Carbonara Florentine mit Putenschinken
Jul 31 2022
Durch die Zugabe von Truthahnspeck, tonnenweise Gemüse und die Verwendung von weniger Käse schmeckt diese Variante der klassischen römischen Pasta so luxuriös wie das Original.
Durch die Zugabe von Truthahnspeck, tonnenweise Gemüse und die Verwendung von weniger Käse schmeckt diese Variante der klassischen römischen Pasta so luxuriös wie das Original.
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Tasse gehackter, ungekochter Truthahnspeck
- 8 Unzen Vollkornspaghetti
- 10 Unzen Babyspinat
- 3 große Eier, geschlagen
- ⅓ Tasse geriebener Pecorino Romano-Käse
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
- Zerdrückter roter Pfeffer
Richtungen
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Stufe. Speck hinzufügen; kochen, gelegentlich umrühren, bis sie gebräunt sind, 5 Minuten. Speck auf einen Teller geben. Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei 1 Tasse Kochflüssigkeit auffangen. Geben Sie die Nudeln zu niedrig in den Topf zurück; Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Eier, Käse, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Rühren Sie langsam ¼ Tasse der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit in die Eimischung; Zu heißen Nudeln geben und bei schwacher Hitze ständig schwenken, bis die Sauce eindickt, etwa 1 Minute. Rühren Sie nach Bedarf mehr Kochflüssigkeit ein, ¼ Tasse auf einmal. Speck einrühren und mit Petersilie und Paprika bestreuen.
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