남은 명절 치즈볼을 끈적끈적한 맥앤치즈로 바꾸세요

2017년 추운 겨울 밤, 친구가 내 크리스마스 파티에 20온스의 호두와 베이컨으로 덮인 치즈볼을 가져왔습니다. 그것은 나의 첫 번째 휴가 치즈볼 경험이었고 거의 끝없이 떨어지는 거대한 구체에 접근할 수 있는 참신함에 즉시 매료되었습니다. 그러나 다음 날 동이 트자 예상치 못한 문제에 직면했습니다. 남은 치즈볼로 무엇을 할까요? 공은 확실히 더 이상 하나의 모양이 아니었고 거의 절반이 사라졌지만 여전히 0.5파운드 이상의 치즈가 남았습니다. 나는 그것을 크래커와 함께 더 많이 먹기를 고대했지만 결국 그 프레젠테이션에 질릴 것이라는 것을 알고 있었고 그것을 쓰레기통에 버리는 것은 단순히 선택 사항이 아니 었습니다.

갑자기 내 두뇌가 "재작업" 모드로 들어갔습니다. 재작업은 완벽하지만 더 이상 필요하지 않은 완제품을 가져와 새로운 것으로 바꾸는 식품 산업 개념입니다. 선데이 프렌치 토스트 에 하루 된 브리오슈 조각을 사용하는 것과 같은 생각 입니다. 브리오슈는 이미 그 자체로 즐길 수 있는 완제품이지만 하루 된 브리오슈는 너무 건조해서 그냥 먹기에는 무리가 있습니다. 그러나 계피를 뿌린 커스터드를 담그고 버터에 튀기기에 적합합니다.

나는 내 치즈볼을 보았고, 모두 부서졌지만 여전히 베이컨 조각, 파, 체다 치즈, 크림 치즈, 호두, 조미료를 과시했습니다. 나는 이것이 일부 파스타에 대한 놀라운 소스를 만들 수 있다고 생각했습니다. 나는 이 치즈볼을 베이컨과 호두로 새로운 차원으로 끌어올린 영광스러운 맥앤치즈로 다시 만들 수 있었습니다!

그 결과 놀라운 요리가 탄생했습니다. 허브와 향신료가 부글부글 끓는 끈적끈적한 치즈 소스, 가끔 호두의 크런치와 함께 – 그리고 무엇보다도 그것은 내가 만든 가장 단순한 맥앤치즈 였습니다 . 루도 없고 건조하고 분리된 기름진 치즈 덩어리도 없습니다. 크림 치즈, 염소 치즈 또는 다른 퍼질 수 있는 치즈와 같은 부드러운 치즈는 녹아서 대부분의 치즈볼에 있는 체다 치즈나 파마산 치즈와 같은 단단한 치즈를 결합하고 지지하는 두꺼운 소스를 만듭니다. 나는 이 멋진 맥앤치즈를 잔뜩 먹었고 다음 날 더 많이 만들 수 있을 만큼 충분한 치즈볼을 먹었습니다.

다음 레시피는 1인분을 만들기 때문에 치즈볼이 조금 남아도 충분히 만들 수 있습니다. 남은 것이 많으면 쉽게 두 배, 세 배 또는 네 배가 됩니다. 그런 다음 남은 치즈가 있는지 확인하기 위해 다음 치즈볼을 두 배로 늘리고 싶을 수도 있습니다.

작은 냄비에 상자 지침에 따라 소금물에 파스타를 삶습니다. 파스타가 원하는 질감에 도달하면 파스타 물의 ¼컵을 제외하고 모두 배출합니다. ( 이 단계를 잊어 버리거나 실수로 물을 모두 배출한 경우 ¼ 컵의 민물이나 우유를 냄비에 다시 추가할 수 있습니다. 파스타 물은 전분이 소스에 약간의 두께를 추가하고 달라붙는 데 도움이 되기 때문에 도움이 됩니다. 파스타지만 일반 물을 사용해야 하는 경우 거래 차단기가 아닙니다.)

냄비를 중불에서 버너로 되돌립니다. 치즈볼을 부숴서 냄비에 넣는다. 혼합물을 천천히 그러나 일관되게 저어줍니다. 치즈볼이 녹기 시작하고 파스타 물에 섞어 소스를 만듭니다. 파스타 물이 증발함에 따라 혼합물은 견과류와 다른 맛있는 조각이 박힌 풍부하고 벨벳 같은 소스가 될 것입니다. 가장 큰 포크로 즐기십시오.