この 3 成分のビーガン マリナーラは私の新しいお気に入りです

それが東海岸のイタリアのものなのか、カラブリアのものなのか、それとも何なのかはわかりませんが、私のボーイフレンドのイタリア人家族は、調理用脂肪としてのバターには興味がありません. 彼らはオリーブオイルの家族であり、マーセラハザンのバターとタマネギを使った3成分のトマトソースを使って男性をスパゲッティディナーにしたときに学んだ事実です.

彼は「バターを味わう」ことができたので、それが好きではありませんでした. しかし、マリナーラソースにバターを使わないという彼の姿勢には哲学的なレベルで同意しませんが、彼に与えるつもりならオリーブオイルを使います。彼らが何かが好きではないと言うとき。（私がこっそり入れようとすると、彼は実際にバターを味わうことができます.喫煙をやめてから、彼の味覚はかなり良くなりました。）

ともかく。バターがないとコクがなくなってしまうのではないかと心配していましたが、オリーブオイルで驚くほどの贅沢を実現できます.十分に使用する必要があります.

Food52 のこの天才的なレシピを使用して、土曜日の夜にナスのパームを作るまで、私は「良い」量のオリーブオイルを使用していると思っていました. レシピは完璧です。何も変更していません。私は通常、ファッツと「リフ」を使用しますが、これでプロセスを信頼することに決め、非常に報われました。なすはねっとりせずにカスタードで、チーズは真ん中がとろけていて、上は美しく焼き上げられていましたが、シンプルな3つの材料のソースがショー全体を盗む恐れがありました. とても良いです。

ソースはシンプルすぎて注目に値しません。オリーブオイル、にんにく、皮をむいたトマト缶2個だけです。しかし、それは信じられないほどです。レシピでは、「鍋を覆うのに十分な量のオリーブ オイル」が求められますが、これは一種の驚くべき量のオリーブ オイルになります。（それは私のソースパンに約半分のカップに変換されます. （私は安い食料品店のブランドを購入しました.

たっぷりの脂肪と積極的に減らしたトマトが、ソースに深みと個性を与えています。それは私の新しいお気に入りのソースです。（私はハザンソースよりも好きです。） 甘くてピリッとしていて、味は終わっています。他に何も追加する必要はありません。(もちろんできます。キッチンに立ち寄ってあなたを止めるつもりはありませんが、独自のスピンをかける前に、書かれているとおりに試してみることを強くお勧めします。) 作成するには、次のものが必要です。

ソースパンを中火にかけ、鍋の底が完全に隠れるくらいのオリーブオイルを入れます。にんにくを加え、香ばしい香りがするまで炒めます。ただし焦げないようにしてください。トマト缶と塩少々を加え、トマトを木のスプーンかキッチンバサミでつぶしてみじん切りにする。ソースが半分になるまで中火から弱火で煮込み、時々かき混ぜて底をこすり落とし、トマトの大きな塊が現れたら押しつぶします。スパゲッティを添えたり、ラザニアに重ねたり、ソースを使って本当に素晴らしいナスのパルムを作ったりしてください.

2021 年 10 月 11 日午後 1 時 28 分 (東部標準時間) に更新し、オリーブ オイルの量を明確にします。