이번 새해에는 노르웨이 행운을 위해 절인 청어를 먹습니다.

대부분의 경우, 나는 우리 중 많은 사람들이 축제를 하는 이유 때문에 명절을 고대합니다. 기본적으로 할로윈부터 1월 첫째 주까지 논스톱 푸드 카니발로 호화로운 휴일 저녁 식사, 파티 간식, 맛있는 디저트, 유쾌한 칵테일, 맛있는 남은 음식으로 가득합니다. 그러나 수년 동안 내가 두려운 음식이 하나 있었는데, 그것은 전통 때문에 어쩔 수 없이 먹게 된 것이었습니다. 바로 절인 청어였습니다.

우리 가족은 노르웨이 사람이고 1월 1일 이전에 청어 장아찌를 후루룩 마시지 않는다면 새해 복 많이 받으세요. 어렸을 때 나는 이 특정 품목이 내 취향에 너무 냄새나고 끈적거리고 비늘이 있다고 생각했습니다. 나는 부모님과 조부모님이 아무 것도 아닌 것처럼 이 물고기 물기를 파헤치는 것을 공포에 떨며 지켜보았습니다. 그들은 그것을 즐겼 습니다.

"당신은 행운을 위해 그것을해야합니다!" 할아버지는 나에게 말할 것이다. 그는 노르웨이 문화가 여전히 지배적인 위스콘신 시골 지역에서 노르웨이 이민자들에 의해 양육되고 있음을 알 것 입니다. 그의 전문 지식을 믿고 나는 심호흡을 하고 코를 막고 총을 쏘는 것처럼 작은 조각을 뒤로 던졌습니다. 그런 다음 나는 그것을 떨쳐 버리고 내가 우리 가족을 보호하고 내년에 최고의 행운을 빕니다.

많은 문화권에서 물고기는 풍요와 다산을 상징하는 행운의 음식이라고 Smithsonian Magazine 은 보고합니다 . 특히 절인 생선은 독일, 폴란드, 스칸디나비아에서 새해 전야 간식으로 전통적으로 자정에 바로 소비되어 번영과 풍요를 가져다줍니다. 할아버지에게 청어 절임은 대부분 휴일 스프레드에 추가된 음식이었습니다. 감자 플랫브레드 레프제, 루테피스크, 말린 대구를 소금에 절인 다음 잿물에 절인 후 일종의 젤리로 만든 것입니다. 그들은 이제 그가 매년 즐겨 먹는 음식이 되었고, 그의 어린 시절을 상기시키고 우리 가족이 우리 문화를 조금이라도 간직할 수 있게 되었습니다.

요즘은 절인 청어가 상관없어요. 사실 나는 온갖 생선 장아찌를 좋아하게 되었고, 식당에서 주문을 하려고 애썼다. 작년에 우리 가족이 명절에 함께 할 수 없었을 때 아버지는 절인 청어를 저와 형제들에게 꼭 나누어 주셨고 저는 집에서 스칸디나비아 mulled wine glögg 한 잔과 함께 즐겼습니다.

올해는 나만의 항아리를 골라 식료품 저장실의 필수품으로 만들 계획입니다. 새해 자정에 와서 그 나쁜 녀석을 열어 달콤한 소금물을 먹겠습니다. 모두에게 최고의 해는 아니었지만, 2022년에는 약간의 노르웨이 운이 모든 것을 바꿀 수 있을 것입니다. Skål!