스프링클, 식용 색소 및 착빙이 정말로 만료됩니까?
주말에 식료품 저장실을 청소했는데 대부분 스프링클에 관한 실존적 질문이 많았습니다. 여러 크리스마스 쿠키 장식 시즌 동안 가지고 있던 일반적인 보관함 외에도 , 여동생 은 다양한 사용 단계에서 그녀가 더 이상 필요로 하는 다양한 파스텔 에그, 라임 그린 설탕 및 기타 장식용 봉봉 을 선물로 주었습니다. 당시 저는 “고맙습니다!”라고 의욕적으로 화답했습니다. 그러나 이제 나는 회의적인 태도를 취하는 것이 더 나았다는 것을 깨달았습니다 .
한 묶음의 "홀리데이 스타"가 2012년 날짜를 표시하는 것을 보았을 때(고마워요, 자매님) 저는 궁금했습니다. 스프링클과 홀리데이 베이킹 집단이 만료됩니까? 그렇다면 언제 만료됩니까? 식료품 저장실 필수품과 관련하여 나는 만료 날짜를 제안 사항으로 간주하는 경향이 있습니다. FDA 자체는 " 대부분의 날짜 표시는 정확한 과학에 근거하지 않고 " 일반적으로 제조업체가 "소비자와 소매업체에게 식품이 원하는 품질과 풍미를 유지할 것으로 기대할 수 있는 날짜를 알리기 위해" 제공한다고 인정합니다.
그래서 아마도 맛이 좋지 않을 수도 있지만 실제로 당신을 아프게 하는 것과는 거리가 멉니다. 많은 날짜는 "이 날짜까지 먹지 않으면 반드시 죽을 것입니다"가 아니라 "최장기"라고 말합니다. 또한 대부분이 설탕인데 얼마나 많이 상할 수 있습니까? 알아 보자.
간단한 대답은 다음과 같습니다. 일종의—그리고 그렇게 되면 매우 천천히 만료됩니다. 그들은 착색제 및 기타 첨가제, 경우에 따라 오일을 포함합니다. Eat By Date 에 따르면 , 적절하게 취급하고 보관할 경우 "스프링은 유통기한보다 3-5년 동안 지속됩니다." 식중독 병원균에 오염되지 않고 밀폐용기에 보관하면 유통기한이 몇 년 지나도 문제 없이 계속 사용할 수 있습니다.
단순히 당신의 뿌리를 보면 많은 것을 알 수 있습니다. 색 바램, 반점, 곰팡이 및 덩어리(수분의 징후)가 있는지 육안으로 검사하십시오. 이러한 표시가 보이지 않지만 여전히 확실하지 않은 경우 냄새 테스트를 수행하십시오. 시큼하거나 썩은 냄새가 나면 즉시 쓰레기통에 버릴 수 있습니다. 여전히 확신이 서지 않는다면 시식을 대신할 수 없습니다. 여전히 달콤하면 통과합니다.
대부분의 식용 색소는 물, 글리세린(당알코올), 염료, 구연산 및 안식향산나트륨(방부제)으로 구성됩니다. (젤 식용 색소에는 옥수수 시럽과 변성 옥수수 전분도 포함됩니다.) 이러한 성분 중 대부분은 유통 기한이 없기 때문에 식품 색소는 유통 기한이 길고 단단히 밀봉하여 서늘한 곳에 실온에서 보관하면 유통 기한 후에도 몇 년 동안 사용할 수 있습니다. 햇빛을 피해 건조한 장소.
올바르게 보관하지 않으면 액체 및 젤 식품 착색제가 시간이 지남에 따라 경화되거나 건조될 수 있습니다. 가게에 갈 수 없을 때 뜨거운 물 몇 방울을 넣고 튜브를 마사지하여 느슨해졌는지 확인합니다. 수리할 수 없을 정도로 단단해지거나 곰팡이가 자라는 징후가 보이면 즉시 버리십시오. (참고: 액체 함량이 0인 분말 식용 색소 는 가장 오래 지속됩니다.)
쿠키 아이싱은 약간 더 탁합니다. Eat By Date는 착빙의 유통 기한에 대한 압력 튜브를 " 무기한 - 착빙이 굳어 작동하지 않을 것 "이라고 나열합니다 . 베티 크로커(Betty Crocker)와 함께 아이싱 제조업체 윌튼(Wilton)은 문자가 생산된 월(H=8월)을 나타내는 "H014A"와 같은 비밀 코드를 포장에 자주 사용합니다. 첫 번째 숫자는 만들어진 연도 의 마지막 숫자입니다. (0=2020), 다음 두 숫자는 월의 일(14일)을 나타내고 마지막 문자는 생산된 식물을 나타냅니다.
쿠키를 장식할 때 상형 문자를 번역하고 싶지 않다면 색이 변하거나 두꺼워지거나 악취가 나거나 18-24개월 이내에 변할 때까지 사용할 수 있습니다.
베이킹 소다와 베이킹 파우더 가 여전히 발효 기능을 제대로 수행 하는지 여부와 밀가루를 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알아보는 방법에 대해서는 이전에 글을 썼습니다 . 식품 안전성 측면에서 모조 바닐라 추출물 은 유통 기한이 무기한이지만 4년이 지나면 맛과 향을 잃을 수 있습니다. 그리고 Lifehacker의 선임 식품 편집자 Claire Lower 에 따르면 시원하고 건조하며 개미가 없는 공간에 보관하는 한 "설탕은 영원히 상할 수 있습니다."
