더러운 마티니를 더럽히는 가장 좋은 방법

나는 항상 더러운 마티니를 사랑할 것입니다. 그것은 거칠고 멋진 진의 세계로 들어가는 관문이었고, 나는 염수를 마시는 어떤 변명이라도 좋아합니다. 결국, 고전적인 더티 마티니 를 만드는 핵심 은 진을 과도하게 희석하지 않도록 일부 베르무트를 보충하기 보다는 소금물로 대체하는 것입니다.

진 2-1/4온스 , 염수 1/2 온스, 베르무트 1/4온스 의 비율은 아름답게 짠 진 음료를 만들지만 흠잡을 데 없는 클래식 이라도 때때로 업데이트를 사용할 수 있습니다. 이 특정한 틀에서 벗어나야 하는 경우 칵테일 을 약간 더럽힐 수 있는 네 가지 방법이 있습니다 . 

나는 수년 동안 피클레티니 에 대해 소리쳤고 많은 사람들이 나에게 곧바로 반성했습니다. 그 외침 중 일부는 상처를 주었지만 나는 이 짠맛과 신맛이 나는 칵테일에 대한 헌신을 굳건히 지키고 있습니다. 올리브 염수 대신 피클 염수를 사용하면 음료 에 산도가 추가되어 음료에 생기 를 더해줍니다 .

표준 네온 그린 딜 염수는 Trader Joe의 코르니숑 염수 또는 오이 피클의 염수로 사용되는 다른 액체와 마찬가지로 아주 잘 작동합니다. 나는 또한 절인 녹색 토마토 염수, 케이퍼 염수, 절인 양파 염수(더러운 깁슨의 경우), 절인 생강 염수 에 상당히 동의 합니다. 거의 모든 소금물이 효과 가 있을 것입니다.

소금과 연기는 특히 짭짤한 속을 채운 올리브를 넣으면 아주 잘 어울립니다. 약간의 나무 로 쿠페를 훈제하는 것은 잘 작동하지만 한 바스푼 분량의 토탄 스카치로 동일한 풍미 프로파일을 얻을 수 있습니다 .

(차가워진) 쿠페 또는 마티니 잔에 한 숟가락을 붓고 약간 휘저은 다음 버리십시오(낭비하지 않도록 입에 넣습니다 ). 평소 하던 대로 더러운 마티니를 만든 다음 스카치 향이 나는 그릇에 걸러냅니다. 블루 치즈 또는 아몬드를 채운 올리브로 장식하십시오.

바텐더는 이 이상한 팁을 싫어합니다. 나는 단지 그것을 말하는 것이 아니다. 내가 이 마티니에 대해 마지막으로 썼을 때, 바 형제가 나를 그의 "바"에 "초대"하여 내가 "진짜" 마티니의 맛을 "시음"할 수 있도록 했습니다. ( 나는 거절 하고 그에게 나를 내버려 두라고 말했다.)

더러운 마티니의 우마미 요소를 크게 향상 시키려면 MSG를 약간만 넣으면 됩니다. 얼음을 추가하기 전에 진에 녹이십시오. (글루타민산나트륨은 수용성이지만 식염만큼 용해되지 않습니다. 낮은 온도에서는 속도가 느려질 뿐입니다.)

후추는 소금의 가장 친한 친구이며(그들은 말 그대로 식탁을 가로질러 함께 여행합니다), 당신의 짠 음료는 매운 후추 알갱이 몇 조각으로 도움이 될 것입니다. 이것에 대해 나를 믿지 않습니까? 괜찮아. ( 저는 좀 변덕스럽습니다.) 하지만 그녀의 Seriously Dirty Martinis 에 신선한 후추 몇 가루 로 장식하는 Iron Chef Alex Guarnaschelli를 믿어야 합니다 . 그러나 나는 후추 열매 색상의 관점에서 분기하는 것이 좋습니다. 핑크 페퍼 마티니는 믿을 수 없을 것입니다.