KFC의 비욘드 프라이드 치킨은 맛이 좋습니다. 하지만 결국은?
우리는 KFC의 비욘드 프라이드 치킨이 맛이 좋을 것이라는 것을 알고 있었습니다. 공식은 이미 2019년에 테스트 시장을 열광 시켰고 KFC는 식물 기반의 완벽함을 추구하면서 3년 동안 만들어졌습니다. 자, 여기 있습니다. 1월 10일 월요일부터 비욘드 너겟은 전국 KFC 매장에서 한시적으로 판매됩니다. 그들은 "KFC의 상징적인 프라이드 치킨에서 기대할 수 있는 육즙이 많은 만족을 약속하는 보도 자료를 통해 발표되었지만 여전히 손가락을 핥는 좋은 식물성 옵션입니다." 테이크아웃 시식 후 손가락 핥는 부분을 확인할 수 있습니다. 그러나 너겟은 몇 가지 질문을 제기합니다. 즉, 이 제품이 고장난 식품 시스템에서 실제로 도움이 될까요?
먼저, 정확히 이 제품이 무엇입니까? KFC 비욘드 프라이드 치킨이라는 이름은 부드러운 가슴살이나 모조 가슴살을 연상케 하지만 현실은 훨씬 더 너겟에 가깝습니다. 이상하게도 브랜드는 모든 언론 자료 에서 제품을 "후라이드 치킨"이라고 부르며 제품을 "너겟"으로 언급하지 않습니다 . ("너겟"이라는 단어 는 온라인 메뉴 에 표시되지만 항목 설명에는 표시되지 않습니다.) 그러나 정확성을 위해 앞으로는 이를 너겟이라고 부를 것입니다. 그리고 이 특별한 너겟은 비욘드 미트 가 KFC 전용으로 개발하여 KFC가 식물성 치킨을 도입한 최초의 미국 전국 퀵 서비스 레스토랑(QSR)이 되었습니다. (버거킹은 현재 너겟을 시범 운영 중 입니다. 임파서블 푸드와 콜라보로 만든 제품이지만 KFC가 먼저 제품을 출시했다.)
Takeout 에 보낸 보도 자료에 따르면 Beyond Fried Chicken의 첫 번째 버전은 2019년 8월 애틀랜타에서 테스트되었습니다. 출시는 즉각적인 센세이션을 일으켰으며 제품은 5시간 이내에 완전히 매진되었습니다. 2020년 KFC는 테스트를 내슈빌과 샬럿의 레스토랑을 선택하도록 확장했으며, 그해 후반에 남부 캘리포니아의 몇 레스토랑을 반복했습니다.
현재 KFC의 비욘드 프라이드 치킨은 전국적으로 판매되고 있지만 언제까지 이어질지는 미지수다. (이 제품은 현재 KFC의 제한된 시간 제공(LTO) 메뉴에 나열되어 있습니다.) 당분간은 콤보 또는 단품으로 6개 또는 12개 주문으로 제공되며 가격은 약 $6.99부터 시작합니다. 이 점을 염두에 두고 나는 추운 날씨에 차를 해치백에 싣고 가장 가까운 KFC로 달려가 이 나쁜 녀석들을 시험해 보았다.
나는 KFC 맥앤치즈의 내 습관적인 측면과 함께 6개의 일품 너겟을 주문했다. 먼저 너겟의 외관을 살펴보았습니다. 그들은 바삭한 빵가루로 덮여 있고 감칠맛 나는 조미료 조각이 점재되어 있는 표준 치킨 너겟과 똑같아 보입니다. 어쨌든, 그들은 McNugget보다 약간 더 큽니다. 꼼꼼히 살펴보고 나서 첫 한입을 먹었습니다.
꽤 장관입니다. 나는 거짓말을 할 수 없습니다. 너겟은 이미 완벽한 음식입니다. 기분 좋게 구 모양으로 완벽하게 담글 수 있습니다. 하지만 이 너겟은 양념이 잘 배어 바삭하고, 바삭하고, 바삭합니다. 가장 중요한 것은 닭고기와 똑같은 맛이 난다는 것입니다. 과장되게 들리지만 몇 번 더 먹고 난 후에 실수로 표준 치킨 너겟을 주문한 것이 아닌가 하는 걱정이 들기 시작했습니다. 영수증을 세 번 확인하고 주문이 사실 고기가 없다는 것을 확인한 후, 나는 30년 동안 너겟 없는 무인도에 좌초된 여성의 힘으로 나머지 너그를 샅샅이 뒤졌습니다. 이것은 단지 좋은 모조 치킨 너겟이 아니라 좋은 너겟이었습니다. 진짜 기사.
질감에 대한 간략한 메모: 일부 리뷰어가 제품의 일관성에 대해 불평하는 것을 보았지만 과거에 시도했던 일부 식물성 너겟 처럼 고무 같거나 지나치게 단단하거나 불쾌한 해면상을 찾지 못했습니다 . 너겟의 코어를 들여다보면, 베이스는 다진 고기라기 보다는 치킨 텐더에 사용되는 겹겹이 쌓인 준파쇄 고기처럼 보입니다. 이것은 나에게 문제가되지 않았습니다.
여기서 상황이 이상해집니다. 전국적인 너겟 출시를 알리는 보도자료에서 KFC는 제품이 "채식주의자/채식주의자 방식으로 준비되지 않았다"는 점을 매우 분명하게 밝히고 있으며, 이는 너겟이 진정한 치킨 제품과 동일한 프라이 오일로 준비되었음을 시사합니다. Eater 에서 Amy McCarthy는 이 어획량이 상당히 일반적이라고 설명합니다. 맥도날드의 새로운 McPlant 버거 는 Burger King의 Impossible Whopper 와 마찬가지로 쇠고기 버거와 같은 철판에서 요리됩니다 . 즉, 식물성 식품을 좋아하는 사람들은 KFC 비욘드 프라이드 치킨과 같은 제품을 즐기지 못할 수 있습니다.
이것을 염두에 두고 질문하는 것은 나의 책임입니다. 요점이 무엇입니까? 물론, 평소 고기를 좋아하는 KFC 고객은 고기 없는 너겟을 즐길 수 있지만 상대적으로 높은 가격과 공격적인 육식의 불행한 정치적 의미를 고려할 때 이 제품만으로는 누구도 대부분의 식물로 전환할 가능성이 없습니다. 기반 다이어트. 그리고 우리가 알고 있듯이 심하게 가공된 육류가 없는 제품에는 고유한 건강 고려 사항 이 있습니다. 마지막으로 비욘드 프라이드 치킨의 현재 LTO 지위를 감안할 때 KFC가 육류 없는 너겟 생산을 늘리기 위해 양계와 도축 사업 을 축소할 가능성은 거의 없어 보인다.
분명히 말씀드리자면, 저는 이 제품을 매우 즐겼습니다. 그것은 내가 한동안 먹은 최고의 패스트 푸드 품목이며 LTO가 갈 때 확실히 내가 가장 좋아하는 LTO 중 하나입니다. 그러나 이와 같은 고기가 없는 제품은 소비자에게 희망을 주기 위해 설계되었을 수 있습니다. 즉, 모든 사람이 아무런 결과 없이 5분 이내에 고기를 맛볼 수 있는 더 좋고 윤리적인 식품의 미래에 대한 희망입니다. 물론 그것은 맥앤치즈일 수도 있다.
