ケトルブランドのコチュジャンチップスのレビュー：本物の味がする？

ケトル ブランドが期間限定の新フレーバーを発売すると発表したとき、私は耳を傾けました。それは、ランチ、バーベキュー、チーズ風味の新しいタイプのチップスではなく、むしろ私にとってより身近で大切なもの、つまりコチュジャンだからです。

韓国系アメリカ人として、過去数十年にわたりアメリカ料理で韓国風味が根強い人気を誇っているのを見るのは興味深い。私が子どもの頃、韓国人ではない友人たちは キムチのような韓国の定番料理 を食べるのを怖がっていたが、今ではキムチのない世界は想像できない。コチュジャン風味のケトルブランドのチップスが、塩や酢のものと並んでスナックコーナーに並んでいるのは、私にとっては嬉しいことだ。そこで、ケトルブランドがその非常に独特な風味を実現したのか、それとも韓国風にアレンジしたのは単なるマーケティングの策略な のかを確かめたかった。

一部の推奨事項は、製造元/販売元などから提供された販促資料や製品に対する直接の印象に基づいています。

コチュジャンとは何ですか？また、通常はどのように使用されますか？

チップスの袋をむさぼり食う前に、コチュジャンが実際何なのかについて話しましょう。というのも、コチュジャンは最近よく使われる言葉の 1 つだからです。コチュジャンは、挽いた赤唐辛子をベースに、大麦麦芽粉、発酵大豆粉、もち米粉、米シロップなどの材料を混ぜた甘い赤唐辛子ペーストです。

その後、その混合物は発酵され、ソースは深みのある濃厚でピリッとした風味になります。確かにスパイシーですが、甘みがあり、土っぽく、複雑な味わいです。

問題は、多くのパッケージ、人々、レシピ、ウェブサイトがコチュジャンを調味料として宣伝しているが、真実は、コチュジャンは料理の味付けに使用される基本的な材料であるということです。スープや炒め物などに大さじ1杯のコチュジャンが混ぜられているのを目にすることはありますが、一般的に 言えば、コチュジャンを調味料として単独で食べることはありません（たとえば、サンドイッチにマヨネーズを塗るなど）。

紛らわしいことに、これには例外があります。子供の頃、夏には、裏庭で採れたキュウリや青唐辛子などの生野菜をコチュジャンの入った小さなボウルに浸して食べました。また、コチュジャンは他のディップソース のベースとしても使われます。基本的に、私が言いたいのは、コチュジャンは通常、何かの唯一の風味付け剤としては使われないということですが、それも厳格なルールではありません。

ケトルブランドのコチュジャンチップスの味はどうですか?

私にとって、一番の興味はコチュジャンの味の正確さでした。つまり、ケトル ブランドはポテトチップスのようなもので、これほど微妙な味を再現できるのだろうか？

一口食べてみて、答えは「いいえ」だと自信を持って言えますが、誤解しないでください。このチップスはすごく美味しいのです。甘くて、特に辛いとは思いませんが、確かにチリの風味があります。

コチュジャンチップスの原材料を調べてみると、いくつか気づいた点がありました。まず、コチュガル（韓国の赤唐辛子パウダー）は明記されておらず、代わりにスパイス、カイエンペッパーソース、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、赤ピーマンが混ぜられています。オニオン、ニンニク、ピーマンはコチュジャンの原材料ベースには含まれていないため、このチップスはコチュジャンというよりはバーベキュー風味のチップスに近い味です。

細かいことを言えば、このチップスはコチュジャンのような味がせず、辛くもありません。このチップスの模造品は、コチュジャンの精神的な親戚のようなものですが、だからといって素晴らしいものではないというわけではありません。

朝 9 時半にこの大きなサンプル袋を開けて、ほぼ半分を一気に食べてしまいました。私らしくないことです。(普段は一握りくらいしか食べません。) ケトル ブランドのカリカリのチップスが好きで、甘くて塩辛いものが好きなら、大手小売店で販売されているので、1 袋買っておくといいでしょう。

どういうわけか、このブランドはコチュジャンチップスがどこで入手できるか正確には教えてくれなかったが、メイジャーのような大型店では入手できるようだから、見つけるのはそれほど難しくないだろう。本当の課題は、この袋をどれだけ長く持ちこたえられるかだ。すぐに使い切ってしまう気がするからだ。