Sahte Etin Çöküşü
"Bitki bazlı et" teriminin ulusal sözlüğün bir parçası haline gelmesinden bu yana yaklaşık yarım on yıl geçti, normal beslenmemizin bir parçası olduğundan bahsetmiyorum bile. Bezelye proteinleri, pancar suları ve gizemli "doğal tatlar"ın tescilli karışımı, yemek alanında normal bir manzara haline geldi ve artık bu sadece Beyond Meat değil - kısa süre sonra Impossible ve şimdi tonlarca başka marka (Quorn, Daring, Gardein) , vb.) en sevdiğimiz hayvansal ürünleri yeme deneyimini yakalamayı amaçlayan popüler etsiz ürünler üretir. Ama belki de sorun bu: Beyond Meat oyunun başlarındaydı ve oyun onu geride bırakıyor olabilir. Şirketin başı dertte gibi görünüyor.
Yatırım şirketi The Motley Fool , Beyond Meat'in, operasyonundan sekiz rakam değerinde harcamayı azaltmayı amaçlayan bir hareketle, işgücünü yaklaşık %19 oranında (yaklaşık 200 çalışan) azalttığını yazıyor. Beyond'un ayrıca gelir projeksiyonlarını 120 milyon $'a kadar revize ettiği ve geçen yılın bu zamanlarına göre %9-14 arasında düşüş gösterdiği bildirildi. Ve TechCrunch'ın bildirdiği gibi, şirketin hisse senetleri de 52 haftanın en düşük seviyesine ulaştı.
Şirketin basın açıklaması bu önlemleri “daha sürdürülebilir bir büyüme modeli arayışında stratejik bir değişim” olarak adlandırıyor, ancak burada satışların düşmesi kesinlikle rol oynuyor. Düşen satışlar kısmen sahte etin inatla yüksek fiyat noktasından kaynaklanıyor.
Kardeş sitemiz Quartz'ta Michelle Cheng , "Bitki bazlı et şirketleri için en büyük zorluklardan biri, gerçek etle fiyat eşitliğine henüz ulaşamamış olmalarıdır" diye yazıyor ve "bitki bazlı alternatif, geleneksel vejetaryen yemeklerden daha pahalı mercimek veya fasulye gibi.
Bingo. Gerçek şu ki, Beyond and Impossible ortaya çıkmadan önce vejeteryanlar sahte et olmadan da gayet iyi durumdaydılar ve en ucuz olanlar en ağır işi yaparken diyetlerine pahalı alt-proteinler eklemek için pek bir sebepleri yoktu . Gerçekten de, vejetaryenler ve veganlar hiçbir zaman Beyond'un hedeflenen müşterisi olmadılar: Bu ürünler , et yeme alışkanlığına sahip olan ve lezzeti arzulayan ancak alımını azaltmak isteyebilecek olan esnek yiyicilere hitap etmek için var . Ve bu insanlar henüz geliştirmedikleri bir alışkanlığa daha fazla para harcamayacaklar.
Müşterilerle bağlantı kurmayı başaramayan Beyond'un en iyi seçeneği, nispeten sorunsuz fast food dağıtım sistemi olabilir. Böylece sepetimize ekleyip kendimiz pişirmek zorunda kalmıyoruz; Drive-thru'da Beyond protein'i seçebiliriz. Ancak bu yaklaşım bile işe yaramıyor gibi görünüyor.
Ağustos ayında, Beyond Meat'in fast food alanındaki birçok girişimine bir göz atmıştık. Her biri başlangıçta umut verici görünüyordu ve gerçekten de Pizza Hut'ın Beyond Italian Sausage Pan Pizza gibi tattığımız şeyler, etli eşdeğerleri için kesinlikle iyi stand-in'lerdi. KFC Beyond Fried Chicken da iyi bir kandırmaca gibiydi ve dokuları düzeltmeye yakındı. Ama belli bir noktada, tekerleğin yeniden icadı gibi görünüyor. Fasulye her zaman lezzetli bir vejetaryen takası olarak hizmet ettiğinde , Taco Bell'in Beyond Meat carne asada'ya ihtiyacı yoktur . Ve DOA'yı iptal etmek için çok erken olsa da, pek çok vejeteryan McDonald's'ın Beyond burgerini alması için yaygara koparıyor gibi görünmüyor .
Şunu sormaya değer: On yıllık bir hevesin sonuna mı yaklaşıyoruz? Uzun zamandır, bezelye proteini bazlı "kanayan" köfteler, bakkal manzaramızın geleceği gibi görünüyordu. Ve belki de öyle olacaklardır; Enflasyona hazırlanırken, bunların hepsi geçici bir durgunluk olabilir. Ama belki de Beyond'un yemek söylemine en iyi ve en kalıcı katkısı, başından beri bizimle birlikte olan birçok uygun fiyatlı, doğal ve pişirmesi kolay doyurucu vejetaryen seçenekleri aydınlatmak olacaktır.
