Wohlfühlessen

Wenn Nostalgie jemals eine physische Form hätte, wäre sie mit Sicherheit das allgegenwärtige Wohlfühlessen. Jede einzelne Kultur, die es jemals gab, gibt oder jemals geben wird, sie alle hat ihre ganz eigene Version von Wohlfühlessen. Im Übrigen hat jede Familie und jeder Mensch seine eigene Einstellung zum Wohlfühlessen.

Aber was genau ist Comfort Food? Es handelt sich um eine Art Lebensmittel, das das Dopaminzentrum (Nucleus accumbens) aktiviert und uns ein Gefühl emotionalen Wohlbefindens vermittelt. Sie sind sehr eng mit unseren schönen Erinnerungen, Kindheitserlebnissen oder Familientraditionen verbunden. Der Verzehr dieser Lebensmittel hilft uns manchmal sogar, diese Momente noch einmal zu erleben.

Für mich kann ein Teller kochend heißer Sheddho Bhaat mit einer großen Prise Ghee selbst den schlimmsten Montag erträglich machen. Aber was macht diese Lebensmittel so wohltuend? Die Antwort liegt in der Wissenschaft und Psychologie hinter unserer Beziehung zum Essen. Studien haben gezeigt, dass bestimmte Geschmacksrichtungen, Texturen und Aromen positive Emotionen im Gehirn auslösen und ein Gefühl von Wohlbefinden und Vergnügen hervorrufen können. Beispielsweise können Kohlenhydrate, die in Lebensmitteln wie Nudeln, Brot und Kartoffeln enthalten sind, die Produktion von Serotonin steigern, einem Neurotransmitter, der mit Glücksgefühlen und Wohlbefinden verbunden ist. Ebenso können warme und cremige Speisen wie Kartoffelpüree, Suppe und heiße Schokolade ein Gefühl der Behaglichkeit und Entspannung hervorrufen.

Ganz gleich, ob es sich um ein heimliches Vergnügen oder ein geschätztes Familienrezept handelt, Wohlfühlspeisen erinnern uns an die Kraft der Nahrung, nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele zu nähren.

Mit den berühmten Worten von Leopold: „Das Leben besteht nicht nur aus Aufgaben, sondern auch aus Geschmäckern.“ In dieser Serie werde ich über ein anderes Wohlfühlessen aus einem anderen Teil der Welt, seine Geschichte, seinen Reiz und alles, was daran angenehm ist, berichten.

Bis dahin lasst uns reinschnuppern!!!