하나의 간단한 반죽으로 5개의 축제 크리스마스 쿠키 만들기

지난 3주는 페퍼민트 모카, 못생긴 스웨터, 시크릿 산타, 쿠키 교환의 소용돌이였습니다. 수십 가지 간식을 구웠고 버터와 밀가루로 몸무게를 먹었지만, 우리는 이제 막 휴가철에 접어들었습니다. 쿠키를 최고로 굽는 것 입니다. 셀 수 있는 것보다 더 많은 스프링클, 더 많은 추출물, 더 많은 향신료: 은색 드라제 튜브를 옆으로 던져버리기에 거의 충분합니다. 다행히 쿠키 생산을 유지하고 크리스마스 쿠키 소진을 방지하는 쉬운 방법이 있습니다.

12가지 다른 쿠키 반죽을 만드는 데 지치지 말고 하나 의 쿠키 반죽을 사용하여 여러 가지 풍미를 표현할 수 있는 캔버스 역할을 하는 것은 어떻습니까? 물론, 계절에 따라 진저브레드를 고수할 수는 있지만 그런 식으로 형제를 능가하지는 못할 것입니다. 디저트 테이블에 있든 쿠키 깡통에 있든 모듬 쿠키의 전체 접시를 제공하는 것은 특별한 것이 있습니다. 우편. 그래서 이번 주에 5가지 다른 반죽을 섞는 나무 스푼을 소모하는 대신, 압착, 롤링 및 절단에 충분히 다재다능하지만 원하는 모든 향료 및 추가 재료와도 잘 어울리는 맛있는 버터 쿠키 반죽 하나를 만드는 방법이 있습니다.

시작하려면 이 다섯 가지 독특한 쿠키를 시도해 보십시오. 초콜릿 페퍼민트 버튼, Jammy 지문, 오려낸 피칸 쿠키, 라즈베리 코코넛 샌드위치 쿠키, 지팡이 사탕 쿠키 등 편안하고 영감을 받으면 가지를 뻗습니다.

오븐을 350℉로 예열하세요.

저는 이 쿠키 반죽을 손으로 섞어주는데 , 스탠드 믹서를 사용하시는 분들은 반드시 패들 어태치먼트를 사용해주세요. 부드러워질 때까지 버터와 설탕을 휘젓고 실온의 달걀 노른자를 넣고 섞는다. 다음 4가지 재료 를 순서대로 첨가하여 바닥에 마른 가루가 남지 않을 때까지 혼합합니다. 반죽을 5등분으로 나눕니다. 눈으로 확인하거나 5개의 7½온스 덩어리의 무게를 잴 수 있습니다 . 이제 쿠키를 사용자 정의할 준비가 되었습니다.

버터 쿠키 베이스를 약 1티스푼의 반죽을 사용하여 약 1인치 너비의 공으로 굴립니다. 양피지를 깐 쿠키 시트에 1~2인치 간격으로 놓습니다. 확산되지는 않겠지만 조금은 진정될 것입니다. 350도 오븐에서 8-10분 동안 또는 쿠키 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완전히 식히십시오. 식힌 후, 쿠키의 윗부분만 녹인 초콜릿에 담그고, 으깬 사탕수수 조각을 듬뿍 뿌립니다.

같은 시작 모양 - 반죽의 티스푼 정도를 사용하여 버터 쿠키 베이스를 약 1인치 너비의 공으로 굴립니다. 양피지를 깐 쿠키 시트에 2인치 간격으로 놓습니다. 각 공을 계란 흰자에 담그고 초과분을 털어 내고 공을 땅콩 피칸에 굴립니다. 견과류의 접착제 역할을 하려면 달걀 흰자 층이 얇은 층이 필요하므로 그릇에 흰 덩어리를 옮기지 않도록 하십시오. 피칸으로 덮인 공을 쿠키 시트에 되돌리십시오. 모든 쿠키 볼에 대해 반복합니다.

쿠키가 모두 피칸으로 덮이면 손가락을 잡고 각 공의 중앙을 부드럽게 눌러 오목한 모양을 만드십시오. 끝까지 밀어붙이지 마십시오. 병아리콩이 들어갈 만큼 큰 구멍이 필요합니다. 좋아하는 잼으로 구멍을 채우십시오. 나는 맛이 강하고 잼의 수분 함량이 낮기 때문에 이 쿠키에 Crofter의 유기농 씨 없는 라즈베리 잼을 사용하는 것을 좋아합니다. 예열된 오븐에서 8-10분 동안 또는 바닥 피칸이 토스트 브라운 색상이 될 때까지 굽습니다. 완전히 식히십시오.

버터 쿠키 베이스에 다진 피칸을 넣고 부드럽게 반죽하여 견과류를 넣습니다. 밀가루를 잘 뿌린 조리대에서 반죽을 ⅛인치 두께(더 섬세한 쿠키의 경우)와 1/4인치 두께(두꺼운 쿠키의 경우) 사이로 굴립니다. 2인치 쿠키 커터를 사용하여 쿠키 모양을 만드세요. 나는 가리비 둥근 커터를 사용하지만 당신에게 말하는 쿠키 커터를 사용할 수 있습니다. 크기와 두께에 따라 얼마나 많은 쿠키가 생성되는지 알 수 있습니다. 약 1인치 간격으로 양피지를 깐 쿠키 시트에 놓으십시오. 350도로 예열된 오븐에서 6-8분 동안 또는 쿠키 바닥이 색을 내기 시작할 때 까지 굽습니다. 완전히 식히십시오.

밀가루를 잘 뿌린 조리대에 버터 쿠키 베이스를 약 1/8인치 두께로 펴십시오. 1인치 쿠키 커터를 사용하여 쿠키 모양을 만드세요. 나는 큰 파이핑 팁의 베이스를 커터로 사용합니다. 취향에 따라 크기를 조절할 수 있지만 코코넛에 굴리기 쉽도록 동그란 모양으로 붙이면 됩니다. 자른 쿠키를 양피지를 깐 쿠키 시트에 약 1인치 간격으로 놓습니다. 350도로 예열된 오븐에서 5분간 굽거나 쿠키 바닥이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다 .색칠하기 시작합니다. 완전히 식히십시오. 식힌 후 절반을 뒤집고 1/4티스푼의 잼을 뒤집어서 각각 위에 얹습니다. 남은 쿠키를 동그랗게 떠서 잼 반쪽을 끼우고 가볍게 눌러 가장자리에서 잼이 살짝 보이도록 합니다. 잘게 썬 코코넛에 가장자리를 굴립니다. 이 쿠키는 실온에서 최소 3-4시간 동안 놔둔 후에 가장 맛이 좋습니다. 쿠키는 잼의 과도한 수분을 흡수하여 전반적인 질감을 향상시킵니다.

버터 쿠키 베이스의 일부를 가져와 반으로 나눕니다. 반을 덜어 붉은색 식용 색소 한 방울과 페퍼민트 엑기스 ⅛티스푼을 더한다. 이 두 가지 추가 사항에 대해 매우 신중해야 합니다. 색소를 너무 많이 넣으면 반죽이 너무 끈적거리고 밀가루로 반죽을 과도하게 사용할 위험이 있습니다. 추출물을 너무 많이 넣으면 구강청결제와 같은 맛이 나는 쿠키가 되고 다시 너무 끈적끈적한 반죽이 됩니다. 반죽을 숟가락이나 손으로 가볍게 반죽하여 색이 고르게 섞일 때까지 반죽합니다. 빨간색과 흰색 쿠키 반죽을 티스푼 크기의 작은 조각으로 가져와 연필 굵기 정도의 긴 "뱀" 두 개를 굴립니다. 두 가지 색상을 비틀어서 사탕수수 패턴을 닮습니다. 그 결과 꼬인 지팡이가 8인치가 넘었으므로 반으로 나누고 두 개의 작은 지팡이를 만들었습니다. 각 사탕 수수의 크기와 두께에 따라 얼마나 많은 쿠키를 얻을 수 있는지 알 수 있습니다. 약 1인치 간격으로 쿠키 시트를 깐 양피지 위에 놓고 지팡이 모양으로 만듭니다. 350도로 예열된 오븐에서 6분간 또는 쿠키 바닥까지 굽습니다.이제 막 색칠하기 시작합니다. 완전히 식히십시오.

버터 쿠키 베이스 반죽은 무한리필할 수 있는 하나의 단일 반죽입니다. 각 쿠키는 새 쿠키로 수정할 수 있으므로 이것이 탐색할 단서가 되도록 하십시오. 다른 견과류에 쿠키를 굴리고, 깎은 초콜릿을 섞거나, 누텔라나 퀸즈 야시장에서 찾은 카야 코코넛 잼을 먹어보세요. 그러면 가장 좋아하는 아이가 누구인지에 대한 논쟁을 끝낼 인상적이고 다양한 쿠키 플래터가 나옵니다. (당신입니다).