Cosa sono le solanacee?

Doppia, doppia fatica e guai. Le cosiddette solanacee sembrano appartenere a un intruglio di streghe o a un veleno medievale, o a qualcosa che può essere usato per ingannare Capitol City e far vincere sia te che il tuo finto fidanzato agli Hunger Games. A quanto pare, sono solo pomodori . E patate . E melanzane . Okay, e anche belladonna, che è, bisogna ammetterlo, un veleno.

Alcuni ritengono che sia meglio evitare anche le solanacee "commestibili" perché sono dannose per le infiammazioni o altri problemi di salute. Come sempre, seguite i consigli del vostro medico, ma per la maggior parte delle persone, le solanacee possono essere benefiche.

Sfatiamo i miti sulle solanacee

"Solanaceae" è un termine colloquiale per oltre 2.000 piante della famiglia delle Solanacee , alcune delle quali sono commestibili. Il mito delle solanacee velenose deriva da un'interpretazione errata della scienza. Le solanacee contengono alcaloidi, un pesticida naturale. Consumate in grandi quantità, possono essere dannose per l'uomo. Dovresti però mangiare molte patate , in quantità enormi .

L'"intolleranza" alla belladonna è uno di quei fenomeni simili all'"intolleranza" al glutine. Alcune persone sono legittimamente allergiche o intolleranti a determinati alimenti. Tuttavia, molte altre persone potrebbero sentirsi un po' gonfie un giorno e, cercando una risposta, cercare di manipolare la propria dieta per ottimizzare la propria salute. Nella migliore delle ipotesi, si sentono meglio, sia per effetto placebo che per aver gestito con successo una condizione di salute reale. Nel peggiore dei casi, stanno perdendo nutrienti importanti o addirittura alimentando un potenziale disturbo alimentare come l'ortoressia , la fissazione malsana per il consumo di cibi sani.

Sebbene sia importante bilanciare la propria dieta con alimenti nutrienti, ossessionarsi su un gruppo alimentare o sugli ingredienti di un alimento può essere più dannoso che utile. È abbastanza chiaro quando qualcuno è allergico a qualcosa come le solanacee perché si manifestano eruzioni cutanee, difficoltà respiratorie e gonfiore. L'allergia alle solanacee è molto rara. Nel frattempo, i sintomi dell'intolleranza, che includono gonfiore, affaticamento e problemi gastrointestinali, sono gli stessi sperimentati da chi soffre di indigestione o sbalzi ormonali (o si sveglia con il piede sbagliato). La maggior parte delle prove che indicano che le solanacee sono "cattive" per noi sono aneddotiche.

Solanum commestibile

Esistono diversi tipi di frutta e verdura comuni che rientrano nella categoria delle solanacee e sono adatti a quasi tutti, a patto che ti piacciano e non sei tra le poche persone allergiche.

Pomodori

Più il pomodoro è verde, maggiore è la sua concentrazione di tomatina e solanina, alcaloidi dannosi per la salute. Tuttavia, mangiare grandi quantità di pomodori, come sono solito fare durante la stagione estiva quando le persone mi regalano i frutti del loro orto, è molto improbabile che causi danni. Le foglie contengono concentrazioni di alcaloidi più elevate rispetto al frutto, ma sono facili da evitare perché sono disgustose.

Peperoni

Anche in questo caso vale la regola "il verde è un alcaloide", ma, ancora una volta, mangiare peperoni verdi è spesso un vantaggio netto. Alcune piante che associamo ai "peperoni" non appartengono alla famiglia delle Solanacee, come il pepe in grani, il pepe bianco e il pepe nero. Ma quelle con il suffisso "cronch" , come i peperoni, i jalapeño e gli habanero, appartengono alla famiglia delle Solanacee.

Melanzana

La melanzana, a volte più graziosamente chiamata melanzana, è una coltura controversa. Molte persone la adorano come "sostituto di carboidrati" o come piatto unico vegetariano   , soprattutto nella cucina italiana . Altri (io) la trovano insapore, spugnosa e davvero deliziosa solo se nascosta tra l'aglio e/o fritta. La famosa emoji della melanzana , sebbene possa segnalare una relazione tossica, non dovrebbe far temere la tossicità della pianta: la probabilità di avvelenamento è bassa.

Patate

Le patate bianche, con buccia di qualsiasi colore, appartengono alla famiglia delle Solanacee. Le patate dolci e gli ignami sono tutt'altra cosa. Le patate sono tra i prodotti più versatili e trasformabili e non devono essere evitate a causa della loro conformazione a Solanacee. Molte persone, tuttavia, evitano il consumo eccessivo di patate a causa del loro contenuto di amido, che potrebbe non essere l'ideale per chi cerca di stabilizzare la glicemia. Con moderazione, tuttavia, sono una parte nutriente e gustosa del nostro mondo.

Altre solanacee commestibili

Esistono anche altre solanacee commestibili che offrono un'ampia gamma di profili aromatici e utilizzi generali. Tra queste:

• Uva spina (che sembra un acino d'uva e un pomodoro che hanno avuto un bambino)
• Tomatillos (che non sono pomodori )
• Tamarillos (che sembra una melanzana e un pomodoro che hanno avuto un bambino)
• Bacche di Goji (uno di quei supercibi di cui tanto sentivamo parlare)
• Cocona (che assomiglia a un peperone denso ma è un frutto tropicale)
• Huckleberries (se pensavi che fossero solo personaggi di fantasia, ti stai perdendo qualcosa )
• Alchechengi (che sembrano un tomatillo e una ciliegia arancione che ha avuto un bambino)
• Spezie come pepe di Cayenna, paprika, peperoncino, garam marsala, chipotle

Solanum vulgaris velenosi

Molte solanacee sono velenose. Eppure, come molti veleni, molte vengono utilizzate come farmaci o per altri scopi medicinali.

Belladonna e cicuta

Tornando a Hunger Games , le bacche a cui si fa riferimento nella serie, "nightlock", sono probabilmente una mutazione (o "mutazione") della cicuta e della belladonna. La cicuta fu notoriamente usata per avvelenare Socrate, e la belladonna, nota anche come belladonna mortale , è la più stregonesca tra le solanacee. Entrambe possono essere utilizzate in piccole dosi per scopi medicinali. Gli oculisti usano la belladonna nella soluzione che dilata gli occhi dei pazienti.

Tabacco

La pianta del tabacco è una solanacee e, come tutti sappiamo, è stata utilizzata come droga per millenni grazie alle sostanze chimiche contenute nelle foglie. Tradizionalmente, il tabacco è stato utilizzato anche a scopo medicinale.

Ashwagandha

L'ashwagandha, o ciliegia invernale, è una sostanza psichedelica comune nota per le sue proprietà di aumento della percezione. Viene utilizzata anche in medicinali e integratori a base di erbe, sebbene la ricerca sull'efficacia di molti di questi integratori sia carente.

In conclusione

Le solanacee commestibili contengono molti nutrienti come vitamine A, B e C, folati e potassio. Sono ricche di antiossidanti e fibre. Se ti piacciono i cibi della famiglia delle solanacee, non c'è bisogno di eliminarli dalla tua dieta, a meno che tu non sia sotto la supervisione di un vero medico, non dell'amica di tua zia.