Farfalle de Giada De Laurentiis con cremini, espárragos y nueces es un plato vegetariano rápido entre semana
Si está buscando una comida ligera y fácil entre semana, el farfalle vegetariano con cremini, espárragos y nueces de la estrella de Food Network , Giada De Laurentiis , se ajusta perfectamente.
Lleno de sabor, sin mencionar los abundantes vegetales y las nueces, este plato se convertirá en tu opción favorita cada vez que necesites una cena rápida y sin esfuerzo.
Los champiñones le dan a la receta de De Laurentiis una textura carnosa
El plato vegetariano de la estrella de Simply Giada es muy fácil de preparar. Todo lo que necesitarás es pasta farfalle (también conocida como pajarita), mantequilla, champiñones cremini, espárragos picados, queso mascarpone, nueces tostadas, sal, nuez moscada y queso parmesano rallado. Puede encontrar la receta completa, las reseñas y el video en el sitio de Food Network .
“Los champiñones son tan carnosos, el crujido de las nueces y la frescura de los espárragos verdes; es el cielo en un plato”, dice De Laurentiis en el video de Food Network, a continuación, para este plato. "¿Qué puedo decir? Me encanta."
Cómo hacer el plato de pasta de Giada De Laurentiis
Para comenzar este plato, ponga a hervir agua en su olla de pasta. Una vez que el agua esté hirviendo y salada, agregue la pasta farfalle para cocinar, revolviendo ocasionalmente.
Ahora derrita tres cucharadas de mantequilla en una sartén. Los champiñones se agregan y se saltean, "hasta que estén tiernos", señala De Laurentiis. Agrega que los champiñones se deben salar para “ayudarlos a que suelten todo su líquido”.
Los extremos de los espárragos se rompen y el resto se corta "en trozos pequeños" y se agrega a la sartén con los champiñones hasta que estén "crujientes".
Agrega el farfalle a la sartén con las verduras una vez que la pasta esté “al dente, todavía un poco firme por dentro”, para que se siga cocinando en la sartén. Se revuelve aproximadamente una taza de queso mascarpone hasta que se derrita ("En muchos platos italianos, sustituimos la mantequilla por mascarpone para terminar el plato; y eso es básicamente lo que estoy haciendo aquí"), y la nuez moscada fresca se ralla en el pan. De Laurentiis sugiere agregar un cucharón de agua de pasta caliente para diluir la salsa espesa que ha creado el queso mascarpone.
Trocea las nueces tostadas, agrégalas a la mezcla junto con sal y pimienta al gusto, y remueve el plato completo. Ahora se puede rallar queso parmesano sobre el plato para darle un toque final.
La cena vegetariana de De Laurentiis es un ganador con los revisores
A los cocineros caseros les encantó la carnosidad de este plato a pesar de la falta de proteína animal.
“Hice esto hoy y fue maravilloso. Era muy terrenal y abundante. Probablemente se convertirá en uno de nuestros platos de pasta más frecuentes a partir de ahora”, dijo un crítico.
Otro cocinero casero señaló que podría haber usado un poco más de sabor, en su opinión: “Fue muy fácil de hacer, pero necesita un poco más de sabor. Cuando lo haga la próxima vez, lo más probable es que agregue ajo y una pequeña cantidad de cebollas”.
¡El plato de pasta lleno de vegetales de Giada De Laurentiis es perfecto para un lunes sin carne!
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