Temui Gus si Gourmand

Untuk pembaca reguler saya, ini memperkenalkan blog baru, satu lagi untuk kesenangan dan hiburan bersama dengan upaya serius saya yang berkelanjutan untuk membantu menyelamatkan demokrasi.

Saya memiliki alter ego - Gus the Gourmand.

Gus tidak pernah dimaksudkan sebagai versi singkat dari gustation. Ketika istri saya mengetahui blog baru saya, itu membuatnya berpikir tentang gustasi. Istri Gus lebih pintar dari Gus. Kuis singkat — dapatkah Anda menyebutkan lima rasa gustasi?* Alasannya lebih mendasar. Gus adalah nama laki-laki dengan suara parau, seperti parutan yang digunakan untuk saus dan pengolesan BBQ di halaman belakang, yang sepertinya cocok karena usus kita mencerna makanan kita. Tapi, saya ngelantur.

Jika saya dan istri saya menulis blog ini bersama, kami dapat menamainya Gus dan Gussie — the Gourmands. Ide yang lucu, tetapi istri saya meninggalkan dapur empat puluh tahun yang lalu. Dia pergi begitu cepat, bekas selip tetap ada.

Saya mencoba untuk menjadi lucu sesekali, tetapi mengambil jeda saat COVID menghantam kami. Masih terlalu banyak yang tidak lucu di luar sana, tetapi secara pribadi, bahkan selama puncak momok COVID, saya berusaha untuk tidak menganggap diri saya terlalu serius.

Buku non-fiksi pertama saya adalah "Guy's Guide to Domestic Engineering", pandangan ringan pada orang-orang yang melepaskan kostum kerja mereka (tanpa sengaja atau tidak), mengenakan celemek dan terkadang sabuk perkakas, untuk memasak, membersihkan, mencuci, menyetrika, dan memelihara rumah tangga tubuh secara praktis-jantan, sementara istri atau pasangan mereka terus membawa pulang bacon yang mereka masak. BTW, seperti yang akan Anda pelajari, bagi Gus, bacon adalah kelompok makanan utama.

Gus the Gourmand akan fokus pada hal-hal pecinta kuliner: menemukan, membeli, menyiapkan, dan memasaknya. Setidaknya saya sekarang mengklaim beberapa keterampilan memasak. Itu tidak bisa dikatakan untuk pembersihan (istri saya memecat saya setelah enam bulan dan menyewa kru pembersih dua kali sebulan), mencuci, menyetrika, dan proyek Mr. Fix-it dan DIY, juga peran yang saya lepaskan. Saya terpaksa membuka Mr. Buttcracks.com untuk pekerjaan praktis. Pricy, tapi setidaknya bagian depan rumah sering berdengung. Dalam pembelaan saya, saya cukup pandai mencuci.

Mari kita bertemu Gus:

· Sekarang Anda tahu bahwa Gus sudah pensiun. Gus menghabiskan karirnya yang menghasilkan pendapatan di biro iklan dan industri restoran, naik ke level yang tinggi. Jadi sudah ada ketertarikan pada makanan. Gus tidak pernah tertarik untuk memasak di restoran. Karena? Gordon Ramsay dan sejenisnya. Juga tidak ada keinginan untuk memiliki dan menjalankan restoran. Apakah Anda tahu betapa sulitnya itu, kecuali Anda adalah orang uang? Gus berhasil dalam karirnya tetapi tidak cukup baik untuk mendanai restoran berkualitas tinggi, atau menyewa koki top. Gus membantu membuat iklan TV yang membuat makanan cepat saji dan restoran keluarga terlihat mewah. Ini, sebagian, menjelaskan masalah ukuran tubuh negara kita.

· Gus otodidak, kalau ada yang seperti itu. Tapi dia mengambil beberapa kelas memasak di Sur la Table, menonton Emeril mengatakan "BAM" berkali-kali, ngiler di Giada De Laurentils, dan menyerap banyak video persiapan makanan.

· Gus mendapatkan sebagian besar resepnya dari Foodnetwork.com, setidaknya akhir-akhir ini. Sebelumnya ada banyak langganan majalah foodie, dan beberapa buku masak. Namun akhirnya Gus mengetahui bahwa dia tidak membutuhkan biaya tambahan itu. Gus membayar tagihan.

· Gus membuat beberapa resepnya sendiri, tetapi akan membagikan resep yang dia sebut miliknya. Gus mengikuti petunjuk dengan hati-hati dengan resep baru apa pun (Gus dapat mengikuti petunjuk), dan kemudian mengubahnya, terutama jika ada kesempatan untuk menambahkan bacon.

· Gus memperhatikan alergi anggota keluarganya, toleransi terhadap panas (dalam hal makanan Meksiko, Thailand, dan India), atau apa yang tidak akan mereka makan, bahkan menolak untuk makan. Meski sesekali Gus mengabaikan rasa pilih-pilih itu, kecuali soal alergi.

· Saat Gus tidak bepergian keliling dunia bersama istrinya, tempat bahagianya adalah pukul 17:00 setiap hari, dengan koktail dan menyiapkan makan malam, yang dilakukannya setiap hari di rumah, kecuali sisa makanan beberapa kali dalam sebulan.

· Gus dan pengantin wanita makan di luar sebulan sekali di tempat makan mewah. Jika dia menyukai hidangan tertentu, dia mungkin bertanya kepada manajer atau koki (jika tersedia) tentang bahan dan persiapannya. Gus menggunakan iPhone-nya untuk membuat catatan. Dia akan berkomentar kepada pengantinnya, "Saya bisa membuat ini."

· Gus adalah pecinta makanan, petualang dan makan hampir semua hal, tapi dia bukan Anthony Bourdain.

· Gus makan sehat, tapi selalu ada tapi. Dia suka bacon, mentega, roti (penghuni pertama), mayo, risotto, dan kue lava cokelat cair. Oh ya, dan vodka-on-the-rocks — Ketel One martini di restoran. Gus sedikit sombong anggur, terutama anggur merah. Namun jika Anda adalah tamu makan malam di rumahnya, jangan bawa Pinot Noir.

· Beberapa makanan dan minuman adalah kutukan bagi Gus (Gus harus mencari kata itu.): Diet, Ringan, Bebas lemak, Rendah kalori, Kopi Tanpa Kafein, Bebas Gula, Pewarna makanan, Buatan, Couscous, Hummus, Tahu, Zinfandel Putih, Velveeta, tonik vodka ringan, Sorbet, dan susu tanpa lemak. Kecambah Brussel berada di urutan paling bawah dalam daftar rantai makanan nabati.

· Gus tidak biasa memasak sarapan atau makan siang kecuali ada tamu. Gus biasanya makan sisa makanan untuk sarapan pagi. Ini disebut makanan. Tapi Gus adalah seorang penikmat kopi, yang tidak menyukai Starbucks. Gus jarang makan siang. Folder resep Sandwich miliknya jarang dibuka. Mengapa tidak, atau sangat sedikit, untuk makan siang? Lihat masalah ukuran yang disebutkan di poin pertama. Usia membawa perlambatan metabolisme meski rajin mengunjungi gym. Asupan makanan yang lebih sedikit adalah senjata utama untuk melawan, meskipun Anda menyukai makanan seperti halnya Gus.

· Gus punya teman yang memandang makanan hanya sebagai bahan bakar. Gus heran mereka tetap berteman. Bagi Gus, makanan adalah salah satu kesenangan terbesar dalam hidup. Di atas sana dengan - oke, Gus tidak akan pergi ke sana. Pikirkan semua indera yang digunakan dengan makanan — semuanya. Hanya juru masak yang mengerti bagian yang menyentuh. Kami sering terlibat dalam persiapan makan. Gus memang tidak berseni, tapi Gus menganggap keahlian kuliner sebagai bentuk seni.

· Gus dibesarkan di sebuah peternakan di Indiana. Dia dibesarkan dengan buah-buahan dan sayuran segar, ayam, telur, dan daging sapi jantan yang disembelih setiap tahun. Gus tidak tumbuh dengan soda, untungnya. Lihat poin-poin #1. Tidak makan apa yang dimasak ibunya tidak pernah menjadi pilihan. Ayahnya melihat itu. Tapi itu hal yang cukup mendasar. Ibunya selalu memasak sayuran terlalu lama, terutama brokoli. Brokoli adalah salah satu kelompok makanan pokok Gus. Ada banyak makanan, terlalu banyak untuk disebutkan, yang tidak pernah dicicipi Gus selama delapan belas tahun di peternakan itu. Terlepas dari itu, dia berterima kasih kepada orang tuanya atas seleranya yang akomodatif dan suka berpetualang.

Karena Gus sering bepergian, blog ini akan mengalami beberapa gangguan, terutama tahun ini ketika direncanakan dua perjalanan panjang, satu untuk delapan minggu dan satu untuk tiga minggu. Hei, mungkin Gus akan menjadi koresponden makanan asing — Gus membuat makanan Prancis. C'est la vie! Apakah Internet berfungsi di Prancis? Gus masih SMP soal komputer dan internet.

Gus tidak akan menampilkan dirinya sebagai siapa pun selain juru masak tanpa kredensial - tidak ada ijazah Culinary Institute of America di dindingnya. Orang-orang itu adalah umpan Gordon Ramsay. Ini disebut pelatihan di tempat kerja. Dengan 7.000 lebih makanan sejak pensiun, dan beberapa ribu saat masih bekerja, Gus memiliki torehan, bekas luka, luka bakar, dan luka bakar yang melepuh untuk membuktikannya.

Saya tahu istri dan ibu seusia saya yang akan senang untuk tidak pernah melihat bagian dalam dapur lagi. Mereka melayani waktu mereka. aku sujud. Tapi Gus menyukainya.

Jadi kita pergi, mencatat yang baik, yang buruk dan oops dari seorang koki amatir. Cari beberapa dari ini sebulan.

Sementara itu, manjakan selera Anda, jadilah lebih berani, dan cicipi beberapa Sirah, Syrah, atau Cab Petite yang enak — hanya saja tidak ada Zinfandels Putih. Dan ingat - daging.

* Lima rasa manis, asam, asin, pahit, dan umami. Umami? Itu ditambahkan sebagai rasa tersendiri oleh seorang ilmuwan Jepang pada tahun 1907, tetapi diabaikan oleh Barat sampai saat ini. Tidak ada bukti bahwa ini menyebabkan Perang Dunia II di Pasifik.