베어 시즌 3 초연: 과거를 통한 여행

[편집자 주: 2화 요약본은 6월 28일에 공개됩니다. 이 요약본에는 스포일러가 포함되어 있습니다.] 

처음 두 시즌 동안 The Bear는 우리가 Carmy Berzatto의 삶을 따라갈 수 있도록 점진적으로 이동 경로 또는 더 적절하게는 피의 흔적을 보여주었습니다. 그리고 그가 사랑스럽게 만든 고급 요리의 경이로움처럼 Carmy는 부드러움, 폭력 또는 그 사이의 어떤 것이든 그를 만진 모든 사람의 지문을 지니고 있습니다.

시즌 3 초연(아이러니하게도 "내일"이라는 제목)에서 시리즈 제작자인 Christopher Storer는 Carmy의 삶의 경험을 썰고 깍둑썰기하여 많은 것을 스튜 냄비에 버립니다. 그 결과 주방에서 주방으로, 주방장에서 주방장으로 이동하는 비선형 대화 빛 에피소드가 탄생했으며, 창의적인 열정이 그의 가장 깊은 고통과 불가분하게 얽혀 있는 한 남자의 단편적인 초상화를 렌더링합니다. (내 말은, 그 빌어먹을 놈이 손에 칼로 꿰뚫는 문신을 새겼다는 뜻이야.)

거의 전체 에피소드가 Trent Reznor와 Atticus Ross의 "Together"의 주변 소음으로 설정되어 마치 폭풍의 눈처럼 마비되거나 아름다운 효과를 번갈아 생성하거나 공황 발작으로 인한 회복을 만들어냅니다. 그것은 매주, 시즌마다 형식을 바꾸는 예술을 만든 쇼의 음조 실험입니다. 그러나 Carmy의 삶의 시대 (우리가 이전에 본 것과 본 적이없는 것) 사이의 모든 야심 찬 셔틀에도 불구하고 에피소드는 너무 느리고 너무 빠르게 느껴집니다. 그리고 궁극적으로 그것은 우리가 아직 몰랐던 많은 것을 말해주지는 않습니다.

"Tomorrow"의 현재 부분은 The Bear에서 친구와 가족이 함께 밤을 보낸 직후에 발생합니다. Carmy는 자신이 만든 얼어붙은 새장(읽기: 워크인) 안에 갇혀서 그의 관계를 어뢰했습니다. Claire와 Richie와 함께 그는 아무리 높이 날아도 항상 그의 인생에서 최악의 사람들이 말한 돌이킬 수 없는 망할 놈이 될 것이라고 스스로 확신했습니다.

나중에 그는 시드니(아요 에데비리)에게 소프트 오픈을 처리하기 위해 그녀를 홀로 남겨둔 것에 대해 사과합니다. 그는 그녀가 그렇지 않다고 말했을 때 그녀의 의미를 이해하지 못했습니다. 비록 Carmy가 레스토랑 운영에 대한 Great Man 이론을 여전히 고수하고 있음에도 불구하고 그의 비즈니스 파트너는 물고기 일곱 마리를 만드는 데 온 마을이 필요하다는 것을 알고 있습니다. 그런 다음 그는 Richie에게 정지 음성 메일을 남깁니다. 그 요점은 Carmy가 그를 사랑한다는 것입니다. 미안합니다. 그리고 아마도 둘 다 절대적으로 그랬음에도 불구하고 6인치 강철 문을 통해 서로에게 소리친 것을 의미하지 않았을 것입니다. .

Dawn은 접시를 치우고, 카운터를 닦고, 테이블을 다시 설정하고, 벽에서 메뉴를 떼어내는 등 전날 밤의 잔재물을 청소하는 우리의 행독 영웅을 발견합니다. 그는 마치 살인 현장을 청소하는 것처럼 부엌 바닥에 흘린 밀가루를 스펀지로 닦아냅니다. 그것은 일상과 수리에서 위안을 얻는 남자를 위한 정교한 자기 위안 의식입니다. 마치 그가 어머니(제이미 리 커티스)와 형제(제이미 리 커티스)와 형제( Jon Bernthal)은 수년에 걸쳐 망가졌습니다.

지난 시즌의 뛰어난 "Fishes"의 운명적인 Berzatto 크리스마스 저녁 식사는 "내일"이 다시 돌아오는 여러 우물 중 하나입니다. Carmy는 욕설을 퍼붓고 이름이 밝혀지지 않은 NYC 셰프 드 요리(Joel McHale) 밑에서 일하면서 The Original을 인수하기 위해 떠났습니다. 소고기. (목적상 그를 셰프 조엘이라고 부르겠습니다.) 과거 회상에서 보았듯이, 그는 평생 천재라고 들었던 남자만이 할 수 있는 방식으로 불쾌한 사람입니다. 그가 하는 모든 선택에 대해 똥 얘기를 합니다.

특정 고문 센터 중 하나는 Carmy가 작업하고 있는 하마치 요리에 관한 것 입니다. 미식가가 아닌 사람의 눈에는 The Bear 의 모든 음식과 마찬가지로 완벽해 보입니다. 그러나 Joel 셰프는 그것이 쓰레기라고 생각합니다. “그건 구성 요소가 너무 많습니다. 당신은 기본적으로 나초를 만들었습니다.” 그는 Sharpie에서 깔끔하게 작성된 "SUBTRACT"라는 간단한 명령으로 Carmy를 끓여서 끓입니다.

우리는 그가 인생을 바친 다른 주방의 만화경도 볼 수 있습니다. Ever는 지난 시즌 Richie가 깨달음의 주를 경험했던 미슐랭 스타 시카고 레스토랑입니다 . 셰프 루카(윌 폴터)가 마커스에게 훌륭한 디저트 만드는 법을 가르쳤던 전설적인 코펜하겐 고급 레스토랑 노마(Noma); DANIEL, Daniel Boulud의 어퍼 이스트 사이드에 있는 같은 이야기의 프랑스 레스토랑; 그리고 물론, 곰.

흠집 하나 없는 쿡탑 위에서 보글보글 끓고 있는 풀 먹은 요리사의 흰자위와 다채로운 소스의 바다 속에서 우리가 시간과 공간에서 어디에 있는지 추적하는 것은 종종 불가능합니다. 그리고 그것은 의도적으로 설계된 것입니다. Carmy는 자신의 신생 레스토랑을 위한 완전히 새로운 메뉴와 철학을 꿈꾸면서 그의 모든 하루는 죽어가는 별의 뜨겁게 달궈진 핵처럼 서로 붕괴됩니다. 셰프 테리(올리비아 콜먼)의 기민한 친절함부터 셰프 조엘의 가학적인 거시기까지, 그 모든 기억은 그에게 동등한 힘을 주었습니다. 물론 여기에는 많은 고통과 억압이 있지만 Carmy와 쇼 자체가 땅에서 갓 나온 사탕무이든 사랑스럽게 준비한 오리 콩피이든 아름다운 음식을 섭취하는 분명한 기쁨도 있습니다.

우리는 Carmy가 부엌이 없는 것을 원하더라도 부엌 밖에서의 삶을 번쩍이는 것을 볼 수 있습니다. Natalie(Abby Elliott)는 뉴욕으로 큰 이사를 하기 전에 그를 O'Hare로 보냈습니다. 병원 밖에서 그에게 키스하는 클레어(몰리 고든); 그리고 달콤하고 재미있는 순간, Stevie(John Mulaney)가 부엌에서 긴 하루를 보낸 후 그 위에 담요를 던집니다. (“당신한테는 빌어먹을 당나귀 냄새가 나네요.” 그는 투덜거립니다.) 그런 다음 마이키가 자살한 날 밤이 되었고, 나중에 카미는 장례식이 끝난 후 애도자들이 교회 밖으로 쏟아져 나오는 것을 지켜보며 안으로 들어갈 수 없었습니다.

겹이 겹겹이 쌓이면서, 고통받는 우리의 어린 새끼는 "적을수록 좋다", "활기찬 협력", "반복 재료 없음"과 같은 The Bear의 "협상 불가능" 목록 초안을 작성합니다(조엘 셰프가 이전에 그에게 짖었던 명령). 에피소드). 두 번째 또는 세 번째 페이지에는 "NOT ABOUT YOU", "완벽함은 완벽함을 의미합니다"와 같이 휘갈겨 쓴 훈계를 통해 그가 지금 얼마나 깊이 자신을 처벌하고 싶어하는지 정확히 알 수 있습니다.

Carmy가 알레르기가 있는 고객을 위해 회향 대신 블러드 오렌지를 사용하여 자신만의 방식으로 하마치 요리를 준비하면서 에피소드는 뉴욕에서 마무리됩니다. 이 요리는 시드니 아다무(Sydney Adamu)의 식탁에 놓이게 되는데, 그는 그녀의 미래 사업 파트너의 창조물을 거의 종교적인 경외심으로 여깁니다. 이 둘은 서로를 얻기 전에도 서로를 얻었습니다 .

'내일'은 전혀 어울리지 않는 재료를 조합한 이상한 요리 그 자체입니다. 때로는 Carmy의 정신을 통한 몽환적이고 악몽 같은 여행처럼 느껴지지만 클립 쇼의 모든 교묘함과 함께 착륙하여 무대 설정 시즌 초연이 되어야 할 것이 필러 에피소드처럼 느껴지도록 만드는 경우가 많습니다. 아마도 Storer는 자신의 조언을 받아들일 수도 있습니다: 빼기.

길 잃은 관찰

• 카미의 과거 비탄 속에서도 '내일'은 훨씬 더 현재적인 상실감을 보여준다. 몇 가지 말 없는 장면에서 우리는 마커스(라이오넬 보이스)의 어머니가 밤새도록 버티지 못했다는 사실을 알게 됩니다. Mikey가 죽었을 때 Carmy가 그랬던 것처럼 Marcus는 엄마의 인생의 마지막 시간을 부엌에서 수고하며 보냈습니다.
• DANIEL의 장면은 나머지 타임라인과 이상하게 분리된 느낌이 들지만 The Bear는 IRL 요리 마스터 Daniel Boulud의 발 밑에서 Carmy 훈련을 보여줄 기회를 제공합니다.
• 그는 카메오를 만든 유일한 전설적인 요리사가 아닙니다. 코펜하겐에서는 노마(Noma) 창립자 르네 레드제피(René Redzepi)가 현장에서 셰프 훈련을 받은 요리 사진을 살펴보는 모습을 엿볼 수 있습니다. Noma가 곧 문을 닫을 것이라는 2023년 발표를 고려하면 여기 설정된 장면은 뭔가 애가처럼 느껴집니다 . Redzepi가 The Times 에 자신의 결정을 내린 이유는 바로 The Bear 입니다 . “지속 불가능합니다. 재정적으로나 감정적으로, 고용주로서나 인간으로서는 전혀 효과가 없습니다.”

• Carmy의 미소는 거의 없지만, 그가 Noma에서 만든 멋진 요리 사진을 Mikey에게 문자로 보낼 때 그의 얼굴은 태양처럼 빛납니다. Original Beef에서 그와 Tina(Liza Colón-Zayas)는 혼란스러워하며 연구합니다. (“그게 뭐야?” “절대 모르겠어.”)
• Carmy의 목욕 재계에는 워크인의 모든 품목에 포장된 정확한 날짜와 시간을 표시하는 것이 포함됩니다. 그가 사용하는 녹색 마스킹 테이프(그리고 부엌 가위로 각 부분을 다듬는 연습)는 훌륭한 셰프 조엘(Joel)에게서 배운 습관입니다.