새우를 꼭 먹어야 합니까?

대부분의 욕구는 실제로 깊은 욕구입니다. 나는 Maldon 소금이 필요 하지 않지만 내 스크램블 에그는 바삭 바삭한 플레이크 없이는 같지 않습니다. 모든 마늘 정향에서 모든 세균 을 제거 할 필요 는 없지만 그렇게 하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 나는 팽창식 온수 욕조 가 필요 하지 않지만 어쨌든 하나를 샀습니다. 내가 요리하고 먹는 모든 새우를 정의 해야 합니까? 하는 느낌 이 들지만 기술적으로는 그렇지 않습니다.

새우의 등을 따라 흐르는 "정맥"은 순환계의 일부가 아닙니다. (새우에게는 순환계가 열려 있어 혈액이 당신과 나와 같은 정맥을 통해 흐르지 않습니다.) 그 작은 관은 실제로 그들의 소화관이고 당신이 보는 그 작은 검은 반점은 말 그대로 낭비입니다. 생으로 먹으면 그 노폐물에 들어 있는 박테리아가 몸을 조금 아프게 할 수 있습니다. 그러나 그것을 요리하면 새우는 정맥류 및 모든 음식에 안전합니다.

"peel 'n' Eat" 새우를 주문한 적이 있다면 아마도 새우 폐기물을 조금 먹었을 것이고 눈치채지 못했을 수도 있습니다. 정맥은 외부에서 항상 볼 수 있는 것은 아니며 새우가 매우 크고 소화관에 모래가 가득 차 있지 않는 한 일반적으로 감지할 수 없습니다.

ick 요인은 여기에서 상당히 높습니다. 새우 배설물은 덜 공격적인 동물 배설물 중 하나이지만 여전히 똥이고 나는 누구에게도 똥을 먹도록 권하지 않을 것입니다. (그냥 내 성격이 아니야!)

그 외에도 전반적인 미학적 측면에서 치아 사이에 이물질이 묻어 있을 수 있습니다. 이것은 주로 덩치 큰 소년들에게 문제가 되지만 다행스럽게도 크고 점보 새우는 꽤 쉽게 갉아먹을 수 있습니다. (중소 새우를 연구하는 데 시간을 할애할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다.)

이 모든 상황을 해결하는 가장 쉬운 방법은 새우를 사는 것입니다. 비용이 조금 더 들며(다른 사람이 수행하는 노동에 대한 비용을 지불하기 때문에) 껍질을 벗기지 않은 상태로 새우를 곱게 깎는 것은 어려울 수 있습니다. (껍질은 풍미에 기여하고 새우가 너무 익는 것을 방지하는 데도 도움이 됩니다.)

하지만 한번 해보고 싶거나 실수로 혈관이 많은 새우 한 봉지를 샀다면 두 가지 방법으로 할 수 있습니다. 요리 전과 요리 후입니다.

생새우의 소화관을 제거하는 것은 다소 지루하지만 실제로 꽤 쉽습니다. 날카로운 칼이나 가위로 머리 끝에서 시작하여 새우의 등쪽에서 꼬리 밑부분까지 껍질을 통해 절개한 다음 껍질과 고기를 따로 벌리고 팁 또는 칼날이나 이쑤시개. 그것을 꺼내 나머지 새우와 함께 반복하십시오.

익힌 새우를 다지는 과정은 생새우를 다지는 과정과 거의 동일합니다. 갑각류를 요리하고 식힌 다음 새우 등을 똑같이 절개하고 쪼개서 정맥을 빼냅니다.

새우가 작을수록 이것은 더 힘들지만, 입자가 없고 폐기물이 없는 새우를 찾는 데 쏟고 싶은 노력의 양은 당신과 당신의 신 사이에 있습니다. (나는 개인적으로 노력을 기울이지 않기를 원하며 냉동 새우 봉지를 계속 구입할 것 입니다. 어쨌든 냉동이 더 신선 합니다.)