यदि कोई माता-पिता अपने 17 वर्षीय बच्चे के लिए नियमित रूप से भोजन नहीं पकाते हैं तो क्या यह बच्चे की उपेक्षा है?
जवाब
15-17 साल की उम्र में मेरी भी ऐसी ही स्थिति थी। मेरी माँ, जो घर पर ही रहती थी, सब कुछ खुद ही करती थी, कुछ मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं से गुज़री और अचानक हमसे उम्मीद करने लगी कि हम अपनी देखभाल स्वयं करें। 17 साल की उम्र में मुझे खाना पकाने की मूल बातें पता होनी चाहिए थीं, लेकिन मैं नहीं जानता था। मैं जानता था कि पानी कैसे उबालना है, लेकिन यह नहीं कि अंडे को कितनी देर तक पकाना है। मैं जानता था कि सब्जियाँ कैसे तैयार की जाती हैं, लेकिन मुझे कभी भी तवे के इतना करीब नहीं जाने दिया जाता था कि मैं यह जान पाता कि उनके साथ क्या करना है। "15 साल की उम्र में, तुम्हें रसोई चलानी चाहिए," मेरी माँ ने शिकायत की। मैं सहमत हो गया लेकिन मुझे नहीं पता था कि कहां से शुरू करूं।
उस समय हमारे पास इंटरनेट नहीं था, केवल बेट्टी क्रॉकर कुकबुक थी जिसमें रोस्ट और कुछ नया भरने के लिए बेहद जटिल व्यंजनों के साथ अजीब सामग्रियों की मांग की जाती थी। इसलिए अपने आप को शुरुआत से ही खाना बनाना सिखाना बॉलपार्क के बाहर महसूस हुआ। सैंडविच सामग्री आमतौर पर उपलब्ध होती थी लेकिन मांस बंद रहता था। मैं कच्ची सब्जियों से बुनियादी स्नैक्स एक साथ रख सकता था, लेकिन सब्जी का डिब्बा फफूंद से भरा हुआ था और आपको कुछ अच्छा खोजने के लिए इधर-उधर चुनना पड़ा। *चूंकि हम ग्रामीण थे और मेरे पास परिवहन का कोई साधन नहीं था, मैं चाहता तो भोजन नहीं खरीद सकता था।* हां, तकनीकी रूप से घर में भोजन था - लेकिन साबुत जमे हुए चिकन, सूखे जौ और सिकुड़े हुए आलू नहीं बनते एक भोजन यदि आपको पता नहीं है कि सूप जैसी जटिल चीज़ कैसे बनाई जाती है।
मैंने वही किया जो कोई भी सामान्य आलसी किशोर करता है—डिब्बाबंद स्पेगेटी-ओ और क्राफ्ट मैक एन चीज़ तक पहुँचना। यहाँ तक कि उत्तरार्द्ध भी एक खिंचाव था। यह जीवन का कोई भयानक मानक नहीं था, लेकिन सूपी मैकरोनी को पूरे स्टोव पर उबालना और फिर चिपचिपे बर्तन को पहले से ही भरे हुए सिंक में डालना खाना पकाने के रूप में वर्णित नहीं किया जा सकता है। यह अविश्वसनीय रूप से निराशाजनक और अस्वास्थ्यकर था।
कॉलेज में अंततः मेरे पास कोई बहाना नहीं था, इसलिए मैंने अपने घर को कैसे बनाए रखना है, इसके बारे में सचेत निर्णय लेना शुरू कर दिया। मैंने खुद को शुरू से ही खाना बनाना सिखाया। मेरा पहला भोजन बुरी तरह जल गया और मेरे दूसरे भोजन में पैन में आग लग गई। गीले चावल और मटमैली सब्जियाँ अक्सर दिखाई देती थीं। मैंने ऑमलेट में लहसुन डाला और रबरयुक्त चिकन पर भयानक जड़ी-बूटियों और मसालों के संयोजन का प्रयोग किया। मैंने टोस्ट जला दिया.
मैंने एक रसोई की किताब खरीदी और उसे अपने पास रख लिया। आज मैं खुद को एक अच्छा घरेलू रसोइया मानता हूं। मैं सादा खाना बनाती हूं जिसका स्वाद अच्छा होता है और बनाने में आसान होता है। मेरी रसोई बिल्कुल बेदाग है. मैं फफूंद लगे सिंक या गंदे काउंटर पर खाना बनाने से इनकार करता हूँ। मैं आम तौर पर किसी दिए गए व्यंजन को बनाने के लिए सब कुछ ताजा खरीदता हूं, क्योंकि मुझे फ्रिज खोलने की भावना से नफरत है और मुझे पता चलता है कि जो चीज मैंने कभी इस्तेमाल नहीं की वह गायब हो गई है, इसलिए मैं यादृच्छिक बिक्री वस्तुओं पर "स्टॉक" करने की इच्छा का विरोध करता हूं। और चाहे मुझे कितनी भी भूख क्यों न लगे, मैं कभी भी कैन से "स्पेगेटी" नहीं खाऊंगा।
नहीं, बिल्कुल नहीं.
मेरा बच्चा 13 साल का है। हम कम से कम कुछ 'ईश' से गुजर रहे हैं। उसके सौतेले पिता को कुछ चिकित्सीय समस्याएँ हैं और कभी-कभी अस्पताल में भर्ती होना पड़ता है, और कई बार मैं रात के खाने के समय से पहले घर आ जाता हूँ।
फिर ऐसी अन्य रातें भी होती हैं जब वह तैयार की जा रही चीज़ों की प्रशंसक नहीं होती (वह नख़रेबाज़ होती है। उसे कुछ मांस जैसे स्टेक, पोर्क चॉप्स, पसलियाँ आदि पसंद नहीं हैं)
और फिर, ऐसी रातें होती हैं जब हमें डॉक्टर की नियुक्तियों के लिए एक लंबा दिन बिताना पड़ता है (खासकर अगर यह पूरे दिन कीमो का दिन होता है) जब हम घर पहुंचते हैं और किसी को खाना बनाने का मन नहीं होता है, और हम इसे 'हर आदमी अपने लिए' रात कहते हैं।
साथ ही, यह भी स्वीकार करता हूं कि मुझे खाना बनाने से सचमुच नफरत है। यदि खाना पकाने के लिए सप्ताह में मेरी एक रात होती है, तो यह आम तौर पर 'एफ-इट नाइट' होती है, जिसका मतलब है कि मैं बाहर ले जाने के लिए तैयार रहती हूं।
लेकिन अगर यह 'एफ-इट' रात नहीं है, और यह उन अन्य परिदृश्यों में से एक है, तो मेरी 13 साल की बच्ची खुद को कुछ बनाने के लिए परमाणु हथियार चलाने या काउंटरटॉप संवहन ओवन का उपयोग करने में सक्षम है। हालाँकि, वह चूल्हे का उपयोग नहीं करती है, क्योंकि आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण कि हमारे काउंटर बहुत ऊँचे हैं, और तथ्य यह है कि वह मेरे जितनी ही अच्छी खाना बनाती है। 'हबी' घर में रसोइया है।
ने कहा कि। क्या यह दुर्व्यवहार है? मत्स्यावरोध नहीं। कभी-कभी वह सचेत विकल्प चुनती है कि हम जो खा रहे हैं उसे न खाएं। और ऐसा नहीं है कि हम उसे भोजन नहीं दे रहे हैं। उसके खाने के लिए यहाँ हमेशा प्रचुर मात्रा में भोजन होता है।
हम उसे एक महत्वपूर्ण जीवन कौशल भी प्रदान कर रहे हैं। इन चीज़ों को सीखने के लिए किशोरावस्था एक महत्वपूर्ण समय है। ये बच्चे हमेशा घर पर नहीं रहेंगे। उन्हें खाना बनाना, साफ-सफाई करना, पैसे का प्रबंधन करना, खरीदारी करना, कपड़े धोना और अपने लिए अन्य चीजें सीखने की जरूरत है।
ने कहा कि। हाँ। मेरी 13 वर्षीय बेटी अपने कपड़े खुद ही बनाती है (अपने बिस्तर को छोड़कर जो हमारे कॉम्पैक्ट वॉशर में फिट नहीं होता है, मैं उसकी धुलाई का काम संभालती हूं क्योंकि यह आमतौर पर उसके स्कूल के घंटों के दौरान किया जाता है)। उसके पास घर के चारों ओर सफाई के कर्तव्य हैं जैसे कि वह कचरा बाहर निकालने की प्रभारी है, वह बिल्ली के कूड़े के डिब्बे (चार बिल्लियाँ ...) को साफ करने के लिए रोटेशन का हिस्सा है और मैं उसे याद दिलाती हूं कि वह जानवरों को चाहती थी, उसे सीखने में मदद करनी होगी उनका ख्याल रखें), बिल्लियों को खाना खिलाने में मदद करें, अपने क्षेत्र को साफ रखें, रोजाना अपना बिस्तर बनाएं, रात के खाने से अपनी प्लेट खुद साफ करें (बिलकुल, एक किशोरी के रूप में मुझे हर किसी के बर्तन साफ करने पड़ते थे, इसलिए मुझे लगता है कि वह आसानी से इससे छुटकारा पा सकती है) उसे अपना काम स्वयं करना पड़ता है।) जब वह स्कूल से घर आती है तो मेल की जांच करने के लिए भी वह जिम्मेदार होती है, यदि कोई ऐसा करने के लिए कार्यालय में है (हमारा मेल भवन में एक केंद्रीय कार्यालय में रखा जाता है। यदि वहां कोई नहीं है, तो जाहिर तौर पर वह अपना काम नहीं कर सकती.)
ये महत्वपूर्ण जीवन कौशल हैं. मुझे लगता है कि अगर उसे अब इनमें से कई की आदत हो जाए, तो जब वह अकेली होगी तो उसके लिए इन्हें जारी रखना आसान हो जाएगा।