इना गार्टन याद करती हैं कि कैसे जेफरी के साथ कैंपिंग ट्रिप पर एक भोजन ने उन्हें खाना बनाना सीखने के लिए प्रेरित किया

हमें इना गार्टन देने के लिए हम सभी को कोक औ विन का आभारी होना चाहिए।

अपने पति, जेफरी के साथ चार महीने की कैंपिंग ट्रिप पर, इना ने क्लासिक फ्रेंच स्टू की कोशिश की और कहा कि इसने उसे खाना बनाना सीखने के लिए प्रेरित किया।

इना ने इनसाइडर के अनुसार शेल्टर आइलैंड पब्लिक लाइब्रेरी को लाभान्वित करने वाले वर्चुअल लेखक लंच के दौरान एमएसएनबीसी होस्ट विली गीस्ट को कैंपिंग ट्रिप के विवरण के बारे में बताया  । एक साल के लिए थाईलैंड में सेना में जेफरी के तैनात होने के बाद, दंपति ने 1971 में पेरिस के लिए $ 99 राउंड-ट्रिप छात्र टिकट खरीदे (गाँठ के बंधन के तीन साल बाद)। यात्रा के दौरान, जोड़े ने प्रत्येक दिन केवल $ 5 खर्च किए, जिसका उपयोग वे मुख्य रूप से गैस, कार और कैंपिंग शुल्क के लिए करते थे।

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"हमने पेरिस में एक कार खरीदी और चार महीने डे-ग्लो ऑरेंज टेंट में डेरा डाले, जिसमें आप खड़े नहीं हो सकते थे," उसने कहा। "आपको अपनी नीली जींस पहनने के लिए तंबू से बाहर निकलना पड़ा। मुझे नहीं पता कि दूसरे कैंपरों ने क्या देखा।" 

जब दंपति नॉर्मंडी में थे, कैंपसाइट के मालिक ने इना और जेफरी को उनके द्वारा बनाए गए कुछ भोजन की पेशकश की। पकवान कोक औ विन था, एक चिकन पकवान जिसे अक्सर शराब और मशरूम के साथ पकाया जाता था।

इना ने कहा, "मैंने इसे अपने छोटे से कैंपिंग गैस स्टोव पर गर्म किया और मैंने सोचा, 'यह मेरे जीवन में अब तक की सबसे स्वादिष्ट चीज है। मुझे यह जानने की जरूरत है कि इसे कैसे बनाया जाए।" 

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जब दंपति आखिरकार घर लौट आए, तो इना ने जूलिया चाइल्ड की मास्टरिंग द आर्ट ऑफ फ्रेंच कुकिंग का इस्तेमाल खाना बनाना सीखने के लिए किया। "मैं उसके लिए बेहद आभारी हूं," वह चाइल्ड्स के बारे में कहती है।

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2016 में, इना ने अपने पूर्व वेस्टहैम्प्टन बीच, न्यूयॉर्क स्टोर के बारे में लोगों से बात की और कैसे, एक स्टोर की मालिक होने से पहले, वह व्हाइट हाउस ऑफ़िस ऑफ़ मैनेजमेंट एंड बजट में काम कर रही थी। जब गार्टन ने समुद्र तट शहर में बिक्री के लिए एक व्यवसाय के लिए न्यूयॉर्क टाइम्स का विज्ञापन देखा , तो वह सिग्नेचर स्पेशियलिटी फूड स्टोर खोलने के अवसर पर कूद पड़ी।

उस महत्वपूर्ण कैम्पिंग ट्रिप से लौटने के वर्षों बाद, इना ने बेयरफुट कोंटेसा नाम की दुकान खोली। फिर, उन्होंने 1999 में अपनी पहली रसोई की किताब लिखी और दो साल बाद इसी नाम से उनके फ़ूड नेटवर्क शो का प्रीमियर हुआ। 

सेलिब्रिटी शेफ के व्यस्त जीवन के बावजूद, इना और जेफरी अभी भी हर साल अपनी सालगिरह मनाने के लिए पेरिस जाते हैं।