Spitzenkoch krönt einen neuen Gewinner: „Es war immer Sieg oder nichts“

Warnung: Dieser Artikel enthält Spoiler für  Top Chef  Staffel 19.

Buddha Lo ... du bist Spitzenkoch !

Der australisch-chinesische Koch wurde am Donnerstagabend beim Finale der Bravo-Kochwettbewerbsserie zum Top Chef - Gewinner der Saison 19 gekrönt . Low begeisterte die Jury mit einem von seinen Familienmitgliedern inspirierten Vier-Gänge-Menü.

Zusammen mit Lo wurden die Finalistinnen Evelyn Garcia und Sarah Welch damit beauftragt, „das beste progressive Vier-Gänge-Menü Ihres Lebens“ zuzubereiten, wie Moderatorin Padma Lakshmi erklärte, während sie in Tucson antraten.

Lo sprach vor seinem großen Gewinn mit PEOPLE darüber, wie er sein Gewinnermenü zusammengestellt hat.

„Es gab so viele Dinge, die ich nicht wirklich gezeigt hatte, aber man kann nur vier auswählen“, sagt der Chefkoch von HŪSO , einem gehobenen Restaurant in Marky's Caviar in New York City. „Also dachte ich, okay, zieh es zurück, denk an die Worte, die sie sagten. Sie sagten, das beste Essen deines Lebens. Das ist unmöglich – hoffentlich lebe ich länger als das Finale, weißt du? Also vielleicht das beste Essen in meinem Leben wird anders sein, wenn ich 50 bin.

„Also, was ist etwas, das sich nicht ändern wird und du wirst zurückblicken, egal was das Ergebnis ist? Nun, die besten Menschen in meinem Leben werden sich nicht ändern. Meine Mutter wird immer noch meine Lieblingsperson sein. Dasselbe gilt für meinen Vater. Dasselbe mit Bruder."

VERBINDUNG: Die letzten vier von Top Chef reisen für die letzten beiden Folgen nach Tucson: „Das wird dich aus den Socken hauen“

Lo machte schließlich ein Hamachi mit Kaviar, das seinem Bruder gewidmet war, Hummer-Laksa für seine Mutter und mongolisches Lamm für seinen verstorbenen Vater, der an Krebs starb.

Sein letzter Gang, ein Kürbis-Mille-Feuille, war eine Ode an seine neue Heimat in Amerika.

„Ich bin hier nicht geboren. Ich bin hier nicht aufgewachsen. Und die Tatsache, dass ich innerhalb von vier Jahren von Australien nach Amerika kommen und es tatsächlich in den Wettbewerb schaffen konnte, dafür bin ich sehr dankbar, dass ich das hatte Gelegenheit, hier zu sein", sagt Lo zu PEOPLE.

Gerichte, die in der Familie verwurzelt sind, haben Lo während der gesamten Saison, die hauptsächlich in Houston gedreht wurde, gute Dienste geleistet. Seine „Marry Me Pasta“, inspiriert von seiner Frau Rebekah, wurde zu Beginn der Saison von allen Richtern gelobt.

Lakshmi, die Juroren Tom Colicchio und Gail Simmons sowie die Gastjuroren Top Chef -Gewinnerin Stephanie Izard und der Drei-Sterne-Michelin-Koch Eric Ripert entschieden schließlich, dass sein letztes Gericht den Titel Top Chef verdient .

Lo plant, den Preis in Höhe von 250.000 US-Dollar, der mit dem Titel einhergeht, für die Planung einer Reise zu verwenden, aber noch wichtiger ist, dass er sagt: „Es wird mir wahrscheinlich helfen, ein bisschen komfortabler zu leben. Ich hatte noch nie so viel Geld mein Leben, noch hätte ich gedacht, dass ich es tun würde."

Fans der Show können Lo's preisgekröntes Essen in einem speziellen Degustationsmenü zum Thema Top Chef im HŪSO probieren, das vom 22. Juni bis 24. September stattfindet. Er wird drei seiner Abschlussgerichte servieren und das, was Lakshmi das „beste Brot“ und „das Beste“ nannte Dessert" serviert auf Top Chef .

„Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall“, sagt er.

Mit Blick auf die Zukunft hat Lo große Pläne. „Das nächste Restaurant, das ich eröffne, möchte versuchen, viele Auszeichnungen zu bekommen. Ich hoffe sogar, eines Tages drei Michelin-Sterne daraus zu machen.

„Ich habe mir vor langer Zeit das Ziel gesetzt, Top Chef zu werden . Ich habe nie daran teilgenommen, nur um Zweiter oder Dritter zu werden oder mitzumachen“, fährt er fort. "Es ging immer um Sieg oder nichts. Also stelle ich das jetzt raus."