糖酸の水素結合
Aug 22 2020
私は最近、粘液酸の溶解度がグルカリン酸と比較して低い理由は、グルカリン酸と比較して粘液酸の結晶状態でより多くの水素結合があることを知りました。
粘液酸の水素結合が多い理由を知りたいのですが？分子の対称性は役割を果たしますか？もしそうなら、どのように？
回答
2 KarstenTheis Aug 22 2020 at 19:02
「-147°でのガラクタール酸（粘液酸）の結晶構造：異常に密度の高い水素結合構造」というタイトルの記事の要約から
[...] D$_m$ = [1.790] $\pu{g cm−3}$ [...]結晶構造には、強力な分子間水素結合のシステムがあり、これが高い結晶密度と低い水への溶解度を説明しています。
結晶構造は非常に低い温度で解かれましたが、密度D$_m$室温で引用されています。比較のために、ショ糖またはセルロースの密度は約1.5です$\pu{g cm−3}$。
グルカル酸の場合、非対称単位の体積は421.9Åです。$^3$ / 2、粘液酸の場合は194.0Åです。$^3$。2つの立体異性体のモル質量が同じであるため、密度に約9％の違いがあります。
密度が低いほど、結晶状態での相互作用がより魅力的であるか、反発性が低いことを意味します。完全な分析を行うには、これらの化合物が水溶液にどの程度溶媒和されているかも比較する必要があります。通常、溶媒和と結晶構造の両方を予測するのは難しいため、構造だけを見て溶解度を予測することは不可能です。