남은 파스타가 'Hangries'를 멀리 유지하는 방법

내가 조심하지 않으면 늦은 오후의 "행그리"가 점심이 먼 기억이지만 아직 저녁 식사 시간이 아닌 그 사이의 시간에 몰래 나를 찾아옵니다. 그럴 때면 건강에 좋은 간식을 준비하기 위해 시간을 들이지 않고 가장 빠르고 쉬운 것을 찾기 위해 찬장을 뒤지곤 합니다. 그러나 나는 최근에 내가 점심을 특정한 방식으로 준비 한다면 , 그것이 실제로 조금 더 지속력을 주는 데 도움이 될 수 있다는 것을 배웠습니다.

연구 결과에 따르면 점심 식사가 전날 남은 파스타(또는 감자, 쌀 또는 렌즈콩) 인 경우, 재가열하는 것이 헝그리 스낵과 오후에 의도적인 스낵의 차이가 될 수 있습니다.

배고픔은 종종 우리가 먹어야 한다는 신호로 작용하는 저혈당의 결과입니다. 네이처 대사( Nature Metabolism ) 저널에 발표된 최근 연구 에 따르면 식후 몇 시간 후에 혈당 수치가 급격히 떨어지는 사람들은 혈당 수치가 점진적으로 감소한 사람들보다 배고픔을 느끼고 더 많이 먹었습니다.

혈당이 급격히 떨어지는 것을 방지하는 한 가지 방법은 혈당 지수가 낮은 음식을 선택하는 것입니다. 혈당 지수 는 특정 음식이 혈당을 얼마나 올릴 것인지를 측정한 것입니다. 일반적으로 정제된 설탕과 탄수화물이 많은 식품은 혈당 지수가 높고 섬유질, 지방, 단백질이 포함된 식품은 혈당 지수가 낮은 경향이 있습니다.

혈당 지수가 높은 음식은 혈당 을 빠르게 치솟게 하는 반면 혈당 지수가 낮은 음식은 소화하는 데 시간이 오래 걸리고 혈당 증가가 덜 두드러지는 등 점진적인 효과가 나타납니다.

Foods 저널에 발표된 2020 년 연구 에서 연구 참가자 그룹에게 뜨겁 거나 차갑거나 재가열된 파스타를 무작위 순서로 세 끼의 개별 식사를 제공한 후 2시간 동안 혈당 수치를 모니터링했습니다. 기간.

다시 데운 파스타를 먹은 사람들은 갓 요리한 파스타 를 먹은 사람들보다 혈당 수치 가 덜 뚜렷하게 상승했습니다. 혈당에 대한 이러한 효과는 냉각 및 재가열된 파스타에서 발견되는 저항성 전분의 양이 더 많기 때문이라고 믿어집니다. 저항성 전분은 소화하는 데 더 오랜 시간이 걸리며, 이는 차례로 혈당의 점진적인 변화로 이어집니다.

감자, 렌즈콩, 쌀 과 같은 식품에서도 유사한 효과가 관찰되며, 이들 식품은 모두 냉각 및 재가열 후 저항성 전분 함량이 높습니다.

나는 야채 미트볼과 함께 뜨거운 스파게티 점심을 먹고 다음날 같은 식사 로 다시 데워진 요리 를 먹었을 때 이틀에 걸쳐 이것을 테스트했습니다 . 파스타가 마르는 것이 걱정된다면 중앙에 얼음 조각을 놓거나 젖은 종이 타월로 덮어서 수분을 충분히 공급할 수 있습니다.

그만큼 효과가 미묘하게 느껴졌다. 데워먹은 파스타를 먹은 날 은 허기를 달래기에 충분해서 배고픈 상태로 식료품 저장실을 뒤적거리기 보다는 사과 조각과 땅콩 버터로 만든 늦은 오후 간식을 준비 하는 것이 조금 더 쉬웠다. 칩 가방.

아마도 이것은 체중 감량 에 도움이 될 수 있는 해킹입니다. 비록 저는 그 주장에 약간 회의적이지만, 우리 몸은 안정적인 체중을 유지하는 데 매우 능숙하기 때문입니다. 그러나 건강에는 단순한 체중보다 더 많은 것이 있으며, 제 경험에 따르면 더 건강한 다양한 음식을 섭취 하면 체중계의 숫자와 아무 관련이 없는 많은 신체적, 정신적 이점을 얻을 수 있습니다.

큰 변화는 아니지만, 특히 점심에 남은 음식을 다시 데우는 것처럼 간단할 때면 충분합니다.