KFC의 비욘드 프라이드 치킨이 여기에 오기까지 문자 그대로 몇 년이 걸렸습니다.

더 테이크아웃 에 보낸 보도 자료에 따르면 KFC는 1월 10일 비욘드 프라이드 치킨 을 한시적으로 전국에 선보일 예정 이다. 축하합니다, 채식주의자 여러분, 더 이상 비스킷과 사이드에 집착할 필요가 없습니다! 당신을 위한 단백질도 있습니다! 그리고 2019년 중반부터 거의 3년 동안 일부 테스트 시장에서 즐기고 있는 것입니다.

2019년이 얼마나 멀게 느껴지나요? 참고로 말씀드리겠습니다. 2019년 여름, 대부분의 사람들은 아직 뽀빠이 치킨 샌드위치 에 대해 들어보지도 못했습니다. 그리고 패스트푸드 열풍 이전에도 KFC는 일부 테스트 시장에서 비욘드 프라이드 치킨을 테스트하고 있었습니다. 보도 자료에 따르면:

그것은 많은 점진적인 구축입니다. 실제로 새로운 패스트푸드 항목에 대해 받는 거의 모든 보도 자료는 제품이 개발 단계에서 얼마나 오래 머물렀는지 강조합니다. 흰색 실험실 코팅된 풍미 과학자 모두가 샌드위치를 ​​찔러 쿡쿡 찌르며 클립보드에 메모를 하고, 양념이 잘 섞이도록 공식을 만지작거리고 있는 이미지를 떠올리기에 충분합니다.

품질에 대한 이러한 강조는 패스트 푸드 체인점이 음식이 드라이브 스루에서 당신의 방향으로 던지기 전에 생각 없이 또는 부주의하게 준비된다는 개념을 불식시키는 한 가지 방법입니다. 그러나 사실 긴 개발 기간은 완벽주의적인 셰프의 결과만은 아닙니다. 출시는 마케팅, 물류, 가격 책정, 수천 개의 프랜차이즈 매장과의 조정 등으로 인해 영원히 걸립니다. 비욘드 프라이드 치킨을 처음 먹을 때쯤이면 애틀랜타 주민들은 어떤 맛인지 잊어버렸을 것입니다.

비욘드 프라이드 치킨은 앞서 언급했듯이 100% 자체 개발이 아니라 후자가 이미 소매 제품으로 출시한 치킨 제품의 반복에 대한 Beyond Meat와의 협업입니다. 우리는 최근 맛 테스트 를 통해 다양한 식물성 너겟이 풍미와 질감을 제대로 얻을 수 있다는 것을 알고 있지만 텐더 와 같은 더 큰 닭고기 "컷"은 흥미로운 도전이 될 것이며 KFC 버전이 에뮬레이션할 수 있는지 여부를 알게 되어 기쁩니다. 진짜 닭가슴살의 결과 당김. 이것은 클 수 있습니다. 가금류 산업은 지금 당장 구제 수단을 사용할 수 있습니다 .