ड्रू ब्रीज ने गेम डे के लिए अपनी पालक और आटिचोक डिप रेसिपी शेयर की

ड्रू ब्रीज़ कहते हैं, "गेम-डे के कई खाद्य पदार्थों में साग नहीं होता है, इसलिए पालक वास्तव में इस व्यंजन को फैलाने में मदद करता है । " वह रेस्तरां का सह-मालिक है।

"एक महान मेनू के आधार स्वाद हैं और इसे भीड़ के लिए अपनाना है," उन्होंने आगे कहा। "यदि आप इससे निपटते हैं, चाहे आपकी टीम जीतती है या हारती है, तो आप और आपके चालक दल निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।"

मेन्यू आइटम जैसे "थोड़े मसाले के साथ स्वादिष्ट का सही मिश्रण" के साथ इस डुबकी की तरह ब्रीज़ 2014 में ब्रायन लैंड्री और वॉक-ऑन की टीम में शामिल होने के लिए आश्वस्त थे। "मुझे पता था कि इस अवधारणा में कुछ खास था," सेवानिवृत्त न्यू ऑरलियन्स बताते हैं संन्यासी क्वार्टरबैक। "लगभग आठ साल बाद तेजी से आगे बढ़े और हम लुइसियाना में चार स्थानों से बढ़कर 74 हो गए और देश भर में गिनती हुई।"

ड्रू ब्रीज की पालक और आटिचोक डिप

4 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन

½ कप (3 औंस) कटा हुआ सफेद प्याज

2 टीबीएसपी। बहु - उद्देश्यीय आटा

1 (8-oz.) pkg. क्रीम पनीर, कमरे के तापमान पर

1½ कप चिकन शोरबा

1½ कप आधा-आधा

1 चम्मच। कोषर नमक

6 ऑउंस। परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ (लगभग 1½ कप)

दो आउंस। काली मिर्च जैक पनीर, कटा हुआ (लगभग ½ कप)

1 बड़ा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

¼ छोटा चम्मच। लाल मिर्च

4 कप (4 औंस) कटा हुआ ताजा पालक

1 (14-ऑउंस।) सूखा जा सकता है, मोटे तौर पर कटा हुआ आटिचोक दिल

टॉर्टिला चिप्स, परोसने के लिए

1. मक्खन को एक बड़े डच ओवन में मध्यम आँच पर पिघलने तक, लगभग 1 मिनट तक पिघलाएँ। प्याज़ डालें; पकाना, अक्सर सरगर्मी, नरम होने तक, 3 से 5 मिनट। आटा जोड़ें; कोट करने के लिए हिलाएं और कच्चे आटे को पकाएं, लगभग 1 मिनट। क्रीम पनीर जोड़ें; मिश्रण को पूरी तरह से मिलाने और 1 से 2 मिनट तक गर्म होने तक अक्सर हिलाते रहें।

2. धीरे-धीरे शोरबा, आधा और नमक में फेंटें; लगभग 1 मिनट तक, शामिल और चिकना होने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं।

3. परमेसन, काली मिर्च जैक, लहसुन और लाल मिर्च डालें; लगभग 1 मिनट तक पनीर के पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण के चिकना होने तक पकाएँ।

4. गर्मी को कम करें; लगभग 5 मिनट तक फ्लेवर को मिलाने के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएं। पालक और आटिचोक जोड़ें, और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि पालक गल न जाए, कभी-कभी हिलाते हुए, 3 से 5 मिनट। डिप को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, और टॉर्टिला चिप्स के साथ तुरंत परोसें।

सर्व करता है: 12
सक्रिय समय: 25 मिनट
कुल समय: 25 मिनट

तुरता सलाह! खेल के दौरान इसे गर्म और पिघला हुआ रखने के लिए गर्म पर सेट धीमी कुकर में डिप परोसें। या इसे 350 डिग्री ओवन में 10 मिनट के लिए गर्म करें, आवश्यकतानुसार अधिक शोरबा या आधा-आधा डालें।