오래된 향신료를 테스트(및 사용)하는 가장 쉬운 방법

일반적으로 1월은 정화, 통합 및 청소의 달이지만 이번 1월은 특히 적합합니다. Omicron은 내가 아는 거의 모든 사람을 감염시키고 있으며 날씨는 끔찍합니다. 집을 떠날 이유가 별로 없습니다. 청소할 수도 있습니다.

서리가 내린 냉동고 와 향신료 선반, 캐비닛 또는 서랍을 시작하는 것이 좋습니다. 향신료를 줄이는 것은 어려울 수 있습니다. 특히 유리병에 작은 티스푼 크기의 양이 시들어 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

향신료를 빠르게 냄새 맡으면 좋은 정보를 얻을 수 있습니다. 향신료 향이 강하면 굿! 평소처럼 사용하십시오. 냄새가 안나면? 던져! 그건 소용 없어. (강황이 아닌 경우. 무향의 강황을 사용하여 천을 염색 할 수 있습니다 .)

하지만 향신료가 그 사이 어딘가에 있다면? 절반 용량으로 작동하는 경우 어떻게 합니까? 그 향신료에는 여전히 약간의 풍미가 있으며 큰 팝콘 그릇에 가장 잘 활용됩니다.

불확실한 효능의 향신료는 조리법에서 잘 작동하지 않습니다. 2배(또는 3배) 증가하여 희미한 풍미를 보정할 수 있지만 그렇게 하면 적절한 풍미 프로필이 생성된다는 보장이 없습니다.

팝콘은 훨씬 더 관대합니다. 그것은 여전히 ​​존재하는 풍미를 가릴 강한 경쟁 풍미없이 절반 용량으로 작동하는 향신료를위한 완벽한 빈 캔버스입니다. (게다가, 가격이 매우 저렴하므로 향신료 실험이 엉뚱한 방향으로 흘러가도 완전히 손해는 아닙니다.) 맛을 볼 수 있을 때까지 뿌리거나 신선하지 않은 분말을 모두 섞어 블렌드를 만드십시오. (최상의 결과를 얻으 려면 푸드 프로세서에서 소금 몇 티스푼으로 모든 것을 가루 로 만들어 알갱이에 달라붙도록 모든 것을 아주 곱게 만드십시오.)

팝콘은 또한 새로운 향신료, 특히 익숙하지 않은 향신료를 담기에 완벽한 수단입니다. 크리스마스를 위한 향신료 세트는 받으셨나요? 다른 요리를 시도하기 전에 팝콘의 맛을 파악하기 위해 팝콘에 가루를 뿌립니다. (이렇게 하면 향신료 자체의 맛이 어떤지 더 잘 이해할 수 있지만, 저녁 식사로 팝콘을 먹기에 좋은 변명이기도 합니다.)