테이크아웃 연례 홀리데이 쿠키 콘테스트 우승자 발표

Takeout 의 두 번째 연례 홀리데이 쿠키 콘테스트 의 시작을 발표하자마자 우리는 올해의 출품작이 작년 출품작에 접근할 기회가 있다면 특별해야 한다는 것을 알았습니다. 2020년 독자들은 독창적이고 기억에 남는 다양한 쿠키 레시피를 제출했으며, 각각은 해당 쿠키가 어떻게 자신의 레퍼토리에서 반복되는 부분이 되었는지에 대한 흥미진진한 이야기를 담고 있습니다. 작년의 우승자인 초콜릿 타이 땅콩 버터 쿠키 는 우리가 전에 만나본 적 없는 풍미 프로파일에 반해 머리를 뒤로 젖혔습니다. 그러나 2021년은 다시 한 번 기준을 높였으며, 2년 연속으로 어려운 결정에 직면했습니다. 이러한 선택을 어렵게 해주셔서 항상 감사합니다.

테이크아웃 직원의 5명의 대담한 제빵사들이 레시피를 테스트했으며 , 완성된 각 제품은 사랑하는 사람과 동료 모두에게 열정적으로 맛 테스트를 거쳤습니다. 승자를 측정하는 데 사용되는 기준은 다음과 같습니다.

팽팽한 경쟁이었지만 우리는 인기 투표에서 다른 쿠키보다 위의 기준을 더 잘 충족하는 쿠키 하나를 찾았습니다. 2021 홀리데이 쿠키 콘테스트의 우승자는 Emily Larsen 독자가 제출한 크랜 로즈마리 옥수수 쿠키입니다!

이것을 "일상 쿠키"라고 생각하십시오. 너무 달지 않은 간식으로 하루 중 언제든지 탐닉할 수 있습니다. 그것은 또한 믿을 수 없을 정도로 용서하는 조리법입니다. 지시 에 따라 옥수수 가루 대신 반죽에 옥수수 가루 를 사용하여 첫 번째 배치를 굽는 동안 중요한 성분을 잘못 읽었기 때문에 이것을 알고 있습니다. 하지만 훨씬 더 거친 옥수수 가루를 사용해도 쿠키는 질감이 좋았고 씹는 맛이 좋았습니다. 실수로 이렇게 맛있는 경우는 드뭅니다.

Larsen은 "매년 저는 수백 개의 쿠키를 구워서 사람들과 공유합니다."라고 말합니다. “이 쿠키는 원래 Milk Bar Corn Cookie 에서 영감을 얻었 지만 시간이 지남에 따라 완전히 다른 것으로 바뀌었습니다. 저는 Corn Cookie 개념을 슬라이스 및 베이킹 형식으로 만들었습니다. 크랜베리와 로즈마리를 추가하면 맛있는 명절 풍미를 더해줍니다.”

최고의 쿠키 레시피는 제빵사(및 받는 사람)에 맞게 성장하고 진화하는 쿠키입니다. 레시피가 10개 미만의 재료를 요구하고 크랜 로즈마리 옥수수 쿠키가 우리 순위의 최상위에 올랐다는 사실과 결합합니다. 아래는 레시피입니다. 이러한 휴가의 풍미를 스스로 발견하는 즐거움을 느끼시기 바랍니다.

Emily Larsen의 레시피 제공

말린 크랜베리와 신선한 로즈마리를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 썰릴 때까지 갈아줍니다. 따로.

버터를 조각으로 자르고 스탠드 믹서의 볼에 넣고 설탕과 크림을 함께 약 2분 동안 섞는다. 계란 노른자를 한 번에 하나씩, 포함될 때까지 첨가하십시오.

소금과 옥수수 가루를 넣고 완전히 섞일 때까지 약 30초 동안 섞습니다.

믹서를 낮추고 밀가루와 크랜-로즈마리 혼합물을 첨가하십시오. 밀가루가 더 이상 보이지 않을 때까지만 섞는다.

카운터에 플라스틱 랩을 놓고 반죽을 꺼냅니다. 손을 사용하여 반죽을 통나무로 굴립니다. 붉은 설탕 결정에 통나무를 굴린 다음 플라스틱으로 단단히 포장하십시오. 2시간 동안 냉장 보관합니다.

오븐을 화씨 325도로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 따로 보관하십시오.

반죽을 풀고 1/2" 두께의 원형으로 자릅니다. 약 16-18분 동안 황금색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키를 와이어 랙에 옮기고 식히십시오.

Emily Larsen과 올해 Takeout 과 함께 자신의 레시피를 공유해 주신 모든 홈 베이커에게 감사드립니다 ! 2022년에 이 모든 것을 다시 하기를 기다릴 수 없습니다.