Apa yang dikatakan krausen tentang rasa bir terakhir
... jika ada.
Saya sedang membuat batch nomor 4 sekarang. Sejauh ini saya telah mencicipi tiga bir lezat yang berbeda dengan tiga jenis krausen yang berbeda, dan yang keempat lagi-lagi memiliki krausen yang berbeda. Saya hanya ingin tahu apakah ada pengamatan awal yang dapat dilakukan pembuat bir berpengalaman tentang rasa atau rasa mulut dari bir terakhir berdasarkan krausen?
Apakah lebih banyak krausen menyiratkan jenis gula atau protein tertentu yang akan membuat bir terasa lebih berat atau lebih kental? Apakah akan menjadi bir dengan rasa yang lebih malty jika memiliki krausen yang lebih tinggi?
Pada titik ini saya sedang belajar botol dan mencicipi bir. Tetapi saya tertarik untuk menemukan cara untuk mendapatkan indikasi awal tentang seperti apa rasa bir itu dan mencoba memperpendek putaran umpan balik.
Jawaban
Saya rasa tidak ada informasi yang dapat Anda peroleh dari krousen tentang produk akhir bir yang tidak akan Anda dapatkan secara implisit dari resep dan kondisi fermentasi Anda. Hal terkuat yang mungkin ditunjukkan oleh krousen Anda adalah kesehatan ragi Anda - meskipun ini mungkin merupakan indikator yang paling lemah.