The Bear 요약: Carmy는 완전히 실패했습니다.

작년에 The Bear는 한 레스토랑이 다음 시즌을 위해 허물을 벗으면서 첫 시즌 의 열광적이고 궤양을 유발하는 에너지에 브레이크를 걸었습니다 . 이러한 대담한 리듬 변화는 이야기의 중심에 있는 신동처럼 쇼가 항상 혁신이라는 이름으로 메뉴를 변경할 준비가 되어 있음을 나타냅니다.

그러나 일단 개조 공사가 완료되고 시카고와 덴마크를 가로지르는 요리 여행이 끝나고 나면, 토마토 캔에 숨겨둔 현금(그리고 지미 삼촌의 큰 대출금)으로 고급 레스토랑을 짓는 꿈이 이루어지면 어떻게 될까요? 현실이 된다? 실제로 일어나는 일은 식당을 운영하는 일, 경쟁이 악명 높은 업계에서 정상에 오르기 위해 노력하는 일, 말 그대로 분주한 주방의 열기 속에서 몇 시간을 보내는 일, 결코 존재하지 않는 일 등의 일상적인 고된 일입니다. 당신이 그토록 사랑하는 사람들의 사랑스러운 목을 비틀어 버릴 수 있을 만큼 그들에게서 벗어날 수 있습니까 ?

더 베어 의 가장 큰 장점 중 하나는 언제나 관객이 캐릭터의 감정을 내면화하게 만드는 능력이었고, <도어즈>는 그런 감정의 회오리바람이다. 30분 동안 에피소드는 시카고에서 가장 인기 있는 새로운 레스토랑에서 한 달 동안 진행됩니다. Carmy와 시드니는 주방에서 여단 요리 모델을 실행했습니다. 동네 샌드위치 다이빙에서 일해요.

<도어즈>는 한 베어스태프의 인생의 한 장을 마무리하며 시작된다. 마커스의 어머니의 장례식 시간이 되었고, 일행은 마지막 경의를 표하기 위해 울려퍼지는 교회로 모여듭니다. 우리의 달콤한 페이스트리 셰프는 말이 적은 사람입니다. 하지만 지난 시즌의 훌륭한 "Honeydew"에서 알 수 있듯이 그가 말하는 것은 휴경지에 비처럼 쏟아졌습니다. 그의 추도문은 꾸밈없고 직설적이며 어머니의 친절함, 지성, 창의성, 유머 감각에 대해 칭찬합니다. 물론 어렸을 때 아들이 RoboCop을 시청할 수 있을 만큼 멋지기도 합니다.

무엇보다도 그는 그녀가 자신을 얼마나 사랑하고 보았는지 표현합니다. 어머니와 아들은 너무 아파서 말을 할 수 없을 때에도 암묵적으로 서로를 이해했다고 그는 말합니다. Marcus는 “가끔 의사소통이 더 좋아졌다고 느꼈습니다. 마치 우리가 정말 서로에게 주의를 기울이고 서로를 자세히 살펴봐야 하는 것 같았습니다.”라고 Marcus는 말합니다. 불행하게도 그것은 모든 사람들이 교회를 나가자마자 잊어버리는 메시지입니다.

그런 다음 우리는 경주로 향합니다. "Doors" 전체는 주세페 베르디(Giuseppe Verdi), 피에트로 마스카니(Pietro Mascagni), 윌리엄 빈센트 월리스(William Vincent Wallace)와 같은 작곡가들의 클래식 선곡으로 구성되어 있으며, 카미(Carmy)와 시드니(Sydney)가 교대로 지휘대에 섰습니다. 사운드트랙은 에피소드에 발레의 우아함, 희극의 부조리, 오페라의 하이멜로드라마를 교대로 제공합니다.

여기의 디보는 물론 두 사람의 전쟁 소모를 계속하며 서로의 영토를 침범하는 Carm과 Richie입니다. 하지만 주방은 Bear만의 주방이 아닙니다. 시드니의 주방이기도 합니다. 일주일에 5일 ​​오후 5시 30분에 그녀는 큰 병의 콜라를 테이크아웃 용기에 붓고 가능한 최고의 음식을 손님들에게 제공하기 위한 지속적인 임무를 수행하기 위해 군대를 이끌고 있습니다.

첫날 밤의 분위기는 고요하고 지지적이었습니다. 주방은 Carmy가 무대에 섰던 것처럼 격식있고 차분했습니다. 모든 것이 "Doors!"의 꾸준한 메트로놈 틱으로 이동합니다. "소유!" “하마치!” 그러나 이미 균열이 나타나기 시작했습니다. 사촌들은 고객의 식단 제한을 우선시해야 할지 여부를 놓고 머리를 맞대고 있습니다(힌트: 반드시 그래야 합니다). Richie는 저녁 식사를 위해 서버를 준비할 때 재료 이름을 실수합니다. Gary는 빨간색 병 안의 코르크 마개를 깨뜨립니다.

The Bear의 인기가 높아짐에 따라 기계는 계속해서 오물을 축적합니다. Richie는 테이블 17이 와규를 30분 동안 기다리고 있었기 때문에 Carm에게 소리를 지르고, 이로 인해 Carm은 Tina의 조잡한 요리 작업에 대해 소리를 지르게 됩니다. Richie는 속도를 원하고 Carm은 완벽함을 원하며 Sydney는 자신이 일을 하는 동안 그들이 서로 비명을 지르는 것을 멈추기를 원합니다. 한편, 에브라하임(에드윈 리 깁슨)은 쇠고기 샌드위치 창구를 담당하는 유일한 직원으로서 그의 머리를 숙이고 있다.

좋은 언론과 만석에도 불구하고 레스토랑은 거의 살아남지 못하고 있습니다. 나머지 승무원들이 엔진을 계속 켜려고 애쓰는 동안 나탈리와 지미 삼촌은 탱크에 휘발유를 넣으려고 안간힘을 쓰고 있습니다. 매일 밤 메뉴를 재창조하고 최고급 재료만 주문하려는 Carmy의 고집 덕분에 그들은 버는 것보다 더 빨리 돈을 흘리고 있습니다. 두 사람이 주방장과 마주하자 셰프는 “알아보세요”라고 무뚝뚝하게 손을 흔들었다. Nat의 직업적 가면은 그녀가 완고한 오빠와 대결할 때 무너집니다. “빌어먹을 미친 짓을 사다가 한 번만 사용하지 마세요, Carm! 너무 낭비야! 윽! 윽! 윽! 윽! 윽!” 이것이 바로 가족과 함께 사업을 운영하는 것이 나쁜 생각인 이유입니다.

상단의 장력이 조금씩 떨어지기 시작하여 더러운 접시와 컵이 너무 빨리 쌓여 깨진 유리가 식기세척기의 손바닥을 쪼개기 시작합니다. 한때 깨끗했던 주방 표면에는 이제 응고된 소스와 칼에 베인 손가락에서 나온 피가 흩뿌려져 있습니다. 그리고 벽에 딱딱한 밀가루를 뿌리면 "EVERY SECOND COUNTS(초마다 계산)" 표시를 거의 읽을 수 없게 되었습니다.

사촌들의 원한이 너무 심해져서 Carm은 Richie의 진정으로 좋은 아이디어를 인정하지 않습니다. Richie가 자신의 협상 불가능 항목 초안을 작성하는 것은 놀이터의 움직임일 수 있지만 그의 목록은 정확합니다. 주방에서 메뉴 변경 사항을 알리는 24시간 무료 창구, 식이 제한 사항을 기꺼이 수용하려는 의지, "일반적인 기쁨"입니다. —정말 부족한 것. 나에게 가장 큰 기쁨을 안겨준 아이템은 ? "꿈의 짜임새에서 눈부신 빛을 포용하고 장려하는 환경입니다." 절대 변하지 마세요, 리치.

무엇보다도 The Bear는 Syd가 없었다면 하루도 버티지 못했을 것입니다. 그녀가 Carm보다 고급 레스토랑(및 생활) 경험이 적다는 것은 실제로 자산입니다. 수년간의 어린 시절 트라우마는 말할 것도 없고 조엘 셰프와 같은 독한 놈들과 함께 일한 그의 짐은 그가 화를 내거나 폐쇄하려는 본능과 끊임없이 싸워야 함을 의미합니다.

자신을 아낌없이 사랑하고 부엌의 모든 혼란 속에서 울리는 듯한 느낌을 준 어머니에 대한 마커스의 헌사입니다. 시드니는 아버지와 함께 그것을 가지고 있습니다. 그러나 Carm이 자라면서 어른이 되어서도 계속 추구하는 사랑은 멍든 종류입니다. 상처받은 사람은 사람에게 상처를 줍니다.

필연적으로 Carm과 Richie 사이의 상황은 월말에 한계점에 도달합니다. 버섯 없이 요리를 제공하라는 고객의 요청에 대한 사소한 논쟁은 Marcus의 개입으로 간신히 억제될 뿐인 전면적인 육체적 싸움이 됩니다. 난투에서 시드의 주문 카드가 모두 바닥에 떨어졌을 때 나는 동정심에 숨이 막혔습니다.

7월 중순, 카미는 완전히 정신을 잃습니다. 그의 대답없는 외침 “손! 소유! 소유!" 그의 지친 인생 중 백만 번째 지친 밤은 공황 발작의 시작으로 이어집니다. 워크인에 갇힌 그의 번쩍임, 클레어의 온화한 미소, 코펜하겐의 화창한 날 그의 머리를 흩날리는 산들바람. 레스토랑의 상주 Berzatto 속삭이는 Syd가 선반에서 그에게 이야기합니다. 하지만 그녀의 인내심은 형편없어요. “난 네 빌어먹을 베이비시터가 아니야.” 그녀가 쏘아붙였다.

'도어즈'의 마지막 날, 우리는 에피소드를 시작한 침묵으로 돌아갑니다. 그러나 이것은 교회의 침울한 평화와는 매우 다른 종류의 고요함입니다. 주방을 닫은 후 혼자 부엌에 있는 시드니는 더러운 신발 자국으로 인해 바닥에 버려진 주문 카드를 노려본다. 이 여자는 끝났으니까 포크를 꽂으세요 .

길 잃은 관찰

• 나는 당신이 내년쯤에 무작위로 "DREAMWEAVE에서 꺼져, 카르멘!"이라고 외치게 될 것이라는 사실에 대해 사랑하는 사람들을 모두 준비시켰기를 바랍니다. 책임져야 할 일입니다.
  
• 쇼의 "Hands!"가 수년간 반복되었습니다. 장례식에서는 매우 다른 의미를 갖습니다. 추도식에서 우리는 베어 직원들의 한가한 손을 클로즈업한 장면을 봅니다. Neil은 Nat의 어깨에 기대고 있고 Nat은 임신한 배를 쓰다듬고 있으며 Carmy는 손에 기념 카드를 돌리고 있으며 그의 마음은 매달렸던 카드에 집중하고 있습니다. The Original Beef의 선반에서.
  
• 말하자면, '도어즈'는 첫 번째 베어 감독인 두치오 파브리(Duccio Fabbri)가 화려하게 지휘하고 있습니다. 샷 사이의 컷과 클로즈업 사용은 공연 자체만큼이나 에피소드의 리듬과 톤에 필수적입니다.
  
• "오웰리안 버터"의 11,000달러짜리 지폐를 열었을 때 지미는 완전히 당황했고 고전적인 "누가 먼저인가?"로 이어졌습니다. 순간. Carm이 조카에게 그 물건이 "희귀한 트란실바니아의 젖가슴 다섯 개 염소"에서 나온 것인지 물었을 때 Carm은 "그것은 Orwellian의 것입니다."라고 대답합니다. “디스토피아 버터인가요?” “아니요, 버몬트 주 오웰. 그게 제일이야!" "오 예? 빨아줘.” (사실 이것은 실제 입니다 . Animal Farm Creamery의 Orwellian 버터는 파운드당 무려 60달러에 판매됩니다.)
• “Doors”는 시카고 레스토랑계의 차세대 스타로 Bear를 환영하는 헤드라인에 등장합니다. 그러나 모든 소문은 "비전적인 리더" Carmy에 관한 것입니다. 언론이 흑인 여성 창작 파트너를 무시하고 백인 남성에게 초점을 맞추는 것은 너무나 현실적입니다. 나는 그것이 시즌 후반에 주요 걸림돌이 될 것이라고 생각합니다. (또한 Carm은 인터뷰를 하는 데 형편없다고 확신합니다.)
  
• 나는 요리 학교를 갓 졸업하고 깊은 곳으로 던져진 티나에게 정말 마음이 끌렸다. 시드니가 라비올로를 준비하면서 그녀를 지도하는 것을 보는 것은 좋았지만 T. Big이 표정만으로 캐릭터의 고뇌를 쉽게 전달하는 Liza Colón-Zayas에게 압력을 가하고 있다는 것은 분명합니다.
  

• Carm이 값비싼 재료로 수천 달러를 날리고 있는 동안 Richie는 플라스틱과 종이 마셰만을 사용하여 자신만의 브랜드를 만들고 있습니다. 그의 사촌은 피냐타와 슈퍼 소커가 그의 부엌에 들어오는 것을 싫어할 수도 있습니다. (놀랍지 않습니다! 협상 불가능합니다!) 그러나 Carm이 손님을 위한 재미있는 경험을 정말 싫어했다면 그는 Richie를 Ever에서 인턴으로 보내지 말았어야 했습니다. Jess의 말에 따르면 그들은 매일 누군가의 하루를 행복하게 만듭니다. 밤.
  
• 이번 에피소드에서는 실제 셰프 Matty Matheson이 최고의 슬랩스틱을 선보입니다. 그는 Neil이 자원하여 접시를 바닥으로 옮기고 식사하는 사람들 앞에 있는 mirepoix 위에 김이 나는 국물을 부으라는 지시를 받을 때 Charlie Chaplin에게 채널을 돌립니다. 그는 그렇지 않을 때까지 그것을 못살게 굴고 실제로 음식을 제공 하지 않고도 음식을 자랑스럽게 부엌으로 가져옵니다 .