Was bedeutet es, wenn ein Ei spritzt und das Weiß grünlich-gelb ist?

Question

Heute morgen habe ich beschlossen, ein paar Eier zu machen. Ich riss das erste Ei auf und alles spritzte auf die Pfanne, das Eigelb war bereits verflüssigt und das Weiß mit diesem gelblich-grünlichen Farbton.

Ich riss ein zweites Ei auf, um zu sehen, ob der ganze Karton so war, und er kam gut heraus, mit weißem Weiß und einem intakten Eigelb. Ich habe es immer noch rausgeworfen, weil das nicht sicher zu essen aussieht.

Der Karton zeigt ein Best By bis Oktober 2020, ist also etwas veraltet, aber nicht viel.

Was ist hier passiert?

Answer 1

Aus der herrlichen Tabelle :

Ältere Eier (die immer noch sicher zu essen sind) sind in der Regel alkalischer , was eine grüne Reaktion fördert, die dem grünen Ring ähnelt, den Sie um ein hart gekochtes Eigelb herum bekommen können. Das Grün ist harmlos , aber bei älteren Eiern ziemlich unvermeidlich.

Von Quora :

Wenn das Eigelb leicht bricht, sind die Eier entweder ältere Eier oder Eier niedrigerer Qualität . Die hochwertigsten Eier sind AA, die nicht nur die Schalenqualität, sondern auch die Eigelbqualität berücksichtigen. AA-Eier sollten ein hohes festes Eigelb haben. Mit der Zeit wird das Eigelb weniger fest und elastisch und bricht, wenn es Risse bekommt. Nur weil das Eigelb bricht, heißt das nicht, dass das Ei nicht gut ist, sondern nur von geringerer Qualität .

Fazit:

Solange das Ei nicht riecht, sollte es sicher zu essen sein. Achten Sie darauf, es gründlich zu kochen, anstatt einige Teile flüssig zu lassen.