포도와 씨름: 레드 와인을 즐기기 위한 초보자 가이드

최근에 나는 그 어느 때보다도 와인에 대해 글을 쓰고 있다는 사실을 알게 되었고 물론 맛있는 성인 포도 주스에 대한 나의 경험에 대해서도 생각하게 되었습니다.

ConductedInPeaceClosedInHarmony라는 독자 는 내 기사 에서 2021년에 와인이 금보다 더 가치 있는 방법 에 대해 논평 했습니다. 이 기사 에서 나는 와인에 대해 잘 알지 못하며 내게는 그저 멋진 주스일 뿐이라고 언급했습니다. 독자는 다음과 같은 훌륭한 아이디어를 공유했습니다. "[와인과 함께] 학습/탐색 과정을 독자와 함께 하면 정말 멋진 시리즈가 될 것입니다." 글쎄, 친절한 논평자, 당신은 내 마음을 읽었습니다. 나는 이제 와인에 대한 나의 취향을 성숙시키기 위한 여행을 떠납니다. 나는 이제 그것을 볼 수 있습니다. 깊고 진한 빨간색 잔을 우아하게 들고 코 아래에서 소용돌이 치며 전문가처럼 노트를 필기하는 정교함의 전형입니다.

내가 자주 찾게 되는 와인은 달달한 맛이 나는데, 강한 저녁 궁합보다는 약간의 알코올이 가미된 과일 주스에 가깝습니다. 이러한 이유로 나는 다른 선택이 있을 때마다 적포도주를 적극적으로 피했습니다.

흰색이든 빨간색이든 내가 가장 좋아하는 와인 브랜드는 Stella Rosa입니다. 이 브랜드는 내가 실제로 즐기는 유일한 레드 와인을 판매합니다. 이 브랜드에서 내가 가장 좋아하는 두 가지 색상은 "세미 스위트, 세미 스파클링" 화이트인 Moscato D'Asti 와 "세미 스위트, 세미 스파클링" 레드인 Rosso 입니다. 이 브랜드는 식료품점에서 찾을 수 있으며 보통 $12.99에 구입합니다.

세상에 아주 오래된 샴페인 한 병에 57,000달러 를 기꺼이 지불하는 사람이 있고 와인 이 금보다 더 나은 투자 라고 생각하는 사람들이 있다면, 제 지식과 미각을 확장할 때라고 생각합니다.

이번 여행에서 가장 큰 어려움은 레드 와인을 즐기는 법을 배우는 것입니다. 첫 한 모금에, 내가 시도한 대부분은 쓴 맛과 전반적인 건조함 때문에 잔을 내려놓고 떠나고 싶게 만들었습니다. 현재 내가 선호하는 와인은 대학 시절에 마셨을 때보다 약간 개선된 수준에 불과하지만, 긍정적인 면에서는 성공한 소믈리에라도 시작은 미약했습니다.

예를 들어, 마스터 소믈리에이자 현재 Hogsalt 레스토랑 그룹의 내셔널 와인 디렉터 인 Jim Bube 를 생각해 보십시오. Bube는 와인에 대한 그의 첫 번째 관심은 대학에서 친구들과 마시기 위해 와인 한 병을 집어들고 일반적인 맥주에서 물건을 바꾸면서 시작되었다고 말합니다. 거기에서 그는 몇 달러만 더 내면 어떤 다른 와인을 맛볼 수 있을지 궁금해지기 시작했습니다. 와인에 대한 그 호기심은 그의 경력을 이끌어 냈을 뿐만 아니라 Bube가 와인에 대해 내가 안다고 생각했던 것을 변화시킨 지식을 나에게 알려주는 데 도움이 되었습니다 .

내가 대답해야 하는 가장 어렵고 중요한 질문은: 와인에 대해 더 잘 알고 싶다면 어디서부터 시작해야 할까요? 글쎄, 첫 번째 단계는 당신이 부족한 지식을 가진 사람을 찾는 것입니다.

"와인은 매우 개인적인 것입니다. 그래서 와인을 처음 접하는 사람이라면 누구나 믿을 수 있고 갈 수 있는 사람을 만나는 것이 중요합니다."라고 Bube는 말합니다.

이를 염두에 두고 적절한 와인을 찾는 경험은 웨딩 드레스를 쇼핑하는 것과 같다고 말하고 싶습니다. 대부분의 경우 구매하는 것이 어떤 것인지에 대한 사전 지식 없이 상점에 들어가지만 어떤 스타일을 좋아하고 싫어하는지 알 수 있습니다. 올바른 드레스를 선택하는 것은 매우 개인적이며 가장 잘 맞는 드레스를 선택하는 것입니다. 이것이 사람들이 드레스를 고르는 데 도움을 주는 판매원에게 크게 의존하는 경향이 있는 이유입니다.

Bube는 질문을 할 수 있는 이상적으로는 독립적인 지역 와인 소매점을 찾는 것이 가장 좋습니다. 불행히도 대부분의 식료품점에는 원하는 전문가가 없기 때문에 집에 가는 길에 슈퍼마켓에 들르더라도 여기에서 문제가 해결되지 않습니다.

"당신과 분위기가 비슷하고 배우는 데 시간이 걸리고 당신의 여행에 관심이 있는 사람을 찾는 것이 아마도 가장 중요한 일일 것입니다." 부베를 강조한다. 일단 그 사람을 찾으면 Bube는 그들과 계속 지내라고 말합니다. 왜냐하면 다른 상점으로 뛰어 다니면 다시 돌아와서 그들의 추천에 대해 무엇을 좋아했는지 설명하기가 더 어려워지기 때문입니다. 와인 가이드가 당신의 취향을 더 많이 알게 될수록 당신이 즐길 수 있는 스타일을 더 쉽게 선택할 수 있습니다.

새로운 것을 시도할 때마다 항상 열린 마음을 유지하는 것이 가장 좋지만, Bube는 와인에 빠져들기 시작할 때 미뢰를 발끝에 유지하도록 강력히 권장합니다. 그는 같은 것을 두 번 마시지 말라고 조언합니다. “새로움을 받아들이십시오.”라고 그는 말합니다.

이것을 하는 좋은 방법은 소매 와인 시음회에 참석하는 것입니다. Bube는 현재 COVID 안전 문제로 인해 이러한 특정 이벤트가 드물다고 경고하지만 일부 소매업체에서는 가상으로 이벤트를 진행합니다. 이러한 가상 시음 세션의 이점은 와인 샘플이 직접 배송되고 집에서 편안하게 다양한 와인을 탐색할 수 있는 기회가 제공된다는 것입니다.

다양한 와인을 시음할 수 있는 저렴한 방법일 뿐만 아니라, 시음은 다양한 와인이 생산되는 지역, 와인이 어떻게 만들어지는지, 어떻게 서로 비슷하거나 다른지에 대한 지식을 키우는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 지식을 습득하면 자신의 미각과 시도하고자 하는 맛에 대한 이해를 더욱 발전시키는 데 도움이 될 것입니다.

그러나 사람들이 시음회에서 와인을 뱉는 데에는 이유가 있습니다.

"와인에는 많은 양의 알코올이 들어 있습니다. 부지런히 뱉어내지 않으면 와인을 들이키고 있는 자신을 발견하게 될 것입니다."라고 Bube는 말합니다. "손이 닿지 않을 수 있습니다."

샤퀴테리 보드와 와인이 인기 있는 조합인 데는 이유가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 멋진 분위기 때문만은 아닙니다. 미뢰가 적포도주의 드라이한 알코올 중독에 익숙해지도록 돕기 위해 한 모금 사이에 약간의 음식을 먹습니다.

“천천히 잔을 마셔야 할 수도 있다는 사실을 알고 레드와인을 경험하는 것은 미각을 건조함에 맞게 조정하는 것과 같습니다. 마치 차가운 물에 들어가는 것과 거의 같아서 처음의 충격이 결국 사라지고 훨씬 더 편안합니다.”라고 Bube가 설명합니다. 수년간의 전문 와인 시음 후에도 소믈리에도 적응할 시간이 필요할 수 있다는 사실은 위안이 됩니다.

모든 적포도주가 칵테일처럼 마시기에는 적합하지 않기 때문에 음식은 경험을 더 즐겁게 만들 수 있습니다. 특히 이태리 레드 와인은 Bube가 더 신랄하고 떫은 맛을 내는 것으로 명명했습니다. 와인 의 떫은 맛 은 입안에 남는 건조하고 거친 느낌과 관련이 있습니다. 그 느낌은 Bube가 마술이라고 부르는 파스타나 피자의 토마토 소스와 잘 어울립니다.

"비싸거나 화려할 필요는 없습니다."라고 그는 말합니다. “그것은 나의 초기의 훌륭한 음식과 와인 경험 중 일부였습니다. 냉동 피자와 10달러 또는 12달러짜리
키안티 병입니다. "

그래서 레드 와인에 대한 개인 가이드를 받기 위해 지역 와인 샵을 방문하기 전에 새 병과 짝을 이루는 피자를 꼭 사들일 것입니다. 내 여행은 여기서 끝나지 않으니 안심하세요. 와인을 사랑하는 법을 배우는 것은 하나의 과정이며, 나는 한 병도 개봉하지 않은 채로 둘 계획입니다. 이제 나는 반드시 해소되어야 할 포도주 지식에 대한 갈증이 있습니다.