Fügt das Hinzufügen von ungehacktem Knoblauch überhaupt Geschmack hinzu?

Dec 25 2020

In der italienischen Küche wird Knoblauch ungehackt eingelegt, wenn er nicht in kleine Stücke geschnitten wird. Ich persönlich bezweifle, dass es während eines kurzen Sautee viel Geschmack geben könnte.

Ist das richtig und was sind die tatsächlichen Unterschiede beim Hinzufügen von Knoblauch unter verschiedenen Bedingungen wie fein gehackt oder mit oder ohne Schälen?

Antworten

2 AnastasiaZendaya Dec 26 2020 at 04:51

Je mehr gehackt Sie den Knoblauch hacken, desto schneller kehrt der Knoblauch beim Kochen den Geschmack zurück, aber auch desto schneller verliert er seinen Geschmack.

In meinem Haushalt verwenden wir eigentlich keinen ganzen Knoblauch. wir hacken sie entweder in ein Hackfleisch, fein gehackt oder grob gehackt.

  • Wir verwenden gehackten Knoblauch für den Rohverzehr in Dips auf Sojasaucenbasis.

  • Wir verwenden fein gehackten Knoblauch , um das Öl, das wir zum Einrühren verwenden , blitzschnell zu würzen. Erhitzen Sie zuerst das Öl, geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinein, mischen Sie den Knoblauch mit einem Spatel ein wenig herum und geben Sie die Pfannengerichte hinein.

  • Wir verwenden grob gehackten Knoblauch , um das Öl, das wir zum Braten verwenden, blitzschnell zu würzen, während es als Gemüse des Gerichts dient.

  • Wir verwenden ganze gebackene Knoblauchzehen , um gebackene Gerichte zu ergänzen. Und auch für Sole , die Tage braucht, um die Sole zu beenden.

Natürlich mag die Art und Weise, wie wir Knoblauch in meinem Haushalt verwenden, nicht optimal sein, oder was ich oben aufgeführt habe, mag zufällig erscheinen, aber es gibt eine Art und Weise, wie wir Knoblauch für dich verwenden :)

5 moscafj Dec 25 2020 at 01:42

Knoblauch ist eine Zutat, deren Wirkung Sie je nach Umgang damit fein einstellen können. Eine Nelke, die ungeschält, geschält und ganz gelassen, zerkleinert, in Scheiben geschnitten, gehackt, gehackt oder zu einer Paste verarbeitet wird, führt zu leicht unterschiedlichen Ergebnissen und hängt von der gewünschten Wirkung ab. Also, ja, eine ganze, geschälte Nelke, die zum Beispiel in etwas Olivenöl gekocht wird, verleiht Geschmack (und kocht auch die Knoblauchzehe ... die ihren Geschmack ändert). Es hängt wirklich von der gewünschten Wirkung des Knoblauchs in Ihrem Gericht ab. Im Allgemeinen ist der Geschmack umso stärker, je größer die Oberfläche ist, aber auch umso leichter ist es, den Geschmack des gesamten Gerichts zu verbrennen und zu ruinieren.