शेफ अलीसा रेनॉल्ड्स नई हुलु सीरीज में 'सोल फूड की खोज' कर रही हैं

कई लोगों से "आत्मा भोजन" शब्द कहें और वे पारंपरिक रूप से काले दक्षिणी संस्कृति से जुड़े व्यंजनों के बारे में सोचेंगे, जैसे कोलार्ड ग्रीन्स और कॉर्नब्रेड। लेकिन सेलिब्रिटी शेफ अलीसा रेनॉल्ड्स के लिए, जो नई हुलु और ओनिक्स कलेक्टिव सीरीज़ सर्चिंग फॉर सोल फ़ूड में अभिनय करती हैं, सोल फ़ूड इस बारे में कम है कि प्लेट में क्या है और उन भावनाओं और परिस्थितियों के बारे में अधिक है जिनके कारण इसका निर्माण हुआ।  

उन्होंने शोबिज चीट शीट को बताया, "मैं [आत्मा भोजन] को उस प्यार के रूप में परिभाषित करती हूं जिसे रोका नहीं जा सकता है, और मैं इसे एक ऐसी कहानी के रूप में परिभाषित करती हूं जो दर्द से शुरू होती है और प्यार पर खत्म होती है।" “विजय और लचीलेपन का उत्सव। और यह दयालु है. इसी तरह मैं आत्मिक भोजन का वर्णन करता हूँ।” 

रेनॉल्ड्स, जो प्रसिद्ध स्वास्थ्य-जागरूक सोल फ़ूड रेस्तरां माई 2 सेंट्स एलए के शेफ-मालिक हैं, ने सोल फ़ूड क्या है , इसकी इतनी स्पष्ट परिभाषा के साथ शुरुआत नहीं की थी । सर्चिंग फॉर सोल फ़ूड में , वह फिसलन भरी अवधारणा पर नियंत्रण पाने की कोशिश में दुनिया भर में घूमती है। 

जब उन्होंने शो में काम करना शुरू किया तो उन्होंने अपनी मानसिकता के बारे में कहा, " मुझे नहीं पता था कि यह क्या था।" "मेरे पास एक रैखिक प्रश्न था, जैसे, यह आत्मा का भोजन क्यों और कैसे है और आत्मा का क्या अर्थ है?" 

जब वह दुनिया भर के रसोइयों और समुदायों से मिलीं और उनसे जुड़ीं, तो उन्हें सोल फूड की वास्तविक गहराई और विविधता का एहसास हुआ।

ओक्लाहोमा में, रेनॉल्ड्स मूल अमेरिकियों से मिलते हैं और खाना खाते हैं जो पुराने खाद्य पदार्थों को पुनः प्राप्त कर रहे हैं और इस प्रक्रिया में अपनी विरासत से फिर से जुड़ रहे हैं। पेरू में, वह पता लगाती है कि कैसे जापानी आप्रवासियों ने खाना पकाने और खाने के अपने पारंपरिक तरीकों को अपनाकर एक नया व्यंजन बनाया जिसे निक्केई कहा जाता है। और नेपल्स, इटली में, उसे पता चला कि कैसे पिज़्ज़ा - भूखे मजदूरों को खिलाने के लिए बनाया गया भोजन - लाखों लोगों का पसंदीदा भोजन बन गया।  

'सर्चिंग फॉर सोल फूड' एक वैश्विक यात्रा है

आश्चर्य की बात नहीं है कि सर्चिंग फॉर सोल फ़ूड में हाइलाइट किए गए स्थानों की सूची को सीमित करना एक चुनौती थी। रेनॉल्ड्स ने कहा, "ऐसी बहुत सी जगहें थीं जो मेरी सूची में थीं, उन्होंने मुझे चौंका दिया।" लेकिन वह पेरू और दक्षिण अफ्रीका सहित अपने कई अवश्य घूमने योग्य स्थानों पर जाने में सफल रही। 

" मैं निश्चित रूप से दक्षिण अफ्रीका जाना चाहती थी," उसने समझाया। “मैं पहले दक्षिण अफ़्रीका जाना चाहता था, न कि पश्चिमी अफ़्रीका, क्योंकि यह बहुत ही रूढ़िवादी है। इसलिए मैं एक ऐसी जगह पर जाना चाहता था जहां गुलामी और गुलामी उस चीज़ से भिन्न थी जो हम आम तौर पर सोचते हैं और यह पता लगाना चाहते हैं कि यह आत्मा का भोजन कैसे बन गया। 

रेनॉल्ड्स जहां भी गईं, उन्होंने कुछ नया खोजा। 

“ऐसी बहुत सी कहानियाँ हैं जो हम नहीं जानते,” उसने कहा। “कई बार ऐसा होता है कि हम खाते हैं और हमें पता नहीं होता कि हम क्या खा रहे हैं। हम सामग्री का नाम बता सकते हैं, लेकिन हम नहीं जानते कि हम क्या खा रहे हैं और यह कैसे बना।'

रेनॉल्ड्स जहां भी जाती हैं, लोग उनसे इस बारे में बात करते हैं कि कैसे भोजन उनके अतीत और उनकी संस्कृति से जुड़ा है। तो, उन लोगों के लिए उनकी क्या सलाह है जो आत्मिक भोजन की खोज में स्वयं जाना चाहते हैं? 

उन्होंने कहा, "आप उन इतिहासों को खोजने के लिए, कहानियों को खोजने के लिए अपने तत्काल परिवार से शुरुआत करें।" "बस अपनी संस्कृति में गोता लगाएँ और यह पता लगाने में आनंद लें कि कोई व्यंजन कहाँ से आया है।"

उन्होंने कहा कि भोजन लोगों को जोड़ने और एक साथ लाने का एक सशक्त तरीका है।

रेनॉल्ड्स ने कहा, "अगर मैं किसी को कुछ भी करने के लिए प्रेरित कर सकता हूं, तो वह सिर्फ भोजन पर इतिहास बनाना है।" “आप इन बेहतरीन व्यंजनों को उन लोगों से पा सकते हैं जिनके पास यह चुनने का विकल्प नहीं था कि वे क्या खाते हैं, आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है? और यह बहुत अच्छा है, क्योंकि वे अपनी कब्रों में लोट रहे हैं, मुस्कुरा रहे हैं, 'वाह, वे अभी भी यह सामान खा रहे हैं।' और दुनिया थोड़ी बेहतर हो रही है।” 

सोल फ़ूड की खोज 2 जून को हुलु पर स्ट्रीम हो रही है। 

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