विदा करती है; क्लेयर (मौली गॉर्डन) उसे अस्पताल के बाहर चूमती है; और, एक पल जो मीठा और मज़ेदार दोनों है, स्टीवी (जॉन मुलैनी) रसोई में एक लंबे दिन के बाद उस पर एक कंबल डालता है। ("तुम एक गधे की तरह गंध करते हो," वह बड़बड़ाता है।) फिर माइकी की आत्महत्या की रात है, और बाद में, कार्मी अंतिम संस्कार के बाद शोक मनाने वालों को चर्च से बाहर निकलते हुए देखता है, खुद को अंदर जाने के लिए नहीं ला पाता।

जैसे-जैसे परत दर परत बढ़ती जाती है, हमारा प्रताड़ित छोटा बच्चा भालू के लिए "गैर-परक्राम्य" चीजों की एक सूची तैयार करता है जैसे "कम ही अधिक है," "जीवंत सहयोग," और "कोई दोहराई जाने वाली सामग्री नहीं" (शेफ जोएल ने एपिसोड में पहले उसे यही आदेश दिया था)। दूसरे या तीसरे पेज पर, "आपके बारे में नहीं" और "परफेक्ट का मतलब परफेक्ट है" जैसी चेतावनी लिखी हुई है, जिससे यह बिल्कुल स्पष्ट हो जाता है कि वह अभी खुद को कितनी गहराई से दंडित करना चाहता है।

यह एपिसोड न्यूयॉर्क में खत्म होता है, जब कार्मी अपने तरीके से हमाची डिश तैयार करता है - जिसमें सौंफ की जगह ब्लड ऑरेंज होता है - एक ग्राहक के लिए जिसे एलर्जी है। यह डिश सिडनी एडमू नामक एक व्यक्ति की मेज़ पर आती है, जो अपने भावी व्यापारिक साझेदार की रचना को लगभग धार्मिक श्रद्धा से देखती है। इन दोनों के एक-दूसरे से मिलने से पहले ही, वे एक-दूसरे से मिल गए ।

"टुमॉरो" अपने आप में एक अजीब डिश है, जिसमें ऐसी सामग्री का मिश्रण है जो एक साथ बिल्कुल भी अच्छी नहीं लगती। हालाँकि यह कभी-कभी कार्मी के मानस के माध्यम से एक स्वप्निल (और दुःस्वप्नपूर्ण) यात्रा की तरह लगता है, यह अक्सर एक क्लिप शो की सभी कलात्मकता के साथ उतरता है, जो एक स्टेज-सेटिंग सीज़न प्रीमियर को एक फिलर एपिसोड की तरह महसूस कराता है। शायद स्टोरर अपनी सलाह पर खरा उतर सकता है: घटाएँ।

भटके हुए अवलोकन

• कार्मी के पिछले दिल टूटने के बीच, “टुमॉरो” हमें एक बहुत ज़्यादा मौजूदा नुकसान भी दिखाता है। कुछ शब्दहीन दृश्यों में, हमें पता चलता है कि मार्कस (लियोनेल बॉयस) की माँ रात भर नहीं टिक पाई। ठीक वैसे ही जैसे कार्मी ने माइकी की मौत के बाद किया था, मार्कस ने अपनी माँ के जीवन के आखिरी घंटे रसोई में मेहनत करके बिताए।
• हालांकि डेनियल के दृश्य बाकी समयरेखा से अजीब तरह से अलग लगते हैं, लेकिन इससे द बियर को कार्मी को वास्तविक जीवन के पाककला गुरु डेनियल बौलुद के चरणों में प्रशिक्षण लेते हुए दिखाने का मौका मिलता है।
• वह कैमियो करने वाले एकमात्र दिग्गज शेफ नहीं हैं। कोपेनहेगन में, हमें नोमा के संस्थापक रेने रेडज़ेपी की एक झलक मिलती है, क्योंकि वह साइट पर प्रशिक्षण ले रहे शेफ द्वारा बनाए गए व्यंजनों की तस्वीरें देखते हैं। यहाँ सेट किए गए दृश्य कुछ हद तक शोकगीत की तरह लगते हैं, क्योंकि 2023 में यह घोषणा की गई है कि नोमा जल्द ही अपने दरवाजे बंद कर देगा। रेडज़ेपी ने अपने फ़ैसले के लिए टाइम्स को जो कारण बताया, वह बहुत ही अजीब है : "यह टिकाऊ नहीं है। आर्थिक और भावनात्मक रूप से, एक नियोक्ता और एक इंसान के रूप में, यह काम नहीं करता है।"

• कार्मी की मुस्कुराहटें बहुत कम और दूर-दूर तक नहीं दिखतीं, लेकिन जब वह नोमा में बनाए गए एक शानदार व्यंजन की तस्वीर माइकी को भेजता है, तो उसका चेहरा सूरज की तरह चमक उठता है। ओरिजिनल बीफ़ में, वह और टीना (लिज़ा कोलोन-ज़ायस) उलझन में उसका अध्ययन करते हैं। ("यह क्या है?" "बिल्कुल भी पता नहीं है।")
• कार्मी के स्नान का एक हिस्सा वॉक-इन में हर सामान पर सटीक तारीख और समय के साथ लेबल लगाना है। वह जिस हरे रंग के मास्किंग टेप का इस्तेमाल करता है (और रसोई की कैंची से हर सामान को काटने की उसकी आदत) एक ऐसी आदत है जो उसने अच्छे पुराने शेफ जोएल से सीखी है।