Sadece Bir Dev Kruton Yapın
Krutonu kim icat etti bilmiyorum ama onlar başardı. Bir demet çiğ sebzenin üzerine bir demet ekmek koymak , bu bitki maddesi yığınını yalnızca daha lezzetli ve dokusal olarak daha ilginç kılmakla kalmaz, aynı zamanda en iyi krutonlar bayat ekmekten yapıldığından ekmek israfını da azaltır.
Bazı insanlar ekmeklerini kruton yapmak için küpler , bazıları ise (doku çeşitliliğini artırmak için) yırtar. Ve sonra, büyük bir kruton yapıp onu ısırık büyüklüğünde parçalara ayıran (daha da fazla dokusal çeşitlilik için) yemek kitabı yazarı Ali Slagle'ın tercih ettiği yöntem var . Food52'den : _
Bu bilgeliği fark ederek , bakkalda gözüme çarpan üç peynirli irmik ekmeğinden kendi büyük krutonumu yapmaya karar verdim . Ali ekmeğini zeytinyağında kızartıyor ki bu asla kötü bir plan değil ama ben pastırma yağı kullanmaya karar verdim çünkü tadı güzel ve buzdolabından bir rüya gibi yayılıyor.
Somundan bir inçlik bir parça ekmek kestim ve her tarafını kenardan kenara bol miktarda yağ ile yağladım, sonra bir dökme demir tavada her iki tarafı karanlık olana kadar birkaç dakika kızarttım, birkaç kömürleşmiş nokta ile altın kahverengi. Tavadan çıkardım, bir dakika soğumaya bıraktım, sonra kızarmış ekmeği kaba parçalara ayırdım.
Pastırma yağında kızartılmış çoğu şeyde olduğu gibi, krutonların tadı çok güzeldi. Sanırım evde bir cobb salatası üzerinde olurlar. Söz verildiği gibi gerçekten de dışı çıtır çıtır, içi yumuşacıktı ; bayat kullanmak onlara biraz daha fazla çiğneme verirdi .
Herhangi bir ekmekten damak zevkinize hitap eden dev bir kruton yapabilirsiniz , ancak içi içi kek gibi olan bir ekmek yerine içi kabarık veya çiğnenebilir bir şey seçmenizi tavsiye ederim . Kızartma yağı seçimi de size kalmış, ancak pastırma yağı ile yanlış yapmak zor.
