치킨 수프 칵테일은 당신이 간과 한 따뜻한 겨울 음료입니다.

올 가을, 11년 만에 처음으로 축구가 리글리 필드로 돌아왔고 앞으로 몇 년 동안 더 많은 대학 경기가 열릴 예정입니다. 겨울 축구 경기는 중서부에서 가장 추운 야외 활동 중 하나이지만 내내 편안하게 지낼 수 있는 음료가 있습니다. 그리고 저는 Wrigley에 감사 인사를 전했습니다.

2010년 리글리에서 열린 노스웨스턴-일리노이 경기 전에 나는 뜨거운 음료를 찾아 텅 빈 경기장을 돌아다니고 있었습니다. 이야기를 잠시 멈추고 안내원은 추운 날 시카고 베어스가 경기하는 솔저 필드에서 많은 게임을 했다고 말했습니다. "어떻게 따뜻하게 지내세요?" 내가 물었다.

나는 그가 플라스크를 꺼낼 것이라고 예상했지만 그 대신에 그는 나에게 자신의 비밀을 말해주었다. 핫초코 컵에 담긴 닭고기 국물. "알코올 추가하세요?" 나는 말했다. 그는 미소를 지으며 윙크를 했다.

그 이후로 저는 야외에 있거나 하키 게임과 같은 서리가 내린 장소(컨테이너가 허용된다고 가정)에 있을 때 보온병이나 보온 컵에 뜨거운 닭고기 국물 음료를 가져오는 것을 습관화했습니다. 그것은 뜨거운 차보다 더 푸짐하고 뜨거운 코코아처럼 디저트에 등록하지 않습니다. 국물 칵테일은 수프와 같이 더 복잡합니다. 들리는 것처럼 이상하지 않습니다. 결국, 황소 샷은 수십 년 동안 주변에 있었습니다.

어렸을 때부터 나는 보드카, 라임 주스, 우스터셔 약간을 섞은 쇠고기 국물과 같은 황소 샷을 칵테일로 선택하는 사냥꾼과 낚시꾼을 알고 있습니다. 이것을 알면 닭 육수 음료는 그다지 무리가 없습니다.

황소 샷은 뜨겁게 또는 차갑게 마실 수 있지만, 많은 사람들은 오리 블라인드에서 몇 시간을 보내거나 사슴이 나타날 때까지 기다린 후 따뜻하게 마시는 것을 선호합니다. 집에서 만든 것이든 포장된 것이든 닭고기 국물은 거의 같은 방식으로 사용할 수 있으며 결국 쇠고기 국물보다 더 가벼운 맛의 음료가 됩니다.

라임 대신 닭고기 수프를 레몬과 함께 사용하면 달걀을 뺀 그리스식 avgolemono 수프의 좋은 반향을 얻을 수 있습니다. 하지만 닭고기 육수 음료는 향신료뿐만 아니라 다양한 알코올 맛을 실험할 수 있는 기회라고 생각합니다.

보드카는 기본 재료이지만 닭고기 국물은 버번, 호밀 또는 브랜디와 같은 더 풍부한 주류에 적합합니다. Seedlip의 향신료 또는 허브 품종과 같은 무 알코올 증류주 를 사용할 수도 있습니다 .

나는 닭고기 국물을 리큐어와 결합한 적이 없습니다. 왜냐하면 저는 단 것보다 짭짤한 쪽을 선호하기 때문입니다. 하지만 오렌지 치킨 팬이라면 그랑 마니에나 쿠앵트로를 시험해 볼 수 있습니다. 그리고 어떤 사람들은 삼부카를 사용하여 감초 배음의 닭고기 국물을 즐길 수 있습니다. 이 강렬한 맛의 술을 사용하면 적을수록 더 많으므로 아래 레시피에서 술을 줄일 수 있습니다.

나는 여름이 끝나면 말리는 다양한 종류를 사용하여 닭고기 국물에 허브를 담그는 것을 좋아합니다. 로즈마리, 백리향, 허브 드 프로방스, 심지어 민트와도 잘 어울리는 조합입니다.

국물을 압도할 수 있는 세이지나 오레가노와 같은 강한 허브보다는 수프 국물의 맛을 내는 데 사용하는 허브를 사용하겠습니다. 파이렉스 믹싱 컵 에 허브를 넣고 국물과 함께 맛을 보고 농도를 확인합니다. 더 큰 조각의 말린 허브를 사용하는 경우 서빙하기 전에 걸러냅니다.

닭고기 국물은 또한 카이엔, 치폴레, 알레포와 같은 다양한 수준의 간 후추를 섞을 수 있는 좋은 기회를 제공합니다. 이는 추운 날 모닝콜이 될 수 있습니다.

카다멈, 강황, 잘게 빻은 회향과 같은 인도 향신료는 잘 마실 수 있습니다. 육두구는 특히 오렌지나 레몬과 같은 감귤류와 결합할 때 닭고기 국물 음료에 휴일 맛을 더합니다. 계피, 후추, 정향 및 커민을 포함 하는 향신료 블렌드 인 Baharat 는 훌륭하고 복잡합니다.

황소 샷에 우스터셔가 포함된 것처럼 닭고기 국물 음료에 소스 한 방울을 추가할 수 있습니다. 좋아하는 핫 소스(저는 Crystal, Tabasco 및 Cholula를 좋아합니다) 또는 폰즈, 간장 또는 생선 소스와 같은 아시아 풍미가 있는 것을 생각하십시오. 스리라차 팬들이 풍미를 더할 수 있는 또 다른 장소가 있습니다. 몇 방울이 음료에 큰 영향을 미친다는 것을 기억하십시오.

향신료나 허브를 사용하는 경우 뜨거운 닭고기 육수와 함께 섞어서 최소 5분 동안, 더 강한 맛을 원하면 더 오래 끓입니다. (밤새 담갔다면 서빙할 준비가 되면 국물을 저어 가열합니다.)

머그의 바닥에 보드카, 소스, 감귤 주스를 넣고 저어줍니다. 뜨거운 국물을 천천히 첨가하고 풍미가 섞이도록 저어줍니다. 로즈마리 장식으로 장식하십시오. 봉사하고 즐기십시오.

보온병이나 피처를 채우는 경우, 맛이 서로 섞이도록 서빙하기 전에 저어주세요.