올리브유 가격이 너무 비싸요

올리브 오일은 음식에 부여하는 미묘한 맛부터 심장 건강에 좋은 음식이라는 사실까지 많은 이점을 가지고 있습니다. 최근 몇 달 동안 날씨로 인한 부족으로 인해 올리브 오일 가격이 두 배 이상 올랐습니다. 상승하는 가격과 희소성을 고려하면 언제 식물성 기름이나 카놀라유와 같은 더 저렴한 기름으로 대체해도 괜찮은지 궁금할 것입니다.

올리브 오일을 다른 오일로 교체하려면 맛과 발연점이라는 두 가지 주요 요소를 고려해야 합니다. 올리브 오일은 고유한 맛을 가지고 있어 항상 대체품으로 적합하지 않은 반면, 대체품은 원래 조리법을 보완할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 다른 요리법의 경우 발연점 (기름이 연기가 나기 시작하는 온도)으로 인해 화재 경보기가 울리고 쓴맛과 탄 맛이 발생합니다.

맛을 위해 필요한지 고려

마무리 요소로 사용되거나 맛을 보완하기 위해 위에 이슬비를 뿌리는 등 올리브 오일의 맛이 완성된 제품의 중요한 측면인 요리법의 경우 실제로 돈을 많이 들이고 신중하게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 금액.

맛이 요리의 중요한 요소인 경우, 또 다른 옵션은 베이킹과 요리에 사용할 수 있는 올리브 오일 대신 버터를 사용 하는 것일 수 있습니다. 최종 결과는 완전히 같지는 않지만 맛있다는 것은 보장됩니다.

그러나 올리브 오일의 맛이 요리의 두드러진 특징이 아니라면, 상대적으로 중성인 식물성 기름이나 카놀라유와 같이 더 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 기름으로 대체하는 것이 효과적일 수 있습니다. 여기에는 샐러드 드레싱 이나 볶을 때 식물성 기름이나 카놀라유를 사용하는 것이 포함됩니다.

발연점을 고려하라 

올리브 오일의 발연 점은 오일의 종류에 따라 달라지며 , 엑스트라 버진 올리브 오일은 정제된 올리브 오일보다 발연점이 낮습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일의 발연점은 350⁰~410⁰F인 반면, 정제된 올리브 오일의 발연점은 390⁰~470⁰F입니다. 식물성 기름의 발연점은 400⁰~450⁰F이고, 카놀라유의 발연점은 400⁰입니다. F는 대부분의 엑스트라 버진 올리브 오일보다 약간 높으며 정제된 올리브 오일의 범위 내에 있습니다.