Wie finde ich Rezepte für die Zubereitung von Mahlzeiten, die eine Person mit geringer Mobilität kochen kann? [geschlossen]
Ich bin von eingeschränkter Mobilität und daher leidet meine Ernährung oft, weil ich nicht vorhersagen kann, wann ich kochen kann oder nicht. Wenn ich einen Tag mit starken Schmerzen habe, verzichte ich entweder auf das Essen oder schnappe mir etwas Junkiges wie Kekse oder Cracker.
Daher möchte ich eine Ressource mit einfachen und gesunden Rezepten für Mahlzeiten und Snacks zusammenstellen, die alle meine üblichen Gelüste abdecken. Auf diese Weise kann ich mich an meinen besseren Tagen auf meine schlimmsten Tage vorbereiten und mich nicht so oft darum kümmern, ungesund zu essen. (Abgesehen davon ist Haushaltshilfe keine Option).
Mein Problem ist, dass die Rezepte, die ich finde, bei jeder Recherche im Internet entweder zu viele Zutaten, zu viel Zubereitung erfordern oder gar nicht so gesund sind. Ich habe viele Websites mit Artikeln über die Zubereitung von Mahlzeiten ausprobiert und ein Kochbuch über vorgefertigte Bento-Boxen gekauft. Aber nichts scheint zu helfen. Vieles davon ist zu kompliziert, verwendet zu viele Zutaten und zu viele Schritte, als dass ich es bequem ausführen könnte, oder erfordert ständige Beobachtung des Topfes. Einfache und schnelle Snackrezepte sind noch schwieriger zu finden als Mahlzeiten.
Mein Hauptziel ist es, so viel Obst, Gemüse und Eiweiß wie möglich in die Mahlzeiten zu integrieren. Aber sie müssen lecker, preiswert, abwechslungsreich, fast eine Woche im Kühlschrank haltbar und so zugänglich sein, dass ich schnell eine finden kann, die sofort essbar ist, wenn ich starke Schmerzen habe.
Wie finde ich so spezielle Kochressourcen? Ich muss in meiner Forschung etwas falsch machen. Vielleicht formuliere ich die Dinge schlecht, ich suche an den falschen Stellen oder ich stelle nicht die richtigen Fragen.
Ich freue mich über jede Hilfe bei diesem Problem.
Antworten
Es lohnt sich zu prüfen, welches fertig zubereitete gefrorene Gemüse Sie bekommen können. Insbesondere Zwiebeln sparen viel Hacken, aber ich halte auch Paprika und Pilze sowie die üblicheren Zuckermais und Erbsen.
Mit diesen (und anständig gekauften Brühen und Knoblauchpüree) kann ich zum Beispiel ein Risotto machen, ohne zu hacken und nur begrenzt über dem Herd zu stehen und zu rühren.
Slow-Cooker-Mahlzeiten eignen sich für unbeaufsichtigtes Kochen und frieren normalerweise gut ein. Ein gemischtes Bohnen-Chili (zum Beispiel) kann wieder aus Bohnenkonserven hergestellt werden, und das nur wenige Minuten über dem Herd - und das an einem guten Tag. Das Hinzufügen von Fleisch bedeutet etwas mehr Rühren, um es zu bräunen, aber nicht viel. Currys, Nudelsaucen usw. sind ähnlich.
Die Verwendung eines Gefrierschranks ist eine gute Idee für die Aufbewahrung von mehr als ein paar Tagen und für Abwechslung. Wenn Sie ein oder zwei verschiedene große Töpfe pro Woche kochen, können Sie bald ein Menü im Gefrierschrank zusammenstellen. Das Auftauen für 24 Stunden im Kühlschrank ist ideal, aber das Auftauen in der Mikrowelle ist in Ordnung, wenn die Planung nicht funktioniert.
Wenn Obst, Nüsse usw. allein nicht zum Knabbern ausreichen, können Sie zwischen der Bäckerei und dem Kühlschrank mit Käse / Aufschnitt ganz gut arbeiten - bei Bedarf in Scheiben geschnitten.
Ich betone mit Ihnen und glaube, dass dies eine wichtige Frage ist. Ich musste in letzter Zeit viel mit einer Hand kochen und es ist sehr unterschiedlich, erfordert unterschiedliche Techniken und es gibt nirgendwo verfügbare Ressourcen. Ich habe mir selbst einige Gerichte ausgedacht und einigen YouTube-Köchen mit einer erfolglosen Herausforderung geschrieben. Ich möchte versuchen, dieses Thema auch in Zukunft weiter zu fördern, weil es uns allen hilft.
Ich habe keinen Speiseplan, aber hier sind Ratschläge, die Sie hoffentlich hilfreich finden.
Was das Naschen betrifft: Ich empfehle meistens, nur sehr, sehr einfache Optionen zu haben, die immer in weiten Ansichten wie Äpfeln, Orangen, Bananen und Nüssen verfügbar sind. Sie sind wahrscheinlich noch gesünder als ein Snack, den Sie eine Stunde lang zubereitet haben. Je grundlegender das Essen, desto gesünder ist es oft.
Und verstecken Sie das ungesunde Zeug an einem Ort, der schwer zugänglich und unsichtbar ist.
Sonstiges: Investieren Sie in die richtigen Geräte. Ein Mixer, der auch Scheiben schneidet, die Sie ohne Ihre Hände bedienen können, bietet Ihnen viele einfache Optionen wie Salate, Gemüseaufstriche usw. Sie können in wenigen Minuten einen riesigen Salat mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten. Und ein Wasserhahn, der extrahierbar ist. Das Ding ist unglaublich.
Sie können auch versuchen, größere Portionen zu kochen und sie für schlechte Tage einzufrieren, aber das hat bei mir nicht funktioniert.
Viel Glück.