10 tipos de chocolate e como usá-los

Você pode consumir chocolate de mil maneiras diferentes no seu dia a dia, mas o processo de fabricação não é algo em que pensamos com frequência. Você conseguiria explicar a diferença entre, digamos, chocolate ao leite e chocolate holandês? Ou entre chocolate branco e chocolate amargo?

Toda a história do chocolate remonta à América Central e do Sul, e tudo vem do cacaueiro. Essas árvores produzem frutos que contêm cerca de 30 grãos de cacau cada; após o processo de secagem e torrefação, os grãos estão prontos para se transformarem em nossas sobremesas favoritas. Desde que começou a ser cultivado no que hoje é o Equador, há mais de 5.300 anos, o chocolate foi processado de inúmeras maneiras e assumiu muitas formas no mercado global. Aqui estão 10 tipos diferentes de chocolate e como usá-los.